Kako odabrati posuđe za indukcijsku ploču za kuhanje?

Preporuke za odabir

Kako biste temeljito pristupili zadatku odabira posuđa za indukcijsko kuhalo, trebali biste razumjeti princip zagrijavanja takve ploče za kuhanje.

Dakle, umjesto grijaćeg elementa ili ploče za kuhanje, unutar indukcijske ploče nalazi se induktor. Kad se uključi, stvara elektromagnetsko polje (zbog inducirane vrtložne struje) i prenosi naboj na dno posuđa. Ali da bi sve funkcioniralo, materijal mora biti feromagnetski (da bi imao svoje magnetsko polje - samo ga treba magnetizirati).

Na temelju ovoga, nominiran slijedeći zahtjevi u lonce, tave, pačiće i ostale predmete:

• Donji promjer poželjno je odabrati veličinu plamenika, ali ne manje od 120 milimetara - u užem se hrana zagrijava neravnomjerno.
• Dno posuđa odaberite ravnu i debelu: minimalna debljina 2-3 mm, po mogućnosti 5-10.
• Označavanje posuđa jer je indukcijska ploča spiralna ikona.

Važno! Zabranjeno je dodatno upotrebljavati posudu izrađenu za indukciju na plinskoj ili električnoj peći - grijanje kvari dno, što ga čini neprikladnim za indukciju.

Koji su materijali prikladni?

Utvrditi je li odabrani proizvod prikladan za indukcijsku površinu jednostavno je: samo pričvrstite magnet na vanjsku stranu dna. Ako drži, onda ga možeš uzeti.

Sukladno tome, obični aluminijski lonci izrađeni od čistog metala, stakleni kotlovi i bakrene posude nisu pogodni za indukciju.

Međutim, neki proizvođači dodaju magnetske metale u bakrenu ili aluminijsku leguru. Ili izrađuju višeslojno dno: na primjer, prvi sloj čelika se namagne na štednjak (za rad na indukcijskoj površini), drugi sloj aluminija zadržava toplinu, treći sloj koji se ne lijepi odgovoran je za ugodno kuhanje.

Važno! Neprikladan materijal nije opasan za indukcijsku ploču za kuhanje. Jednostavno neće raditi ako na vrhu nemate magnetsku posudu.

Lijevano željezo

Mnoge moderne domaćice napustile su stari stari lijev zbog svoje velike težine i ne najatraktivnijeg izgleda. Ali lijevano željezo je izvrstan kuhinjski materijal!

Prednosti posuđe od lijevanog željeza:

• Akumulira, čuva i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Hrana ispada sočnija, jer zagrijava se sa svih strana.
• Smatra se 100% sigurnim. Za razliku od kontroverznih neljepljivih premaza.
• Ima neograničen životni ciklus. Lijevano željezo nema rok trajanja: više će djece i unuka koristiti visokokvalitetnu tavu ili kotao.
• Prikladno za upotrebu na indukcijskoj ploči za kuhanje i u pećnici - apsolutno univerzalna kupnja.

Glavno pravilo pri radu s lijevanim željezom: Prenesite hranu iz nje odmah nakon kuhanja. Inače, metal će oksidirati i dati hrani okus "željeza". S odlaskom je povezana još jedna nijansa: proizvode od lijevanog željeza ne možete prati u perilici posuđa - samo ručno.Da ne biste išta zahrđali, trebate paziti na proizvode: temeljito obrišite, podmažite uljem.

Bakar

Bakar sam po sebi nije magnetski, ali ima nenadmašna svojstva toplinske vodljivosti i toplinskog kapaciteta. Ako ste navikli na bakreno posuđe i ne želite odustati od njih, odaberite modele sa spiralnom ikonom: dno takvih lonaca ili tava napravljeno je višeslojno, a vanjsko je odgovorno za magnetizaciju.

Nažalost, visoka cijena bakrenog posuđa, posebno za indukcijsko posuđe, čini ga manje pristupačnim za mnoge domaćice.

