Κανόνες εργονομίας κουζίνας

Βασικές αρχές

Για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα όσο το δυνατόν πιο άνετη, ακολουθήστε αυτές τις βασικές οδηγίες:

• Το πλάτος των θυρών εισόδου είναι τουλάχιστον 80 cm (καλύτερο από 90). Δεν πρέπει να υπάρχουν εμπόδια στο άνοιγμα τους.
• Η απόσταση μεταξύ των δύο κορυφών του τριγώνου εργασίας (νεροχύτης, ψυγείο, σόμπα) δεν είναι μικρότερη από 110-120 cm και όχι μεγαλύτερη από 2,7 μ. Βολικό πέρασμα στην κουζίνα - 90 cm, 110 cm - εάν περιστασιακά συγκρουστούν πολλά άτομα.
• Για τη διευκόλυνση της κίνησης και του ανοίγματος των θυρών, το πλάτος μεταξύ δύο σειρών επίπλων με διάταξη παράλληλου ή σχήματος U ορίζεται τουλάχιστον 120 και όχι μεγαλύτερη από 180.
• Αφήστε 80 cm ανάμεσα στον τοίχο και το τραπέζι στην κουζίνα για άνετη εφαρμογή, 110 cm για εφαρμογή και εύκολη διέλευση πίσω από την πλάτη.
• Το πλάτος της τραπεζαρίας για ένα άτομο είναι 60, δηλαδή, απαιτείται ένα ορθογώνιο τραπέζι 120 * 60 για μια οικογένεια 4 ατόμων.
• Η ελάχιστη επιφάνεια και στις δύο πλευρές του νεροχύτη είναι 45-60 εκατοστά, πλάκες - 30-45.
• Επαρκής χώρος για προϊόντα κοπής - 1 μ. Ασφαλής απόσταση από τη σόμπα μέχρι την κουκούλα - 75-85 (αέριο), 65-75 (ηλεκτρικό).
• Το τυπικό ύψος πάγκου κουζίνας 85 cm είναι κατάλληλο για άτομα με ύψος 150-170. Ρυθμίστε το ύψος ώστε να ταιριάζει στο ύψος σας: χαμηλό (75-85) ή ψηλό (85-100), η σωστή επιφάνεια εργασίας είναι ελαφρώς κάτω από τη μέση.
• Το ύψος του άνω ντουλαπιού πάνω από το ντουλάπι δαπέδου είναι 45-60 εκατοστά, εξαρτάται επίσης από το ύψος. Πρέπει να είστε άνετα να φτάσετε στο κάτω ράφι χωρίς σκαμπό.

Συμβουλή: Για να προσδιορίσετε το σωστό ύψος πάγκου, λυγίστε τους αγκώνες σας παράλληλα με το δάπεδο. Μετρήστε την απόσταση από την παλάμη μέχρι το πάτωμα και αφαιρέστε το 15 για το επιθυμητό αποτέλεσμα για την κουζίνα.

Κανόνες τοποθέτησης επίπλων

Όταν σχεδιάζετε την κουζίνα σας, μην ανακαλύψετε ξανά τον τροχό, ανατρέξτε στον αποτελεσματικό και λειτουργικό κανόνα του τριγώνου εργασίας. Υπάρχουν 5 κύριες επιλογές για την τοποθέτηση επίπλων κουζίνας, σε κάθε μία από τις οποίες το τρίγωνο βρίσκεται με διαφορετικό τρόπο.

Γραμμικός. Η ευθεία κουζίνα δεν είναι το καλύτερο παράδειγμα εργονομίας. Η διευθέτηση σε μία γραμμή δεν θα επιτρέπει την εύκολη κατανομή των χώρων εργασίας, επομένως είναι καλύτερο να συμπληρώσετε με ένα νησί ή έναν πάγκο μπαρ και να πάρετε μια από τις κορυφές στο πλάι. Αλλά αν η περιοχή του δωματίου επιτρέπει μόνο διάταξη μίας σειράς (για παράδειγμα, σε ένα μικρό Χρουστσόφ), τοποθετήστε το νεροχύτη στο κέντρο, αφήνοντας μια επαρκή απόσταση από αυτό στη σόμπα και στο ψυγείο.

