Πώς να ρυθμίσετε το τραπέζι με ικανοποίηση και ομορφιά;

Χαρακτηριστικά εξυπηρέτησης

Θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας ένα δωμάτιο για τη λήψη φιλοξενούμενων:

• Αερίζω... Ανοίξτε τα παράθυρα και αφήστε λίγο καθαρό αέρα για να νιώσετε όλοι άνετα.
• Τακτοποιήστε τις καρέκλες... Προετοιμάστε μια θέση για κάθε άτομο, ώστε να μην συμβούν δυσάρεστα περιστατικά κατά τη διάρκεια της γιορτής. Μην καθίσετε κανέναν στις γωνίες - όλοι οι επισκέπτες πρέπει να είναι άνετοι.
• Τοποθετήστε το τραπεζομάντιλο... Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά τα υφάσματα είναι ένας εύκολος τρόπος για να δημιουργήσετε τη σωστή διάθεση.

Στη φωτογραφία, η ρύθμιση ενός ορθογώνιου επιμήκους πίνακα

Πριν προχωρήσουμε στην εξυπηρέτηση, εκτιμώ την περίσταση: Το καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο δεν απαιτεί πολλά πιάτα και διακοσμήσεις στο τραπέζι. Αρκεί να αξιολογήσετε σωστά το μενού, να βάλετε μόνο τα απαραίτητα μπολ, ποτήρια, μαχαιροπήρουνα.

Με γιορτινό τραπέζι ο αριθμός των στοιχείων αυξάνεται: ένα σνακ μπαρ, ένα πιάτο πίτας πρέπει να σερβίρεται, προστίθενται επιδόρπια σκεύη, πολλά ποτήρια για ποτά.

Στις διακοπές, δεν θα είναι περιττό να προσθέσετε διακόσμηση: πρωτότυπες χαρτοπετσέτες, μπουκέτα, κομμάτια υφασμάτων, συνθέσεις κεριών.

Κανόνες εξυπηρέτησης Οι πίνακες ουσιαστικά δεν εξαρτώνται από τη φόρμα, με τη μόνη διαφορά: τα πιάτα πρέπει να αντιγράφονται σε μια μακρά ορθογώνια επιτραπέζια επιφάνειαώστε όλοι να μπορούν να τους φτάσουν. Και σε μια συμπαγή στρογγυλή τράπεζα, αρκεί να βάζεις ένα αντίγραφο κάθε φορά.

Διακοσμητικές λεπτομέρειες σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο τραπέζι τοποθετούνται στο κέντρο, σε ορθογώνιο, οβάλ - κατά μήκος της κεντρικής γραμμής παράλληλα με τη μακριά πλευρά.

Στη φωτογραφία, καθημερινή ρύθμιση πρωινού πίνακα

Πώς να τακτοποιήσετε τις πλάκες;

Αφού τοποθετηθεί το τραπεζομάντιλο και το δωμάτιο είναι εντελώς έτοιμο, αρχίζουν να στήνουν το τραπέζι. Το πρώτο βήμα είναι να τακτοποιήσετε τις πλάκες.

1. Ένα πιάτο σερβιρίσματος τοποθετείται απευθείας σε τραπεζομάντιλο ή χαρτοπετσέτα - προορίζεται για διακόσμηση. Σερβίρεται σωστά, αυτό το μέρος του τραπεζιού χρησιμεύει ως βάση για τα υπόλοιπα κύπελλα. Πρέπει να τοποθετείται απέναντι από κάθε κάθισμα, 2 cm από την άκρη του τραπεζιού.
2. Το επόμενο επιλέγεται σύμφωνα με το πρώτο πιάτο - ένα μπολ σούπας ή ένα επίπεδο σνακ μπαρ. Τοποθετείται στο τραπέζι πάνω από το σερβίρισμα.
3. Στα αριστερά, διαγώνια, σε απόσταση περίπου 10 cm από το κύριο, βάλτε ένα μπολ πίτας - για ψωμί ή αρτοσκευάσματα, πάνω από το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί ένα μαχαίρι βουτύρου.

