Hvordan dekke bordet kompetent og vakkert?

Serveringsfunksjoner

Du bør begynne med å forberede et rom for mottak av gjester:

• Lufte... Åpne vinduene og slipp inn litt frisk luft for å få alle til å føle seg komfortable.
• Ordne stolene... Forbered et sete for hver person slik at ubehagelige hendelser ikke skjer under festen. Ikke sett noen på hjørner - alle gjester skal være komfortable.
• Legg duken... I noen tilfeller kan du klare deg uten det, men tekstiler er en enkel måte å skape den rette stemningen på.

På bildet, innstillingen av et rektangulært langstrakt bord

Før du går videre til servering, setter pris på anledningen: Hverdags lunsj eller middag krever ikke mye retter og dekorasjoner på bordet. Det er nok å korrekt evaluere menyen, sett bare de nødvendige boller, glass, bestikk.

Med festlig borddekking antall elementer øker: en snackbar, en tallerken må serveres, dessertredskaper tilsettes, flere glass til drinker plasseres.

På høytider vil det ikke være overflødig å legge til dekor: originale servietter, buketter, tekstilspor, stearinlys.

Serveringsregler tabeller avhenger praktisk talt ikke av skjemaet, med den eneste forskjellen: oppvasken skal dupliseres på en lang rektangulær bordplateslik at alle kan nå dem. Og på et kompakt rundt bord er det nok å legge ett eksemplar om gangen.

Dekorative detaljer på et rundt eller firkantet bord er plassert i midten, på et rektangulært, ovalt - langs midtlinjen parallelt med langsiden.

På bildet, hverdags morgendekning

Hvordan ordne platene?

Etter at duken er dekket og rommet er helt klart, begynner de å dekke bordet. Det første trinnet er å ordne platene.

1. En serveringsplate plasseres direkte på en duk eller serviett - den er ment for dekorasjon. Riktig servert, denne borddelen fungerer som et stativ for resten av koppene. Den skal plasseres foran hvert sete, 2 cm fra bordkanten.
2. Den neste velges i henhold til det første kurset - en suppeskål eller en flat snackbar. Den plasseres på bordet på toppen av den serverende.
3. På venstre side, diagonalt, i en avstand på ca. 10 cm fra den viktigste, legg en paibolle - til brød eller bakverk, på toppen av hvilken en smørkniv skal plasseres.

Viktige nyanser:

1. Oppvasken skal tas fra samme sett eller velges på en slik måte at detaljene samsvarer med hverandre.
2. Under lunsj eller middag, bør du bytte boller til rene og mer passende for øyeblikket (for første rett, andre rett, forretter, dessert).
3. Serveringsrommet forblir alltid på plass, en ny blir satt på den.
4. For en familiemiddag er det tillatt å legge to tallerkener på serveringsplaten samtidig: flat, så suppe.

Funksjoner av utformingen av bestikk

Deretter legger vi ut gafler, kniver, skjeer - hvis du følger alle de klassiske reglene for duking av bord, forårsaker dette stadiet store vanskeligheter.Faktisk, i dekning av et stort bord ved gårdsplasser, brukes separate apparater til nesten alt: ost, fisk, kjøtt, desserter. Alle kniver og gafler ser annerledes ut og er plassert i en streng rekkefølge.

Men når du samler venner eller kjære hjemme, trenger du bare å velge riktig side og legge ut hovedelementene.

Hoved forskrifter:

• knivene skal plasseres på høyre side, med bladet innover (mot platen);
• gafler foregår på venstre side, stikker opp;
• skjeer til høyre for knivene, "ansikt" opp.

Et unntak - dessertredskaper. De serveres umiddelbart, men de plasseres på bordet ikke på siden, men bak tallerkenen: først skjeen med tuten opp og til venstre, så gaffelen - med tappene opp, til høyre.

Viktig! Rekkefølgen bestemmes av rekkefølgen oppvasken serveres i. De først servert godbitene er lengst. Det nærmeste er bestikk for siste kurs.

I følge tradisjonelle stiftelser noen retter blir spist for hånd: Enheter sørger ikke for dem. Dette inkluderer vilt (vaktel, hasselrype), ribbein, vinger, froskelår, krabber, kreps, reker, hummer.

På bildet er det et minimum av bestikk

Hvordan sette briller og briller?

Det tredje trinnet i tabellsettingssekvensen er drikkeutstyr. Det er flere varianter av hvordan det endelige bildet vil se ut:

• Briller og briller står i en rett linje til høyre for den sittende personen fra større til mindre (fra venstre til høyre).
• Fartøy for væsker plasseres på høyre side i en halvcirkel. Samtidig er den lengste for vann (i mangel av en kake, du kan flytte den til venstre side), nærmere - for vin, glass for sterk alkohol, ved siden av tallerkenen - en kopp på et fat varme drikker.

På bildet, en variant av arrangementet av briller, briller

I følge en av tradisjonene plasseres glass i rekkefølgen av bruken - hvis menyen gir et bytte av drinker, det lengste glasset for det første, så når det nærmer seg.

Viktig! Skitne retter fjernes sammen med platene, apparater, med det eneste unntaket - vannglasset er alltid igjen.

Bildet viser riktig tilrettelegging av oppvasken, inkludert champagneglass og dessertbestikk

Anbefalinger for serviettposisjonering

Det er derfor ingen strenge regler for valg og plassering av servietter duking hjemme i denne saken avhenger bare av vertinneens fantasi, smak og stil.

Hovedspørsmål - fargevalg... For strenge offisielle mottakelser er det bedre å begrense deg til nøytrale tekstiler som passer til det indre av kjøkkenet, spisestuen (hvit, beige, grå). Fargeskjemaet til en varm familiekveld eller en festlig bankett kan være lysere: servietter brukes i monokromatiske aksenter, eller med tegninger.

Har meningen størrelse på servietter: 35 * 35 cm brukes vanligvis til frokost, til middag eller lunsj - 40 * 40, 50 * 50 cm.

Den siste nyansen - plassering... Det er vanlig å dekke på tre måter:

• På tallerkenen... Plassert eller plassert på toppen av en flat middag.
• I et glass vann... Stoffet rulles opp vertikalt og legges i et glass.
• Høyre side... Brettes i to eller i 4 deler, apparater ligger på toppen.

Bruk servietter til å dekorere bordet og velg ett av to alternativer:

1. Gjør det selv vakkert... Erfarne husmødre kjenner minst 10 interessante mønstre av tekstilorigami til bordet: lilje, blomst, båt, tog, fiskebein, artisjokk, everest, tulipan, horn.
2. Samle en komposisjon med en ring, blomster, tallerkener... Et enklere, men ikke mindre slående alternativ.

Originale ideer

Moderne borddekking, spesielt for en uformell kveld, innebærer ikke å følge strenge regler. Derfor kan du rette oppmerksomheten mot innredningen og dekorere bordet, så vel som rommet, slik at det ville være hyggelig for både deg og gjester å være i det.

Legg en vakker duk, legg en lys sti, plukk opp servietter for å matche, legg blomster.

Råd! For å få et mer estetisk resultat, prøv å kombinere nyanser av servise og dekor. Eksempel: servering av et hvitt bord med blå briller suppleres med blå servietter eller en duk med blått trykk.

En vakker setting er en fin måte å sette stemningen på kvelden allerede før middagen starter! De sier at servering kan forbedre smaken på en rett: hvorfor ikke dra nytte av denne bonusen, for som det viser seg er servering ikke så vanskelig.