Διπλή σειρά. Χρησιμοποιείται συχνά σε στενές κουζίνες και θεωρείται αρκετά βολικό. Ένα εργονομικό παράδειγμα τοποθέτησης είναι η σόμπα και ο νεροχύτης απέναντι από το ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να περιστρέφετε συνεχώς γύρω από τον άξονα.

Στη φωτογραφία υπάρχει κουζίνα με χαμηλότερες επάνω ενότητες

Γωνία. Η εργονομία της κουζίνας είναι η ευκολότερη εφαρμογή. Η ζώνη πλύσης ωθείται μέσα ή κοντά στη γωνία, οι υπόλοιπες κορυφές θα βρίσκονται και στις δύο πλευρές. Για περισσότερη άνεση, παραγγείλετε μια λοξή γωνιακή μονάδα.

Σε σχήμα U Η πιο ευρύχωρη, λειτουργική επιλογή. Ένας νεροχύτης είναι εγκατεστημένος στο κέντρο, ένα ψυγείο και μια εστία τοποθετούνται στις πλευρές.Το κύριο πράγμα είναι ότι η περίμετρος του τριγώνου εργασίας δεν υπερβαίνει τα 9 μέτρα.

Οστροβνάγια. Οποιαδήποτε από τις προηγούμενες διατάξεις επίπλων μπορεί να βελτιωθεί χρησιμοποιώντας το νησί. Είναι χρήσιμο για τη μείωση της απόστασης μεταξύ κορυφών σε μεγάλο χώρο ή για την άντληση ενός ευθείου ακουστικού. Είναι πιο εύκολο να τοποθετήσετε την εστία στην πρόσθετη ενότητα, δεν απαιτεί επικοινωνίες.

Διανέμουμε συστήματα αποθήκευσης με σύνεση

Η εργονομία δεν είναι μόνο κομψός σχεδιασμός και σωστή διάταξη κουζίνας, αλλά και λογικά οργανωμένη αποθήκευση. Σύμφωνα με το οριζόντιο σύστημα ζωνών, υπάρχουν 4 ζώνες:

• Πολύ χαμηλό (έως 40 cm πάνω από το πάτωμα). Κακό ορατό, απαιτεί κάμψη ή οκλαδόν για να φτάσει στο επιθυμητό αντικείμενο. Αποθηκεύουν σπάνια χρησιμοποιημένα είδη - πιάτα, είδη διατροφής.
• Χαμηλή (40-75). Για να φτάσετε σε κάτι, πρέπει να σκύψετε. Κατάλληλο για αποθήκευση μεγάλων πιάτων, μικρών συσκευών.
• Μέσος όρος (75-190). Η πιο άνετη περιοχή προβολής σε επίπεδο ματιών και χεριών. Είναι λογικό να οργανώνετε εδώ αυτό που χρησιμοποιείτε πιο συχνά: σκεύη, πιάτα, φαγητό, μαχαιροπίρουνα.
• Υψηλή (190+ cm). Θα πρέπει να είναι εύκολο να βγάλετε το αντικείμενο ή να το τοποθετήσετε στη θέση του, επειδή θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια καρέκλα ή μια σκάλα. Αποθηκεύστε τα άθραυστα ελαφριά αντικείμενα.

Στη φωτογραφία υπάρχει χώρος αποθήκευσης σε μια θέση στην κουζίνα

Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης πρέπει επίσης να χωρίζονται σε ζώνες ανάλογα με τη λειτουργικότητα της κουζίνας:

• Πιάτα και σκεύη για μαγείρεμα, καρυκεύματα, δημητριακά αφήνονται κοντά στη σόμπα.
• Ο νεροχύτης έχει στεγνωτήριο, συρτάρι μαχαιροπίρουνα, απορρυπαντικά, σφουγγάρια.
• Στην περιοχή εργασίας, θα χρειαστείτε μαχαίρια, σανίδες, μπολ.

