Hoe de tafel vakkundig en mooi dekken?

Serveerfuncties

U moet beginnen met het voorbereiden van een kamer voor het ontvangen van gasten:

• Ventileren... Open de ramen en laat wat frisse lucht binnen, zodat iedereen zich op zijn gemak voelt.
• Schik de stoelen... Bereid voor elke persoon een stoel voor, zodat er geen onaangename incidenten gebeuren tijdens het feest. Ga niet op een hoek zitten - alle gasten moeten zich op hun gemak voelen.
• Leg het tafelkleed... In sommige gevallen kun je het zonder, maar textiel is een gemakkelijke manier om de juiste sfeer te creëren.

Op de foto de setting van een rechthoekige langwerpige tafel

Alvorens over te gaan tot serveren, waardeer de gelegenheid: Dagelijkse lunch of diner vereist niet veel servies en decoraties op tafel. Het is voldoende om het menu correct te evalueren, alleen de benodigde kommen, glazen, bestek te plaatsen.

Met feestelijk gedekte tafel het aantal elementen neemt toe: een snackbar, een taartbord moet geserveerd worden, dessertgerei wordt toegevoegd, meerdere glazen voor drankjes worden geplaatst.

Op feestdagen is het niet overbodig om decor toe te voegen: originele servetten, boeketten, textielsporen, kaarscomposities.

Serveerregels tabellen zijn praktisch niet afhankelijk van de vorm, met het enige verschil: gerechten moeten worden gedupliceerd op een lang rechthoekig tafelbladzodat iedereen ze kan bereiken. En op een compacte ronde tafel is het voldoende om één exemplaar tegelijk te leggen.

Decoratieve details op een ronde of vierkante tafel worden in het midden geplaatst, op een rechthoekig, ovaal - langs de middenlijn evenwijdig aan de lange zijde.

Op de foto, elke ochtend tafelsetting

Hoe de platen te rangschikken?

Nadat het tafelkleed is gelegd en de kamer helemaal klaar is, beginnen ze de tafel te dekken. De eerste stap is het rangschikken van de platen.

1. Een serveerschaal wordt direct op een tafelkleed of servet geplaatst - het is bedoeld voor decoratie. Op de juiste manier geserveerd dient dit tafeldeel als standaard voor de rest van de kopjes. Het moet tegenover elke stoel worden geplaatst, op 2 cm van de rand van de tafel.
2. De volgende wordt gekozen op basis van de eerste gang - een soepkom of een platte snackbar. Het wordt op de tafel bovenop de serverende geplaatst.
3. Aan de linkerkant, diagonaal, op een afstand van ongeveer 10 cm van de belangrijkste, plaats een taartkom - voor brood of gebak, waarop een botermes moet worden geplaatst.

Belangrijke nuances:

1. De gerechten dienen uit dezelfde set te komen of zo gekozen te worden dat de details bij elkaar passen.
2. Tijdens de lunch of het diner dient u de kommen te verwisselen om op dit moment schoon en geschikter te zijn (voor de eerste gang, tweede gang, voorgerechten, dessert).
3. De serveerkamer blijft altijd staan, er wordt een nieuwe op gezet.
4. Voor een familiediner is het toegestaan ​​om twee borden tegelijk op de serveerschaal te zetten: plat, dan soep.

Kenmerken van de indeling van bestek

Vervolgens leggen we vorken, messen, lepels neer - als u alle klassieke regels voor het instellen van de tafel volgt, veroorzaakt deze fase grote problemen.Inderdaad, in het decor van een grote tafel op binnenplaatsen worden voor bijna alles aparte apparaten gebruikt: kaas, vis, vlees, desserts. Alle messen en vorken zien er anders uit en zijn in een strikte volgorde geplaatst.

Maar wanneer u vrienden of geliefden thuis verzamelt, hoeft u alleen maar de goede kant te kiezen en de belangrijkste elementen in te delen.

de belangrijkste voorschriften:

• de messen moeten aan de rechterkant worden geplaatst, met het mes naar binnen (naar de plaat toe);
• vorken vinden plaats aan de linkerkant, tanden omhoog;
• lepels rechts van de messen, "face" naar boven.

Een uitzondering - dessertgerei. Ze worden onmiddellijk geserveerd, maar ze worden niet aan de zijkant, maar achter het bord op tafel gezet: eerst de lepel met de tuit naar boven en naar links, dan de vork - met de tanden omhoog, naar rechts.

