Kaip kompetentingai ir gražiai padengti stalą?

Aptarnavimo funkcijos

Pirmiausia turėtumėte paruošti kambarį svečių priėmimui:

• Vėdinkite... Atidarykite langus ir leiskite gryno oro, kad visi jaustųsi patogiai.
• Išdėstykite kėdes... Paruoškite vietą kiekvienam asmeniui, kad per šventę nenutiktų nemalonių nutikimų. Nieko nesėdėkite ant kampų - visiems svečiams turėtų būti patogu.
• Padėkite staltiesę... Kai kuriais atvejais galite išsiversti ir be jo, tačiau tekstilė yra lengvas būdas sukurti tinkamą nuotaiką.

Nuotraukoje stačiakampio formos pailgos lentelės nustatymas

Prieš pereinant prie patiekimo, vertiname šią progą: Kasdieniniams pietums ar vakarienei ant stalo nereikia daug patiekalų ir dekoracijų. Pakanka teisingai įvertinti meniu, įdėti tik reikiamus dubenėlius, akinius, stalo įrankius.

Su šventiniu stalo serviravimu elementų skaičius didėja: turi būti patiekiama užkandžių juosta, pyrago lėkštė, dedami desertiniai indai, dedamos kelios taurės gėrimams.

Švenčių dienomis nereikės pridėti dekoro: originalios servetėlės, puokštės, tekstilės takeliai, žvakių kompozicijos.

Įteikimo taisyklės lentelės praktiškai nepriklauso nuo formos, vienintelis skirtumas: indus reikia dubliuoti ant ilgo stačiakampio stalviršiokad visi galėtų juos pasiekti. Ant kompaktiško apvalaus stalo pakanka įdėti po vieną egzempliorių.

Dekoratyvinės detalės ant apvalaus ar kvadratinio stalo dedamos centre, ant stačiakampio, ovalo formos - išilgai centrinės linijos, lygiagrečios ilgajai pusei.

Nuotraukoje kasdienis rytinis stalo serviravimas

Kaip sutvarkyti plokštes?

Padėjus staltiesę ir visiškai paruoštą kambarį, jie pradeda dengti stalą. Pirmiausia reikia sutvarkyti plokštes.

1. Serviravimo lėkštė dedama tiesiai ant staltiesės ar servetėlės ​​- ji skirta dekoravimui. Tinkamai patiekta ši stalo dalis tarnauja kaip likusių puodelių stovas. Jis turėtų būti pastatytas priešais kiekvieną sėdynę, 2 cm atstumu nuo stalo krašto.
2. Kitas pasirenkamas pagal pirmąjį patiekalą - sriubos dubenį arba plokščią užkandžių barą. Jis dedamas ant stalo ant patiekiamojo.
3. Kairėje pusėje, įstrižai, maždaug 10 cm atstumu nuo pagrindinio, įdėkite pyrago dubenį - duonai ar kepiniams, ant kurio viršaus reikia uždėti sviestinį peilį.

Svarbūs niuansai:

1. Indai turėtų būti imami iš to paties rinkinio arba parinkti taip, kad detalės atitiktų viena kitą.
2. Per pietus ar vakarienę turėtumėte pakeisti dubenėlius į švarius ir šiuo metu tinkamesnius (pirmajam patiekalui, antram patiekalui, užkandžiams, desertui).
3. Patiekimo kambarys visada lieka vietoje, ant jo uždedama nauja.
4. Šeimos vakarienei leidžiama į patiekimo lėkštę įdėti dvi lėkštes vienu metu: plokščią, po to sriubą.

Stalo įrankių išdėstymo ypatybės

Toliau išdėstome šakutes, peilius, šaukštus - jei laikysitės visų klasikinių stalo dengimo taisyklių, šis etapas sukelia didelių sunkumų.Iš tiesų, uždengus didelį stalą kiemuose, beveik viskas naudojama atskirais prietaisais: sūriu, žuvimi, mėsa, desertais. Visi peiliai ir šakės atrodo skirtingai ir yra išdėstyti griežta seka.

Bet renkant draugus ar artimuosius namuose, jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą pusę ir išdėstyti pagrindinius elementus.

Pagrindinis reglamentas:

• peiliai turi būti dedami dešinėje, ašmenimis į vidų (link plokštės);
• šakės vyksta kairėje pusėje, šakės į viršų;
• šaukštus peilių dešinėje, „veidu“ į viršų.

Išimtis - desertiniai indai. Jie patiekiami iš karto, tačiau ant stalo dedami ne ant šono, o už lėkštės: pirmiausia šaukštas su snapeliu į viršų ir į kairę, tada šakutė - su šakėmis į viršų, į dešinę.

