Как да подредим масата компетентно и красиво?

Сервиращи функции

Трябва да започнете с подготовка на стая за приемане на гости:

• Вентилирайте... Отворете прозорците и пуснете малко свеж въздух, за да накарате всички да се чувстват комфортно.
• Подредете столовете... Подгответе място за всеки човек, за да не се случват неприятни инциденти по време на празника. Не сядайте никой на ъглите - всички гости трябва да са удобни.
• Постелете покривката... В някои случаи можете да се справите и без него, но текстилът е лесен начин да създадете правилното настроение.

На снимката настройката на правоъгълна удължена маса

Преди да преминете към сервиране, оценявам случая: Всекидневният обяд или вечеря не изисква много ястия и декорации на масата. Достатъчно е да оцените правилно менюто, да поставите само необходимите купи, чаши, прибори за хранене.

С празнична сервировка на маса броят на елементите се увеличава: снек бар, трябва да се сервира паничка, добавят се десертни прибори, поставят се няколко чаши за напитки.

По празници няма да е излишно да добавите декор: оригинални салфетки, букети, текстилни парчета, композиции за свещи.

Правила за сервиране таблиците практически не зависят от формата, с единствената разлика: ястията трябва да се дублират на дълъг правоъгълен плот на масатаза да може всеки да ги достигне. И на компактна кръгла маса е достатъчно да поставите по едно копие наведнъж.

Декоративни детайли на кръгла или квадратна маса се поставят в центъра, върху правоъгълна, овална - по централната линия, успоредна на дългата страна.

На снимката ежедневна сутрешна сервировка на маса

Как да подредим чиниите?

След като покривката е положена и стаята е напълно готова, те започват да подреждат масата. Първата стъпка е подреждането на плочите.

1. Чиния за сервиране се поставя директно върху покривка или салфетка - тя е предназначена за декорация. Правилно поднесена, тази част за маса служи като стойка за останалите чаши. Трябва да се постави срещу всяка седалка, на 2 см от ръба на масата.
2. Следващият се избира според първото ястие - купа за супа или плоска закусвалня. Поставя се на масата върху сервиращата.
3. Вляво, по диагонал, на разстояние около 10 см от основната, поставете купа за пай - за хляб или сладкиши, върху която трябва да се постави нож за масло.

Важни нюанси:

1. Ястията трябва да се вземат от същия комплект или да се избират по такъв начин, че детайлите да съвпадат един с друг.
2. По време на обяд или вечеря трябва да смените купи за чисти и по-подходящи в момента (за първото ястие, второто ястие, мезетата, десерта).
3. Стаята за сервиране винаги остава на мястото си, поставя се нова.
4. За семейна вечеря е допустимо да поставите две чинии наведнъж върху чинията за сервиране: плоска, след това супа.

Характеристики на оформлението на приборите за хранене

След това подреждаме вилици, ножове, лъжици - ако спазвате всички класически правила за сервиране на маса, този етап причинява големи трудности.Всъщност в обстановката на голяма маса в дворовете се използват отделни уреди за почти всичко: сирене, риба, месо, десерти. Всички ножове и вилици изглеждат различно и са поставени в строга последователност.

Но когато събирате приятели или близки у дома, просто трябва да изберете правилната страна и да изложите основните елементи.

Основното регламенти:

• ножовете трябва да се поставят отдясно, с острието навътре (към плочата);
• вилиците се извършват от лявата страна, зъбците нагоре;
• лъжици вдясно от ножовете, "с лице" нагоре.

Изключение - десертни прибори. Сервират се веднага, но се поставят на масата не отстрани, а зад чинията: първо лъжицата с чучура нагоре и вляво, след това вилицата - с зъбците нагоре, вдясно.

Важно! Редът се определя от реда, в който се сервират ястията. Първо сервираните лакомства са най-далечни. Най-близо са приборите за последно ястие.

Според традиционните основи някои ястия се ядат на ръка: устройствата не ги осигуряват. Това включва дивеч (пъдпъдъци, лешници), ребра, крила, жабешки крака, раци, раци, скариди, омари.

На снимката има минимум прибори за хранене

Как да сложа очила и очила?

Третата стъпка в последователността на настройка на масата е прибори за пиене. Има няколко варианта на това как ще изглежда окончателната картина:

• Очилата и очилата стоят в една права линия отдясно на седналия човек от по-големи към по-малки (отляво надясно).
• Съдовете за течности се поставят от дясната страна в полукръг. В същото време най-далечният е за вода (при липса на баница можете да го преместите вляво), по-близо - за вино, чаши за силен алкохол, до чинията - чаша на чинийка за горещи напитки.

На снимката, вариант на подреждането на очила, очила

Според една от традициите чашите се поставят в последователността на използване - ако менюто предвижда смяна на напитките, най-отдалечената чаша за първата, тогава с приближаването.

Важно! Мръсните съдове се отстраняват заедно с чиниите, уредите, с единственото изключение - водната чаша винаги се оставя.

Снимката показва правилното подреждане на ястията, включително чашата за шампанско и десертните прибори

Препоръки за позициониране на салфетки

Следователно няма строги правила за избора и местоположението на салфетките сервиране на маса у дома по този въпрос зависи само от въображението, вкуса, стила на домакинята.

Основен въпрос - избор на цвят... За строги официални приеми е по-добре да се ограничите до неутрален текстил, който е подходящ за интериора на кухнята, трапезарията (бяло, бежово, сиво). Цветовата схема на топла семейна вечер или празничен банкет може да бъде по-ярка: салфетки се използват в акцентни едноцветни или с рисунки.

Има значението размер на салфетки: 35 * 35 см обикновено се използва за закуска, за вечеря или обяд - 40 * 40, 50 * 50 см.

Последният нюанс - местоположение... Обикновено се покрива по три начина:

• В чинията... Поставен или поставен върху плоска закусвалня.
• В чаша вода... Тъканта се навива вертикално и се поставя в чаша.
• Правилната страна... Сгъва се наполовина или на 4 части, уредите лежат отгоре.

Използвайки салфетки за украса на масата, изберете една от 2 опции:

1. Направи го сам красиво... Опитните домакини знаят поне 10 интересни модела текстилни оригами за масата: лилия, цвете, лодка, влак, рибена кост, артишок, еверест, лале, рог.
2. Съберете композиция с пръстен, цветя, чинии... По-опростен, но не по-малко поразителен вариант.

Оригинални идеи

Съвременната сервировка на маса, особено за неформална вечер, не предполага спазване на строги правила. Ето защо можете да насочите вниманието си към декора и да украсите масата, както и стаята, така че да е приятно за вас и вашите гости да бъдете в нея.

Поставете красива покривка, поставете светла пътека, вземете салфетки, за да съвпадат, поставете цветя.

Съвети! За по-естетичен резултат, опитайте се да комбинирате нюанси на съдове за маса и декор. Пример: сервирането на бяла маса със сини очила се допълва със сини салфетки или покривка със син печат.

Красивата обстановка е чудесен начин да настроите настроението за вечерта още преди да започне вечерята! Казват, че сервирането може да подобри вкуса на ястието: защо да не се възползвате от този бонус, защото както се оказва, сервирането не е толкова трудно.