Reglas de ergonomía de la cocina.

Principios básicos

Para que el proceso de cocción en la cocina sea lo más cómodo posible, siga estas pautas básicas:

• El ancho de las puertas de entrada es de al menos 80 cm (mejor que 90). No debe haber obstáculos en el camino para abrirlos.
• La distancia entre los dos vértices del triángulo de trabajo (fregadero, refrigerador, estufa) no es menos de 110-120 cm y no más de 2,7 m. Pasaje conveniente en la cocina - 90 cm, 110 cm - si varias personas chocan ocasionalmente.
• Para la conveniencia de mover y abrir puertas, el ancho entre dos filas de muebles con un diseño paralelo o en forma de U se establece en al menos 120 y no más de 180.
• Deje 80 cm entre la pared y la mesa del comedor en la cocina para un ajuste cómodo, 110 cm para un ajuste y un paso fácil detrás de la espalda.
• El ancho del espacio de comedor para una persona es de 60, es decir, se necesita una mesa rectangular de 120 * 60 para una familia de 4.
• La superficie mínima en ambos lados del fregadero es de 45-60 centímetros, platos: 30-45.
• Espacio suficiente para cortar productos - 1 m. Distancia segura de la estufa a la campana - 75-85 (gas), 65-75 (eléctrico).
• La encimera de cocina estándar de 85 cm de altura es adecuada para personas con una altura de 150-170. Ajuste la altura a su altura: baja (75-85) o alta (85-100), la superficie de trabajo correcta está ligeramente por debajo de la cintura.
• La altura del gabinete superior sobre el gabinete del piso es de 45-60 centímetros, también depende de la altura. Debe sentirse cómodo al llegar al estante inferior sin un taburete.

Consejo: para determinar la altura correcta de la encimera, doble los codos paralelos al piso. Mida la distancia de la palma al piso y reste 15 para obtener el resultado deseado para la cocina.

Reglas de colocación de muebles

Al planificar su cocina, no reinvente la rueda, consulte la regla efectiva y funcional del triángulo de trabajo. Hay 5 opciones principales para colocar muebles de cocina, en cada una de las cuales el triángulo se ubica de manera diferente.

Lineal. Una cocina recta no es el mejor ejemplo de ergonomía. La disposición en una línea no permitirá distribuir convenientemente las áreas de trabajo, por lo que es mejor complementar con una isla o barra de bar y llevar uno de los picos a un lado. Pero si el área de la habitación solo permite un diseño de una sola fila (por ejemplo, en un Khrushchev pequeño), coloque el fregadero en el centro, dejando una distancia suficiente desde él hasta la estufa y el refrigerador.

Doble fila. A menudo se usa en cocinas estrechas y se considera bastante conveniente. Un ejemplo ergonómico de ubicación es una estufa y un fregadero frente al refrigerador. En esta situación, no es necesario que gire constantemente alrededor del eje.

En la foto hay una cocina con módulos superiores rebajados.

Esquina. La ergonomía de la cocina es la más fácil de implementar. La zona de lavado se empuja hacia la esquina o cerca de ella, los picos restantes se ubicarán en ambos lados. Para mayor comodidad, solicite un módulo de esquina biselado.

En forma de U La opción más espaciosa y funcional. Un fregadero está instalado en el centro, un refrigerador y una placa de cocción están instalados en los lados.Lo principal es que el perímetro del triángulo de trabajo no supera los 9 m.

Ostrovnaya. Cualquiera de los diseños de muebles anteriores se puede mejorar utilizando la isla. Es útil para acortar la distancia entre vértices en un espacio grande o para bombear un auricular recto. Es más fácil colocar la encimera en el módulo adicional, no requiere comunicaciones.

Distribuimos sabiamente los sistemas de almacenamiento

La ergonomía no es solo un diseño elegante y una distribución correcta de la cocina, sino también un almacenamiento organizado de manera lógica. Según el sistema de zonificación horizontal, existen 4 zonas:

• Muy bajo (hasta 40 cm sobre el suelo). Poco visible, requiere agacharse o ponerse en cuclillas para alcanzar el objeto deseado. Almacenan artículos de uso poco frecuente: platos, alimentos.
• Bajo (40-75). Para alcanzar algo, tienes que agacharte. Adecuado para almacenar platos grandes, pequeños electrodomésticos.
• Promedio (75-190). El área de visualización más cómoda a la altura de los ojos y las manos. Es lógico ordenar aquí lo que usa con más frecuencia: utensilios, platos, comida, cubiertos.
• Alto (190+ cm). Debería ser fácil sacar el artículo o colocarlo en su lugar, porque tendrá que usar una silla o una escalera. Almacene artículos ligeros irrompibles.

En la foto hay un área de almacenamiento en un nicho en la cocina.

Las instalaciones de almacenamiento también deben dividirse en zonas de acuerdo con la funcionalidad de la cocina:

• Los platos y utensilios para cocinar, condimentos, cereales se dejan cerca de la estufa.
• El fregadero tiene un armario de secado, un cajón para cubiertos, detergentes, esponjas.
• En el área de trabajo, necesitará cuchillos, tablas, cuencos.