Σημαντικές αποχρώσεις:

1. Τα πιάτα πρέπει να λαμβάνονται από το ίδιο σετ ή να επιλέγονται κατά τρόπο ώστε οι λεπτομέρειες να ταιριάζουν μεταξύ τους.
2. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου, θα πρέπει να αλλάζετε μπολ για καθαρά και πιο κατάλληλα αυτή τη στιγμή (για το πρώτο πιάτο, το δεύτερο πιάτο, ορεκτικά, επιδόρπιο).
3. Το σαλόνι παραμένει πάντα στη θέση του, τοποθετείται καινούργιο.
4. Για οικογενειακό δείπνο, επιτρέπεται η τοποθέτηση δύο πιάτων ταυτόχρονα στο πιάτο: επίπεδη και μετά σούπα.

Χαρακτηριστικά της διάταξης των μαχαιροπήρουνων

Στη συνέχεια, σχεδιάζουμε πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια - αν ακολουθήσετε όλους τους κλασικούς κανόνες για τη ρύθμιση του πίνακα, αυτό το στάδιο προκαλεί μεγάλες δυσκολίες.Πράγματι, στην τοποθέτηση ενός μεγάλου τραπεζιού στις αυλές, χωριστές συσκευές χρησιμοποιούνται για σχεδόν τα πάντα: τυρί, ψάρι, κρέας, επιδόρπια. Όλα τα μαχαίρια και τα πιρούνια φαίνονται διαφορετικά και τοποθετούνται σε αυστηρή σειρά.

Αλλά όταν μαζεύετε φίλους ή αγαπημένους στο σπίτι, απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή πλευρά και να ορίσετε τα κύρια στοιχεία.

Το κύριο Κανονισμοί:

• τα μαχαίρια πρέπει να τοποθετηθούν στα δεξιά, με τη λεπίδα προς τα μέσα (προς την πλάκα).
• πιρούνια λαμβάνουν χώρα στην αριστερή πλευρά, προεξέχουν?
• κουτάλια στα δεξιά των μαχαιριών, "προς τα πάνω".

Μια εξαίρεση - επιδόρπια σκεύη Σερβίρονται αμέσως, αλλά τοποθετούνται στο τραπέζι όχι στο πλάι, αλλά πίσω από την πλάκα: πρώτα, το κουτάλι με το στόμιο προς τα πάνω και προς τα αριστερά, στη συνέχεια το πιρούνι - με τα άκρα προς τα πάνω, προς τα δεξιά.

Σπουδαίος! Η σειρά καθορίζεται από τη σειρά με την οποία σερβίρονται τα πιάτα. Οι πρώτες λιχουδιές είναι οι πιο απομακρυσμένες. Τα πιο κοντινά είναι τα μαχαιροπήρουνα για την τελευταία πορεία.

Σύμφωνα με τα παραδοσιακά θεμέλια μερικά πιάτα τρώγονται με το χέρι: οι συσκευές δεν παρέχουν. Αυτό περιλαμβάνει παιχνίδι (ορτύκια, φουντουκιά), νευρώσεις, φτερά, πόδια βατράχου, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες, αστακούς.

Στη φωτογραφία υπάρχει ένα ελάχιστο μαχαιροπίρουνα

Πώς να βάλετε γυαλιά και ποτήρια;

Το τρίτο βήμα στην ακολουθία ρύθμισης του πίνακα είναι τα σκεύη κατανάλωσης. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του πώς θα φαίνεται η τελική εικόνα:

• Τα γυαλιά και τα γυαλιά στέκονται σε μια ευθεία γραμμή στα δεξιά του καθισμένου ατόμου από μεγαλύτερο σε μικρότερο (από αριστερά προς δεξιά).
• Τα σκάφη για υγρά τοποθετούνται στη δεξιά πλευρά σε ημικύκλιο. Ταυτόχρονα, το πιο απομακρυσμένο είναι για νερό (ελλείψει πίτας, μπορείτε να το μετακινήσετε στην αριστερή πλευρά), πιο κοντά - για κρασί, ποτήρια για έντονο αλκοόλ, δίπλα στο πιάτο - ένα φλιτζάνι σε ένα πιατάκι για ζεστά ροφήματα.

Στη φωτογραφία, μια παραλλαγή της διάταξης των γυαλιών, των γυαλιών

Σύμφωνα με μια από τις παραδόσεις, τα ποτήρια τοποθετούνται στη σειρά χρήσης - εάν το μενού προβλέπει αλλαγή ποτών, το πιο μακρινό ποτήρι για το πρώτο, τότε καθώς πλησιάζει.

