Hvordan dækkes bordet kompetent og smukt?

Serveringsfunktioner

Du skal starte med at forberede et værelse til modtagelse af gæster:

• Ventilere... Åbn vinduerne, og lad frisk luft komme ind, så alle kan føle sig godt tilpas.
• Arranger stolene... Forbered et sæde til hver person, så der ikke sker ubehagelige hændelser under festen. Sæt ikke nogen på hjørner - alle gæster skal have det godt.
• Læg dugen... I nogle tilfælde kan du undvære det, men tekstiler er en nem måde at skabe det rigtige humør på.

På billedet er indstillingen af ​​et rektangulært aflangt bord

Før du går videre til servering, værdsætter lejligheden: Hverdags frokost eller middag kræver ikke mange retter og dekorationer på bordet. Det er nok at korrekt evaluere menuen, læg kun de nødvendige skåle, briller, bestik.

Med en festlig borddækning antallet af elementer stiger: en snackbar, en tærte skal serveres, dessertredskaber tilsættes, flere glas til drinks placeres.

På helligdage er det ikke overflødigt at tilføje indretning: originale servietter, buketter, tekstilspor, stearinlys.

Serveringsregler tabeller afhænger praktisk taget ikke af formularen, med den eneste forskel: fade skal kopieres på en lang rektangulær bordpladeså alle kan nå dem. Og på et kompakt rundt bord er det nok at lægge en kopi ad gangen.

Dekorative detaljer på et rundt eller firkantet bord er placeret i midten på et rektangulært, ovalt - langs midterlinjen parallelt med den lange side.

På billedet, daglig morgenbordsdækning

Hvordan arrangerer man pladerne?

Når dugen er lagt, og rummet er helt klar, begynder de at dække bordet. Det første trin er at arrangere pladerne.

1. En serveringsplade placeres direkte på en dug eller en serviet - den er beregnet til dekoration. Korrekt serveret fungerer denne borddel som et stativ til resten af ​​kopperne. Det skal placeres overfor hvert sæde, 2 cm fra bordkanten.
2. Den næste vælges efter det første kursus - en suppeskål eller en flad snackbar. Den placeres på bordet oven på den serverende.
3. Til venstre, diagonalt, i en afstand af ca. 10 cm fra den vigtigste, læg en tærtskål - til brød eller bagværk, på hvilken en smørkniv skal placeres.

Vigtige nuancer:

1. Opvasken skal tages fra det samme sæt eller vælges på en sådan måde, at detaljerne matcher hinanden.
2. Under frokost eller middag skal du skifte skålene til rene og mere egnede i øjeblikket (for det første kursus, andet kursus, appetitvækkere, dessert).
3. Serveringsrummet forbliver altid på plads, en ny sættes på den.
4. Til en familiemiddag er det tilladt at lægge to plader på én gang på serveringspladen: flad og derefter suppe.

Funktioner af bestikets layout

Derefter lægger vi gafler, knive, skeer ud - hvis du følger alle de klassiske regler for borddækning, forårsager dette trin store vanskeligheder.Faktisk i indstillingen af ​​et stort bord ved gårdene bruges separate apparater til næsten alt: ost, fisk, kød, desserter. Alle knive og gafler ser anderledes ud og placeres i en streng rækkefølge.

Men når du samler venner eller kære derhjemme, skal du bare vælge den rigtige side og lægge hovedelementerne ud.

Det vigtigste regler:

• knivene skal placeres til højre med bladet indad (mod pladen);
• gafler finder sted på venstre side, stikker op;
• skeer til højre for knivene, "vend" opad.

En undtagelse - dessertredskaber. De serveres med det samme, men de placeres på bordet ikke på siden, men bag pladen: først skeen med tuden op og til venstre, derefter gaffelen - med tappene op, til højre.

Vigtig! Rækkefølgen bestemmes af rækkefølgen, i hvilken retterne serveres. De først serverede godbidder er længst. Det tætteste er bestiket til det sidste kursus.

Ifølge traditionelle fundamenter nogle retter spises i hånden: enheder sørger ikke for dem. Dette inkluderer vildt (vagtler, hasselryper), ribben, vinger, frøben, krabber, krebs, rejer, hummer.

På billedet er der et minimum af bestik

Hvordan lægger man briller og briller?

Det tredje trin i tabelindstillingssekvensen er drikkeredskaber. Der er flere variationer af, hvordan det endelige billede vil se ud:

• Briller og briller står i en lige linje til højre for den siddende person fra større til mindre (fra venstre til højre).
• Fartøjer til væsker placeres på højre side i en halvcirkel. Samtidig er den længste til vand (i mangel af en tærte kan du flytte den til venstre side) tættere - til vin, glas til stærk alkohol ved siden af ​​pladen - en kop på underkop til varme drikke.

På billedet en variant af arrangementet af briller, briller

Ifølge en af ​​traditionerne placeres briller i rækkefølgen af ​​brug - hvis menuen giver mulighed for skift af drikkevarer, er det længste glas for det første, når det nærmer sig.

Vigtig! Beskidte retter fjernes sammen med pladerne, apparaterne, med den eneste undtagelse - vandglaset er altid tilbage.

Billedet viser det korrekte arrangement af retterne, inklusive champagneglas og dessertbestik

Anbefalinger til servietpositionering

Der er derfor ingen strenge regler for valg og placering af servietter borddækning derhjemme i denne sag afhænger kun af værtindenes fantasi, smag og stil.

Hovedspørgsmål - farvevalg... For strenge officielle receptioner er det bedre at begrænse dig til neutrale tekstiler, der er egnede til det indre af køkkenet, spisestuen (hvid, beige, grå). Farveskemaet på en varm familieaften eller en festlig banket kan være lysere: servietter bruges i monokromatiske accenter eller med tegninger.

Har meningen størrelse af servietter: 35 * 35 cm bruges normalt til morgenmad, til middag eller frokost - 40 * 40, 50 * 50 cm.

Den sidste nuance - Beliggenhed... Det er almindeligt at dække på tre måder:

• På pladen... Placeret eller placeret oven på en flad spisestue.
• I et glas vand... Stoffet rulles lodret op og placeres i et glas.
• Højre side... Foldes i halve eller i 4 dele, apparater ligger ovenpå.

Vælg en af ​​to muligheder ved hjælp af servietter til at dekorere bordet:

1. Gør det selv smukt... Erfarne husmødre kender mindst 10 interessante mønstre af tekstilorigami til bordet: lilje, blomst, båd, tog, sildben, artiskok, everest, tulipan, horn.
2. Saml en komposition med en ring, blomster, plader... En enklere, men ikke mindre slående mulighed.

Originale ideer

Moderne borddækning, især for en uformel aften, indebærer ikke at følge strenge regler. Derfor kan du rette opmærksomheden mod indretningen og dekorere bordet såvel som rummet, så det er behageligt for dig og dine gæster at være i det.

Læg en smuk dug, læg en lys sti, tag servietter op, der passer, læg blomster.

Råd! For at få et mere æstetisk resultat, prøv at kombinere nuancer af bordservice og indretning. Eksempel: servering af et hvidt bord med blå briller suppleres med blå servietter eller en duge med et blåt tryk.

En smuk ramme er en fantastisk måde at skabe stemning til aftenen, selv før middagen starter! De siger, at servering kan forbedre smagen af ​​en skål: hvorfor ikke drage fordel af denne bonus, for som det viser sig, er servering ikke så vanskelig.