Svarbu! Tvarką lemia patiekalų patiekimo tvarka. Pirmiausiai patiekiami skanėstai yra tolimiausi. Artimiausi yra paskutinio patiekalo stalo įrankiai.

Pagal tradicinius fondus kai kurie patiekalai valgomi rankomis: prietaisai jų nenumato. Tai apima žvėris (putpeles, lazdyno tetervinus), šonkaulius, sparnus, varlių kojas, krabus, vėžius, krevetes, omarus.

Nuotraukoje yra mažiausiai stalo įrankių

Kaip įdėti akinius ir akinius?

Trečias lentelės nustatymo sekos žingsnis yra indų gėrimas. Yra keletas variantų, kaip atrodys galutinis vaizdas:

• Akiniai ir akiniai stovi vienoje tiesioje sėdinčio žmogaus dešinėje nuo didesnio iki mažesnio (iš kairės į dešinę).
• Indai skysčiams dedami iš dešinės pusės puslankiu. Tuo pačiu metu tolimiausias yra skirtas vandeniui (jei nėra pyrago, galite jį perkelti į kairę pusę), arčiau - vynui, taurėms stipraus alkoholio, šalia lėkštės - puodelis ant lėkštutės Karšti gėrimai.

Nuotraukoje akinių, akinių išdėstymo variantas

Pagal vieną iš tradicijų, taurės dedamos į naudojimo eiliškumą - jei meniu numatyta keisti gėrimus, toliausia taurė - pirmajai, tada jai artėjant.

Svarbu! Nešvarūs indai pašalinami kartu su lėkštėmis, prietaisais, išskyrus vienintelę išimtį - vandens stiklinė visada paliekama.

Nuotraukoje parodytas teisingas patiekalų išdėstymas, įskaitant šampano taurę ir desertinius stalo įrankius

Rekomendacijos dėl servetėlių padėties

Todėl nėra griežtų servetėlių pasirinkimo ir vietos taisyklių stalo serviravimas namuose šiuo klausimu priklauso tik nuo šeimininkės vaizduotės, skonio, stiliaus.

Pagrindinis klausimas - spalvų pasirinkimas... Griežtiems oficialiems priėmimams geriau apsiriboti neutraliais tekstilės gaminiais, kurie tinka virtuvės, valgomojo interjerui (balta, smėlio, pilka). Šiltos šeimos vakaro ar šventinio vaišių spalvų gama gali būti ryškesnė: servetėlės ​​naudojamos akcentinėmis vienspalvėmis arba su piešiniais.

Turi prasmę servetėlių dydžio: 35 * 35 cm paprastai naudojami pusryčiams, vakarienei ar pietums - 40 * 40, 50 * 50 cm.

Paskutinis niuansas - vieta... Įprasta apimti tris būdus:

• Ant lėkštės... Padėta arba uždėta ant plokščios užkandinės.
• Į stiklinę vandens... Audinys susukamas vertikaliai ir dedamas į stiklinę.
• Dešinioji pusė... Sulankstomos per pusę arba į 4 dalis, prietaisai guli ant viršaus.

Norėdami dekoruoti stalą naudodami servetėles, pasirinkite vieną iš 2 variantų:

1. Daryk tai pats gražiai... Patyrusios namų šeimininkės žino bent 10 įdomių tekstilės origamio raštų stalui: lelija, gėlė, valtis, traukinukas, silkė, artišokas, everestas, tulpė, ragas.
2. Surinkite kompoziciją su žiedu, gėlėmis, lėkštėmis... Paprastesnis, bet ne mažiau ryškus variantas.

Originalios idėjos

Šiuolaikinis stalo serviravimas, ypač neoficialiam vakarui, nereiškia, kad reikia laikytis griežtų taisyklių. Todėl galite atkreipti dėmesį į dekorą ir papuošti stalą bei kambarį taip, kad jame būtų malonu būti ir jums, ir svečiams.

Padėkite gražią staltiesę, padėkite ryškų kelią, pasiimkite servetėles, kad derėtų, padėkite gėlių.

Patarimas! Norėdami gauti estetiškesnį rezultatą, pabandykite derinti indų ir dekoro atspalvius. Pavyzdys: baltojo stalo patiekimas su mėlynais akiniais papildomas mėlynomis servetėlėmis arba staltiesė su mėlynu spaudu.

Graži aplinka yra puikus būdas sukurti vakaro nuotaiką dar prieš prasidedant vakarienei! Jie sako, kad patiekimas gali pagerinti patiekalo skonį: kodėl gi nepasinaudojus šia premija, nes, kaip paaiškėja, patiekti nėra taip sunku.