Συμβουλή: Εάν είναι δυνατόν, ξεφορτώστε τον πάγκο όσο το δυνατόν περισσότερο αφαιρώντας ό, τι χρειάζεστε στα ερμάρια ή ανυψώνοντάς το σε μια ποδιά. Για αυτό, σε μοντέρνους εσωτερικούς χώρους, χρησιμοποιείται σύστημα ράγας οροφής ή πρόσθετων ραφιών.

Οι αποχρώσεις του φωτισμού και η θέση των καταστημάτων

Οποιαδήποτε λάμπα σε ένα διαμέρισμα είναι γενική, έμφαση ή διακοσμητική, ανάλογα με τη θέση και τη φωτεινότητα του. Σύμφωνα με τους κανόνες της εργονομίας της κουζίνας, μόνο μία από τις προτεινόμενες επιλογές δεν θα είναι αρκετή για εσάς.

• Το συνολικό φως στην κουζίνα προέρχεται από έναν πολυέλαιο οροφής, ο οποίος πρόσφατα αντικαταστάθηκε συχνά με μερικούς μικρούς προβολείς ή κατευθύνσεις. Δεν είναι απαραίτητο να κρεμάσετε τη λάμπα αυστηρά στο κέντρο ή να τοποθετείτε σημεία γύρω από ολόκληρη την περίμετρο - αρκεί να επισημάνετε κάθε ζώνη ξεχωριστά. Ένα κρεμαστό φως είναι καλύτερο για μια τραπεζαρία και ένα κατευθυντικό φως για μια αίθουσα εργασίας.
• Ο φωτισμός έμφασης χρησιμοποιείται πάνω από την επιφάνεια εργασίας και είναι επιπλέον για άνετο μαγείρεμα. Αυτός ο φωτισμός μπορεί να βρίσκεται κάτω από το κάτω μέρος των ντουλαπιών τοίχου, στο κενό μεταξύ αυτών και της ποδιάς, στον τοίχο με τη μορφή απλίκα ή ρυθμιζόμενων λαμπτήρων, στην οροφή (εάν έχετε κουζίνα χωρίς άνω συρτάρια).
• Χρησιμοποιήστε διακοσμητικό φως στην κουζίνα όπως θέλετε, για παράδειγμα, για να τονίσετε έναν τοίχο με υφή ή να δημιουργήσετε μια οικεία ατμόσφαιρα.

Στη φωτογραφία υπάρχει μια κουζίνα σε σχήμα L με ψυγείο στην είσοδο

Η εργονομία της κουζίνας επηρεάζεται άμεσα από τον αριθμό και την τοποθέτηση των καταστημάτων. Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι όσο περισσότερα από αυτά, τόσο το καλύτερο. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τις πρίζες πουθενά, πρέπει να βρίσκονται εκεί όπου θα χρησιμοποιήσετε τον εξοπλισμό.

Ακόμη και στο στάδιο του σχεδιασμού της κουζίνας, προσδιορίστε την ακριβή τοποθεσία και την ποσότητα τους (προσθέτοντας μερικές προμήθειες). Είναι καλύτερα να κρύψετε τα ανοίγματα για το βύσμα του ψυγείου, της κουζίνας, του πλυντηρίου πιάτων και άλλων μεγάλων οικιακών συσκευών πίσω από τα συρτάρια - ώστε να παραμείνουν αόρατα και θα έχετε πρόσβαση ανά πάσα στιγμή.

Για ένα μικρό, αντίθετα, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε εμφανές σημείο στην περιοχή εργασίας της κουζίνας. Η κλασική έκδοση στην ποδιά μπορεί να αντικατασταθεί με μοντέλα ενσωματωμένα στην επιφάνεια εργασίας ή προσαρτημένα στο κάτω μέρος ενός ραφιού / ντουλαπιού.

