Che temperatura deve avere il frigorifero?

Intervallo di temperatura ottimale

Prima di capire "Come dovrebbe essere", dovresti capire esattamente come non dovrebbe essere:

• vano frigoriferi... Gli alimenti si congelano o si deteriorano rapidamente, si forma ghiaccio sui liquidi e si forma condensa sulle pareti.
• Congelatore... Il ghiaccio si scioglie o, al contrario, si forma un grande strato di ghiaccio nel congelamento.

La temperatura ottimale nel frigorifero non dovrebbe essere inferiore a +3 e superiore a +5 gradi. Per un congelatore, i valori variano tra 18-22 gradi sotto zero.

Alcuni modelli di frigoriferi hanno una cosiddetta zona di freschezza speciale. Si trova vicino agli elementi di raffreddamento, destinati a carne, latticini, frutta e verdura. La temperatura al suo interno è in media di 0-2 gradi.

Come si distribuisce la temperatura?

Per conservare il cibo secondo tutte le regole, dovresti sapere dov'è la temperatura più bassa nel frigorifero e dove è la più alta.

• La porta è considerata il vano più caldo della camera frigorifera: qui il termometro può raggiungere i 5-10 °C.
• Nella stessa cella frigorifera, la distribuzione va dal basso verso l'alto: più è alto, corrispondentemente più caldo.
• Sotto il coperchio, la temperatura raggiunge +7 e lo scomparto più basso raggiunge a malapena i 3 ° C. L'eccezione sono le scatole di verdure, i valori medi in esse sono 7-8 ° C.

Nella zona della freschezza, come abbiamo detto, l'indicatore è 0-1. Se non ce n'è (su frigoriferi moderni vecchi o economici), sposta il cibo deperibile più vicino alla parte posteriore - vicino al compressore, anche il grado viene mantenuto vicino allo zero.

Tavolo per la conservazione degli alimenti

Per rendere più facile ricordare cosa e a quali condizioni di temperatura dovrebbero essere conservate nel frigorifero, studia il tavolino, contiene le categorie principali:

Separatamente, dovrebbe essere detto su zona 0 gradi in frigorifero:

• carne, pesce, insaccati, formaggi rimarranno freschi per 7 giorni;
• bacche, funghi, frutta, verdura possono anche essere lasciati per una settimana e carote, mais, mele, pere - per un mese.

La carne di pollame, i funghi freschi, i gelati di frutta e verdura (1 anno) vengono conservati nel frigorifero con congelatore per il tempo più lungo. Carne rossa, pesce e frutti di mare durano 6 mesi. Salsicce, gelati, pane nel congelatore domestico non devono essere conservati per più di 90 giorni.

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Non conservare in frigorifero:

• pane: la mollica diventa troppo bagnata, si rovina più velocemente;
• pomodori: perdono il loro gusto;
• patate - diventa dolce, sciolto;
• cioccolato - ricoperto da una copertura bianca;
• miele - cristallizza in un ambiente freddo umido;
• olio d'oliva: si congela, si stratifica e si deteriora;
• cipolle e aglio: ammorbidire, rovinare;
• caffè - assorbe gli odori.

A proposito, i chicchi di caffè, se non li macinate e poi li preparate, sono un ottimo antiodore all'interno del comparto frigorifero.

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L'inconfondibile temperatura nel congelatore del frigorifero è di -18°C. Questo valore garantisce la conservazione a lungo termine della maggior parte dei prodotti, senza congelamento e ghiaccio.

Molti produttori oggi forniscono anche una modalità di congelamento rapido nei comuni modelli domestici. Il vantaggio dell'abbattimento è che il cibo non cristallizza e trattiene il massimo dei nutrienti.

Usare Super gelo correttamente, dovresti conoscere il principio del sistema: in una o più caselle, l'indicatore scende a 25-30 gradi sotto lo zero. Ciò consente di trasformare il cibo fresco in ghiaccio 2-3 volte più velocemente del solito.

Ma il frigorifero impiega tempo per abbassare la temperatura. Pertanto, segui i consigli dei produttori: imposta le impostazioni alcune ore (preferibilmente 24) prima di caricare i prodotti al suo interno (ad esempio, prima di andare al negozio).

Puoi scoprire a quali condizioni di temperatura si trova il tuo congelatore guardando la legenda: stelle fiocco di neve. Uno significa che il frigorifero può supportare -6°C, due - -12°C, tre - -18°C. Gli apparecchi con 4 fiocchi di neve hanno una funzione di congelamento rapido.

Come controllo la temperatura?

Il modo più semplice per scoprire il livello di freddo è termometro... Nei modelli moderni con schermi a LED e controlli touch, i termometri sono generalmente integrati. Con un solo movimento della mano, non solo vedrai gli indicatori, ma potrai anche modificarli.

Se il controllo è meccanico, il termometro può essere acquistato separatamente. Per ottenere letture corrette, dovrebbe essere usato correttamente:

• il termometro viene posto in un bicchiere d'acqua e lasciato nel vano frigorifero per 8-10 ore;
• Senza avvolgerlo, riporlo contemporaneamente all'interno del congelatore, preferibilmente ricoperto da sacchetti morbidi con alimenti già congelati.

Consigli per l'uso

In modo che l'attrezzatura possa funzionare a pieno regime e mantenere una temperatura ottimale, segui i consigli degli esperti:

• Mantieni le celle piene almeno al 50%... Se non hai bisogno di conservare così tante scorte di cibo, metti dentro bottiglie d'acqua o altre bevande.
• Non sovraccaricare il frigorifero. Normalmente, l'aria deve circolare tra i colli.
• Non aggiungere cibi caldi. Raffreddare cibi o bevande cotti a temperatura ambiente. Le alte temperature usurano il compressore.
• Scongelare le camere in tempo... Se si è formata brina o ghiaccio sulle pareti, il frigorifero deve essere rimosso dalla rete, scongelato, asciugato e riacceso.
• Non tenere le porte aperte per molto tempo.... L'apertura e la chiusura costanti, oltre a mantenerla aperta a lungo, influiscono negativamente sul funzionamento del dispositivo.

Abbiamo condiviso le informazioni di base: quale dovrebbe essere la temperatura ottimale nel frigorifero e nel congelatore, come mantenerla e conservare correttamente gli alimenti.