Kā kompetenti un skaisti klāt galdu?

Apkalpošanas funkcijas

Jums vispirms jāsagatavo istaba viesu uzņemšanai:

• Vēdināt... Atveriet logus un ielaidiet svaigu gaisu, lai visi justos ērti.
• Sakārtojiet krēslus... Sagatavojiet vietu katram cilvēkam, lai svētku laikā nenotiktu nepatīkami gadījumi. Nesēdiniet nevienu uz stūriem - visiem viesiem jābūt ērti.
• Uzlieciet galdautu... Dažos gadījumos jūs varat iztikt bez tā, taču tekstilizstrādājumi ir vienkāršs veids, kā radīt pareizo noskaņu.

Fotoattēlā taisnstūra iegarena galda iestatījums

Pirms pāriet uz pasniegšanu, novērtējam šo notikumu: Ikdienas pusdienām vai vakariņām uz galda nav nepieciešams daudz trauku un rotājumu. Pietiek pareizi novērtēt ēdienkarti, ielieciet tikai nepieciešamās bļodas, glāzes, galda piederumus.

Ar svētku galda klājumu palielinās elementu skaits: jāuzrāda uzkodu bārs, pīrāga šķīvis, pievieno deserta traukus, ievieto vairākas glāzes dzērieniem.

Brīvdienās nebūs lieki pievienot dekoru: oriģinālas salvetes, pušķi, tekstila celiņi, sveču kompozīcijas.

Apkalpošanas noteikumi tabulas praktiski nav atkarīgas no formas, ar vienīgo atšķirību: trauki jādublē uz gara taisnstūra galdalai visi tos varētu sasniegt. Un uz kompakta apaļa galda ir pietiekami, lai vienlaikus ievietotu vienu eksemplāru.

Dekoratīvās detaļas uz apaļa vai kvadrātveida galda ir novietotas centrā, uz taisnstūrveida, ovālas - gar centra līniju paralēli garajai pusei.

Fotogrāfijā ikdienas rīta galda klāšana

Kā sakārtot plāksnes?

Pēc tam, kad galdauts ir uzklāts un telpa ir pilnībā gatava, viņi sāk klāt galdu. Vispirms ir jāsakārto plāksnes.

1. Servēšanas plāksne tiek novietota tieši uz galdauta vai salvetes - tā paredzēta dekorēšanai. Pareizi pasniedzot, šī galda daļa kalpo kā statīvs pārējām krūzītēm. Tas jānovieto pretī katram sēdeklim, 2 cm attālumā no galda malas.
2. Nākamais tiek izvēlēts atbilstoši pirmajam ēdienam - zupas trauks vai plakana uzkodu bārs. Tas tiek novietots uz galda virs apkalpojošā.
3. Kreisajā pusē pa diagonāli, apmēram 10 cm attālumā no galvenā, ielieciet pīrāga bļodu - maizei vai konditorejas izstrādājumiem, virs kura jāuzliek sviesta nazis.

Svarīgas nianses:

1. Trauki jāņem no viena komplekta vai jāizvēlas tā, lai detaļas atbilstu viena otrai.
2. Pusdienu vai vakariņu laikā bļodas jāmaina uz tīrām un šobrīd piemērotākām (pirmajam, otrajam ēdienam, uzkodas, desertu).
3. Servēšanas telpa vienmēr paliek uz vietas, uz tās tiek uzlikta jauna.
4. Ģimenes vakariņās uz pasniegšanas šķīvja ir atļauts ievietot divas plāksnes vienlaikus: plakanu, pēc tam zupu.

Galda piederumu izkārtojuma iezīmes

Tālāk mēs izliekam dakšiņas, nažus, karotes - ja jūs ievērojat visus klasiskos galda klāšanas noteikumus, šis posms rada lielas grūtības.Patiešām, pagalmu lielā galda klājumā atsevišķas ierīces tiek izmantotas gandrīz visam: sieram, zivīm, gaļai, desertiem. Visi naži un dakšas izskatās atšķirīgi un ir ievietoti stingrā secībā.

Bet, pulcējot draugus vai tuviniekus mājās, jums vienkārši jāizvēlas pareizā puse un jāizklāsta galvenie elementi.

Galvenais noteikumi:

• naži jānovieto pa labi, ar asmeni uz iekšu (pretī plāksnei);
• dakšas notiek kreisajā pusē, sazarojas uz augšu;
• karotes pa labi no nažiem, "seju" uz augšu.

Izņēmums - deserta piederumi. Tie tiek pasniegti nekavējoties, bet tie tiek novietoti uz galda nevis sānos, bet aiz plāksnes: vispirms karote ar snīpi uz augšu un pa kreisi, pēc tam dakša - ar zariem uz augšu, pa labi.