Σπουδαίος! Τα βρώμικα πιάτα αφαιρούνται μαζί με τις πλάκες, τις συσκευές, με τη μόνη εξαίρεση - το ποτήρι νερό αφήνεται πάντα.

Η φωτογραφία δείχνει τη σωστή διάταξη των πιάτων, όπως ποτήρι σαμπάνιας και μαχαιροπίρουνα επιδόρπιο

Συστάσεις για τοποθέτηση χαρτοπετσέτας

Επομένως, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την επιλογή και την τοποθεσία των χαρτοπετσετών Η ρύθμιση του τραπεζιού στο σπίτι σε αυτό το θέμα εξαρτάται μόνο από τη φαντασία, τη γεύση, το στυλ της οικοδέσποινας.

Κύρια ερώτηση - επιλογή χρώματος... Για αυστηρές επίσημες δεξιώσεις, είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε ουδέτερα υφάσματα που είναι κατάλληλα για το εσωτερικό της κουζίνας, της τραπεζαρίας (λευκό, μπεζ, γκρι). Το χρωματικό σχέδιο ενός ζεστού οικογενειακού βραδιού ή ενός εορταστικού συμποσίου μπορεί να είναι πιο φωτεινό: οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται σε μονοχρωματικές πινελιές ή με σχέδια.

Έχει το νόημα μέγεθος χαρτοπετσέτας: 35 * 35 cm χρησιμοποιείται συνήθως για πρωινό, για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα - 40 * 40, 50 * 50 cm.

Η τελευταία απόχρωση - τοποθεσία... Είναι συνηθισμένο να καλύπτεται με τρεις τρόπους:

• Στο πιάτο... Τοποθετείται ή τοποθετείται πάνω από ένα επίπεδο δείπνο.
• Σε ένα ποτήρι νερό... Το ύφασμα τυλίγεται κάθετα και τοποθετείται σε ποτήρι.
• Σωστη πλευρα... Διπλώνεται στα μισά ή σε 4 μέρη, οι συσκευές βρίσκονται στην κορυφή.

Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες για να διακοσμήσετε το τραπέζι, ορίστε μία από τις 2 επιλογές:

1. Κάντε τον εαυτό σας όμορφα... Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν τουλάχιστον 10 ενδιαφέροντα μοτίβα υφάσματος origami για το τραπέζι: κρίνος, λουλούδι, βάρκα, τρένο, ψαροκόκαλο, αγκινάρα, everest, τουλίπα, κέρατο.
2. Συλλέξτε μια σύνθεση με δαχτυλίδι, λουλούδια, πιάτα... Μια απλούστερη, αλλά όχι λιγότερο εντυπωσιακή επιλογή.

Πρωτότυπες ιδέες

Η μοντέρνα ρύθμιση τραπεζιού, ειδικά για ένα άτυπο βράδυ, δεν συνεπάγεται αυστηρούς κανόνες. Επομένως, μπορείτε να στρέψετε την προσοχή σας στη διακόσμηση και να διακοσμήσετε το τραπέζι, καθώς και το δωμάτιο, ώστε να είναι ευχάριστο να βρίσκεστε σε εσάς και τους καλεσμένους σας.

Τοποθετήστε ένα όμορφο τραπεζομάντιλο, βάλτε ένα φωτεινό μονοπάτι, σηκώστε χαρτοπετσέτες που ταιριάζουν, βάλτε λουλούδια.

Συμβουλή! Για πιο αισθητικό αποτέλεσμα, προσπαθήστε να συνδυάσετε αποχρώσεις επιτραπέζιων σκευών και διακόσμησης. Παράδειγμα: το σερβίρισμα ενός λευκού τραπεζιού με μπλε γυαλιά συμπληρώνεται με μπλε χαρτοπετσέτες ή ένα τραπεζομάντιλο με μπλε εκτύπωση.

Ένα όμορφο σκηνικό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ρυθμίσετε τη διάθεση για το βράδυ πριν από την έναρξη του δείπνου! Λένε ότι η εξυπηρέτηση μπορεί να βελτιώσει τη γεύση ενός πιάτου: γιατί να μην εκμεταλλευτείτε αυτό το μπόνους, γιατί αποδεικνύεται ότι το σερβίρισμα δεν είναι τόσο δύσκολο.