Belangrijk! De volgorde wordt bepaald door de volgorde waarin de gerechten worden geserveerd. De eerst maalt lekkernijen zijn het verst. De dichtstbijzijnde is het bestek voor de laatste gang.

Volgens traditionele fundamenten sommige gerechten worden met de hand gegeten: apparaten voorzien hier niet in. Dit omvat wild (kwartel, hazelhoen), ribben, vleugels, kikkerbilletjes, krabben, rivierkreeften, garnalen, kreeften.

Op de foto is er een minimum aan bestek

Hoe een bril en bril op te zetten?

De derde stap in de volgorde van de tafelschikking is het drinken van bestek. Er zijn verschillende variaties van hoe de uiteindelijke foto eruit zal zien:

• Bril en bril staan ​​in één rechte lijn rechts van de zittende persoon van groter naar kleiner (van links naar rechts).
• Vaten voor vloeistoffen zijn in een halve cirkel aan de rechterkant geplaatst. Tegelijkertijd is de verste voor water (bij afwezigheid van een taart, kunt u deze naar de linkerkant verplaatsen), dichterbij - voor wijn, glazen voor sterke alcohol, naast het bord - een kopje op een schotel voor hete drankjes.

Op de foto een variant van de opstelling van glazen, glazen

Volgens een van de tradities worden glazen in de volgorde van gebruik geplaatst - als het menu voorziet in een verandering van drankjes, het verste glas voor het eerste, dan wanneer het nadert.

Belangrijk! Vuile vaat wordt samen met de borden en apparaten verwijderd, met als enige uitzondering: het waterglas blijft altijd staan.

De foto toont de juiste opstelling van de gerechten, inclusief het champagneglas en dessertbestek

Aanbevelingen voor het positioneren van servetten

Er zijn daarom geen strikte regels voor de keuze en locatie van servetten tafelschikking thuis hangt in deze kwestie alleen af ​​van de verbeeldingskracht, smaak, stijl van de gastvrouw.

Hoofdvraag - kleur selectie... Voor strikte officiële recepties is het beter om je te beperken tot neutraal textiel dat geschikt is voor het interieur van de keuken, eetkamer (wit, beige, grijs). Het kleurenschema van een warme familieavond of een feestelijk banket kan helderder zijn: servetten worden gebruikt in monochromatische accenten of met tekeningen.

Heeft de betekenis grootte van servetten: 35 * 35 cm wordt meestal gebruikt voor ontbijt, diner of lunch - 40 * 40, 50 * 50 cm.

De laatste nuance - plaats... Het is gebruikelijk om op drie manieren te dekken:

• Op het bord... Geplaatst of geplaatst op een plat diner.
• In een glas water... De stof wordt verticaal opgerold en in een glas geplaatst.
• Rechter zijde... Vouwt in tweeën of in 4 delen, apparaten liggen bovenop.

Gebruik servetten om de tafel te versieren en kies een van de 2 opties:

1. Doe het zelf prachtig... Ervaren huisvrouwen kennen minstens 10 interessante patronen van textielorigami voor op tafel: lelie, bloem, boot, trein, visgraat, artisjok, everest, tulp, hoorn.
2. Verzamel een compositie met een ring, bloemen, borden... Een eenvoudigere, maar daarom niet minder opvallende optie.

Originele ideeën

Moderne tafelaankleding, zeker voor een informele avond, impliceert niet het volgen van strikte regels. Daarom kunt u uw aandacht richten op het decor en zowel de tafel als de kamer decoreren, zodat het voor u en uw gasten aangenaam is om erin te vertoeven.

Leg een mooi tafelkleed, leg een helder pad, pak bijpassende servetten, leg bloemen.

Advies! Probeer voor een meer esthetisch resultaat tinten servies en decor te combineren. Voorbeeld: het serveren van een witte tafel met blauwe glazen wordt aangevuld met blauwe servetten of een tafelkleed met een blauwe print.

Een prachtige omgeving is een geweldige manier om de sfeer van de avond te bepalen, zelfs voordat het diner begint! Ze zeggen dat serveren de smaak van een gerecht kan verbeteren: waarom niet profiteren van deze bonus, want het blijkt dat serveren niet zo moeilijk is.