Svarīgs! Kārtību nosaka trauku pasniegšanas kārtība. Pirmie pasniegtie kārumi ir vistālāk. Tuvākie ir galda piederumi pēdējam kursam.

Saskaņā ar tradicionālajiem pamatiem dažus ēdienus ēd ar rokām: ierīces tos nenodrošina. Tas ietver medījumus (paipalas, lazdu rubeņus), ribas, spārnus, vardes kājas, krabjus, vēžus, garneles, omārus.

Fotoattēlā ir vismaz galda piederumi

Kā ievietot brilles un brilles?

Trešais solis galda klāšanas secībā ir trauku dzeršana. Galīgajam attēlam būs vairākas variācijas:

• Brilles un brilles stāv vienā taisnā līnijā pa labi no sēdošā cilvēka no lielāka līdz mazāka (no kreisās uz labo).
• Tvertnes šķidrumiem ir novietotas labajā pusē puslokā. Tajā pašā laikā vistālāk ir paredzēts ūdenim (ja nav pīrāga, varat to pārvietot uz kreiso pusi), tuvāk - vīnam, glāzes stipram alkoholam, blakus šķīvim - tasi uz apakštase. karsti dzērieni.

Fotoattēlā briļļu, glāžu izvietojuma variants

Saskaņā ar vienu no tradīcijām glāzes tiek ievietotas lietošanas secībā - ja ēdienkartē ir paredzēta dzērienu maiņa, tad vistālākā glāze pirmajai, tad, tuvojoties.

Svarīgs! Netīrie trauki tiek noņemti kopā ar plāksnēm, ierīcēm, ar vienīgo izņēmumu - ūdens glāze vienmēr tiek atstāta.

Fotoattēls parāda pareizu trauku izvietojumu, ieskaitot šampanieša glāzi un deserta galda piederumus

Ieteikumi salvešu novietošanai

Tāpēc nav stingru noteikumu par salvešu izvēli un izvietojumu galda klāšana mājās šajā jautājumā ir atkarīga tikai no saimnieces iztēles, garšas, stila.

Galvenais jautājums - krāsu izvēle... Stingrām oficiālām pieņemšanām labāk aprobežoties ar neitrāliem tekstilizstrādājumiem, kas piemēroti virtuves, ēdamistabas interjeram (balts, bēšs, pelēks). Siltā ģimenes vakara vai svētku banketa krāsu shēma var būt spilgtāka: salvetes tiek izmantotas akcentu vienkrāsainos vai ar zīmējumiem.

Ir nozīme izmērs salvetes: 35 * 35 cm parasti izmanto brokastīs, vakariņās vai pusdienās - 40 * 40, 50 * 50 cm.

Pēdējā nianse - atrašanās vieta... Tas ir ierasts aptvert trīs veidos:

• Uz šķīvja... Novietots vai novietots virs plakanas pusdienas.
• Ūdens glāzē... Audums tiek satīts vertikāli un ievietots glāzē.
• Labā puse... Saliek pa pusēm vai 4 daļās, ierīces gulstas uz augšu.

Izmantojot galda salvetes, izvēlieties vienu no 2 iespējām:

1. Dariet to pats skaisti... Pieredzējušās mājsaimnieces zina vismaz 10 interesantus tekstila origami modeļus galdam: lilija, zieds, laiva, vilciens, siļķe, artišoks, everests, tulpe, rags.
2. Savāc kompozīciju ar gredzenu, ziediem, plāksnēm... Vienkāršāks, bet ne mazāk pārsteidzošs variants.

Oriģinālas idejas

Mūsdienu galda klāšana, īpaši neformālam vakaram, nenozīmē stingru noteikumu ievērošanu. Tāpēc jūs varat pievērst uzmanību dekoram un izrotāt galdu, kā arī telpu tā, lai tajā būtu patīkami atrasties gan jums, gan viesiem.

Uzlieciet skaistu galdautu, ielieciet spilgtu ceļu, paņemiet salvetes, lai tās atbilstu, ielieciet ziedus.

Padoms! Lai iegūtu estētiskāku rezultātu, mēģiniet apvienot trauku un dekoru nokrāsas. Piemērs: balta galda pasniegšana ar zilām brillēm tiek papildināta ar zilām salvetēm vai galdautu ar zilu apdruku.

Skaista vide ir lielisks veids, kā noskaņot vakaru pat pirms vakariņu sākuma! Viņi saka, ka pasniegšana var uzlabot ēdiena garšu: kāpēc gan neizmantot šo bonusu, jo, kā izrādās, pasniegšana nav tik grūta.