Στη φωτογραφία, επιπλέον φωτισμός του πάγκου της κουζίνας

Μην ξεχνάτε την ασφάλεια

Μια άνετη κουζίνα a priori δεν μπορεί να είναι τραυματική, προστατεύστε τον εαυτό σας:

• Κρεμάστε τις κορυφαίες μονάδες για το ύψος του νοικοκυριού. Όσο υψηλότερη είναι η οικοδέσποινα, τόσο υψηλότερη θα πρέπει να είναι.
• Αγοράστε τα άνω ντουλάπια 15-20 cm πιο στενά από τα χαμηλότερα, κάντε επιπλέον προεξοχές στο κάτω επίπεδο για την ευκολία του μαγειρέματος στην κουζίνα.
• Παραγγείλετε πόρτες που ανοίγουν προς τα πάνω για την εργονομία της επάνω σειράς για να αποφύγετε κρούσεις στην ανοιχτή πρόσοψη.
• Αφαιρέστε τη σόμπα από το διάδρομο και την πόρτα, ελαχιστοποιώντας την πιθανότητα να αγγίξετε ζεστά πιάτα.
• Μετακινήστε τη σόμπα αερίου 40 εκατοστά μακριά από το νεροχύτη και 45 εκατοστά από το παράθυρο.
• Προσέξτε το ελεύθερο άνοιγμα όλων των θυρών, αφήνοντας ένα μέτρο ελεύθερου χώρου μπροστά τους.
• Χρησιμοποιήστε μια στιβαρή σκάλα κουζίνας αντί για ταλαντευόμενες καρέκλες για να φτάσετε στην κορυφή.

Στη φωτογραφία υπάρχει προστατευτική οθόνη για παιδιά στη σόμπα της κουζίνας

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την τεχνική;

Η εργονομία της κουζίνας δεν μπορεί να διαχωριστεί από τη σωστή θέση των συσκευών. Ας εξετάσουμε κάθε λεπτομέρεια:

Πλάκα. Παραδόξως, μια εστία για 2-3 καυστήρες θα είναι αρκετή για το 50% των οικογενειών - μειώνοντας το μέγεθος της επιφάνειας, θα εξοικονομήσετε χώρο για τη ζώνη μαγειρέματος. Ο φούρνος πρόσφατα χωριζόταν συχνά από τη σόμπα, τοποθετήθηκε σε μια θήκη μολυβιού σε επίπεδο ματιών. Αυτό είναι βολικό από την άποψη της εργονομίας: θα ήταν πιο βολικό να παρακολουθείτε την προετοιμασία και να βγάζετε το φύλλο ψησίματος. Μην ξεχάσετε να δώσετε ένα μέρος δίπλα στη θήκη μολυβιού όπου θα βάλετε ζεστά πιάτα.

Ψυγείο. Ο κύριος κανόνας της εργονομίας είναι να ανοίξετε την πόρτα στον τοίχο. Δηλαδή, όταν το ανοίγετε, θα πρέπει να έχετε μια ελεύθερη προσέγγιση από την πλευρά του τραπεζιού. Για να το καταλάβετε ως λίγο χώρο, τοποθετήστε το δίπλα στο παράθυρο, στην άκρη της γωνίας, κοντά στην είσοδο της κουζίνας ή σε μια θέση.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Τοποθετήστε το κοντά στο ψυγείο, γιατί πιο συχνά χρησιμοποιούμε φούρνο μικροκυμάτων για την απόψυξη και τη θέρμανση των τροφίμων. Άνετο ύψος για εργονομία - 10-15 cm κάτω από τους ώμους.

Πλυντήριο πιάτων. Θα πρέπει να βρίσκεται κοντά στην παροχή νερού (έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τραβάτε επικοινωνίες), ένα κάδο απορριμμάτων (είναι βολικό να πετάτε τα υπόλοιπα τρόφιμα) και ένα ντουλάπι πιάτων (δεν χρειάζεται να τρέχετε σε ολόκληρη την κουζίνα κατά την εκφόρτωση ).

Ροδέλα. Επίσης, μην το αφαιρείτε από σωλήνες νερού και υπονόμους. Αλλά προσέξτε να αποκλείσετε τη μετάδοση δονήσεων σε άλλο εξοπλισμό - δηλαδή, μην το τοποθετείτε κοντά στο πλυντήριο πιάτων, το ψυγείο, το φούρνο.

φωτογραφίες

Με τη βοήθεια μιας κατάλληλης διάταξης του χώρου εργασίας και του τραπεζιού όσον αφορά την εργονομία, καθώς και μια προσεκτική οργάνωση αποθήκευσης, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και για απόλαυση.