Consejo: si es posible, descargue la encimera tanto como sea posible quitando todo lo que necesita en los gabinetes o levantándolo sobre un delantal. Para esto, en interiores modernos, se utiliza un sistema de rieles de techo o estantes adicionales.

Los matices de la iluminación y la ubicación de los enchufes.

Cualquier lámpara en un apartamento es general, de acento o decorativa, dependiendo de su ubicación y brillo. De acuerdo con las reglas de ergonomía de la cocina, solo una de las opciones propuestas no será suficiente para usted.

• La luz general de la cocina proviene de un candelabro de techo, que recientemente ha sido reemplazado con algunos focos pequeños o puntos direccionales. No es necesario colgar la lámpara estrictamente en el centro o colocar puntos alrededor de todo el perímetro; basta con resaltar cada zona por separado. Una luz colgante es mejor para un comedor y una luz direccional para una sala de trabajo.
• La iluminación de acento se utiliza sobre la superficie de trabajo y es adicional para cocinar cómodamente. Dicha iluminación se puede ubicar debajo de la parte inferior de los gabinetes de pared, en el espacio entre ellos y el delantal, en la pared en forma de aplique o lámparas ajustables, en el techo (si tiene una cocina sin cajones superiores).
• Utilice la luz decorativa en la cocina como desee, por ejemplo, para acentuar una pared con textura o crear un ambiente íntimo.

En la foto hay una cocina en forma de L con nevera en la entrada.

La ergonomía de la cocina se ve afectada directamente por el número y la ubicación de los enchufes. Todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que cuantos más, mejor. Al mismo tiempo, no puede colocar los enchufes en ningún lugar, deben estar ubicados donde utilizará el equipo.

Incluso en la etapa de planificación de la cocina, determine su ubicación exacta y la cantidad (agregando un par de suministros). Es mejor ocultar las aberturas para el enchufe del refrigerador, la estufa, el lavaplatos y otros electrodomésticos grandes detrás de los cajones, para que permanezcan invisibles y tenga acceso en cualquier momento.

Para uno pequeño, por el contrario, deberá colocarlo en un lugar visible en el área de trabajo de la cocina. La versión clásica en el delantal se puede reemplazar con modelos integrados en la encimera o colocados en la parte inferior de un estante / armario.

En la foto, iluminación adicional de la encimera de la cocina.

No te olvides de la seguridad

Una cocina cómoda a priori no puede ser traumática, protégete:

• Cuelgue los módulos superiores para la altura del hogar. Cuanto más alta sea la anfitriona, más altas deberían ser.
• Compre los gabinetes superiores 15-20 cm más estrechos que los inferiores, haga protuberancias adicionales en el nivel inferior para la comodidad de cocinar en la cocina.
• Solicite puertas de apertura hacia arriba para la ergonomía de la fila superior para evitar impactos en la fachada abierta.
• Retire la estufa del pasillo y la puerta, minimizando la posibilidad de tocar platos calientes.
• Aleja la estufa de gas 40 centímetros del fregadero y 45 centímetros de la ventana.
• Cuida la apertura libre de todas las puertas, dejando un metro de espacio libre delante de ellas.
• Use una escalera de cocina resistente en lugar de sillas tambaleantes para llegar a la cima.

En la foto hay una pantalla protectora para niños en la estufa de la cocina.

¿Qué necesitas saber sobre la técnica?

La ergonomía de la cocina es inseparable de la correcta ubicación de los electrodomésticos. Consideremos cada detalle:

Lámina. Sorprendentemente, una placa para 2-3 quemadores será suficiente para el 50% de las familias: al reducir el tamaño de la superficie, ahorrará espacio para la zona de cocción. El horno se ha separado recientemente de la estufa y se ha colocado en una caja de lápices a la altura de los ojos. Esto es conveniente desde el punto de vista de la ergonomía: será más conveniente seguir la preparación y sacar la bandeja para hornear. No olvides dejar un lugar al lado del estuche donde colocarás los platos calientes.

Refrigerador. La regla principal de la ergonomía es abrir la puerta a la pared. Es decir, al abrirlo, debe tener un acercamiento libre desde el costado del tablero de la mesa. Para que ocupe tan poco espacio, colóquelo junto a la ventana, en el rincón más alejado, cerca de la entrada a la cocina o en un nicho.

Microonda. Colócalo cerca del frigorífico, porque más a menudo usamos el microondas para descongelar y calentar los alimentos. Altura cómoda para la ergonomía: 10-15 cm por debajo de los hombros.

Lavaplatos. Debe estar ubicado cerca del suministro de agua (para que no tengas que tirar de las comunicaciones), un bote de basura (es conveniente tirar los restos de comida) y un armario para platos (no tienes que correr por toda la cocina durante la descarga ).

Lavadora. Además, no lo retire de las tuberías de agua y alcantarillas. Pero tenga cuidado de excluir la transmisión de vibraciones a otros equipos, es decir, no lo coloque cerca del lavavajillas, refrigerador, horno.

galería de fotos

Con la ayuda de una disposición competente del área de trabajo y la mesa de comedor en términos de ergonomía, así como una organización cuidadosa del almacenamiento, puede cocinar rápidamente y por placer.