Ne hrđajući Čelik

Jednostavni, poznati pojedinačni proizvodi u kromu i cijeli kompleti u kuhinji su svake domaćice. Prednosti ovog materijala za posuđe su očigledni:

• Lako... Premještanje čak i punog lonca s mjesta na mjesto uopće nije teško.
• Izdržljiv... Čelik se ne savija, ne korodira.
• Jednostavna njega... Može se prati u PMM-u.
• Jeftin... Cijena je puno povoljnija od lijevanog željeza ili bakra.
• Stilski... Izgleda sjajno u bilo kojoj kuhinji.

Nažalost, postoji i minus: niska toplinska vodljivost. Zagrijavanje u čeličnim posudama je nejednako, dno i zidovi se brzo zagriju i brzo ohlade. Da biste izbjegli ovaj problem, odaberite proizvode s troslojnim dnom: aluminijski sloj pomoći će u zagrijavanju.

Emajlirani čelik

Obični emajlirani lonci bili su nevjerojatno popularni krajem 20. stoljeća. Moda za njih se vraća, ali moderna caklina je "mirnija": jednobojna, lijepe boje.

Od prednosti - estetika, niska cijena, jednostavnost njege, otpornost na miris.

Razlika između emajliranog i nehrđajućeg čelika je trajnost: slaba točka u prvom slučaju je sama caklina. Lako ga je oštetiti, zbog čega će vaša omiljena lonac izgubiti ne samo izgled, već i zaštitna svojstva.

Kako znati je li posuđe u redu?

Vizualni pregled proizvoda i pakiranja pomoći će u provjeri kompatibilnosti posuđa s indukcijskim štednjakom:

• potražite spiralni simbol ili indukciju;
• provjerite dno: trebalo bi biti savršeno ravno;
• pričvrstite magnet: ako se zalijepi, možete ga uzeti.

Obično posuđe ne magnetizira, može imati neravno dno (s izbočinama ili urezima) i možda nema simbol indukcije.

Značajke po vrstama jela

Kakvo jelo kuhati na indukcijskoj ploči ovisi o tome što ćete kuhati.

• Pan... Bolje je kuhati juhu ili kašu na indukcijskoj ploči u nehrđajućoj ili emajliranoj posudi, a kako ništa ne bi izgorjelo, potražite modele s aluminijskim slojem na dnu.
• Pan... Najtrajnija tava je lijevano željezo. Ako ga u početku kalcificirate visokokvalitetno i pravilno se brinete o njemu, nikad ništa neće izgorjeti na premazu.
• Turčin... Najpopularniji džezovi za indukcijske štednjake su nehrđajući čelik. Iako na prodaju možete pronaći one bakrene s posebnim dnom ili upotrijebiti adapter za bilo kojeg poznatog Turčina.
• Čajnik... Ako vam je prikladno kuhati vodu na štednjaku, na raspolaganju vam je ogroman izbor klasičnih čajnika: ultramoderni kromirani nehrđajući čelik, slatki emajlirani, čak i keramički i stakleni s prikladnim dnom.

Što trebate znati o posebnim adapterima?

Ako ste kupili štednjak s indukcijom, ali ne želite mijenjati sve posuđe u kući ili imate omiljenu lonac koji ne radi na novom štednjaku, kupite adapter.

Ovo je vrsta ravne "palačinke" koja se "lijepi" za indukcijsku ploču. Palačinka se zagrijava i prenosi toplinu: kao rezultat, struktura djeluje poput uobičajene električne peći.

Važno! Upotrebom adaptera umjesto prikladne posude / lonca, lišit ćete se većine blagodati indukcijskih zona za kuhanje.

Popularni proizvođači

Zajamčena kvaliteta i praktičnost kuhanja osigurat će luksuzna jela... Lonci i tave proizvođača kao što su Fissler, Gipfel, Berndes.

Svoj proračun možete uštedjeti odabirom posuđe "srednja kategorija": razlika u kvaliteti kod premium marki bit će gotovo neprimjetna. Odaberite Tefal, Tramontina, Vitesse.

Najproračunskiji marke ne traju dugo, ali nije skupo mijenjati ih svakih 12-18 mjeseci: Bekker, Satoshi, Scovo.

Kako se pravilno brinuti za to?

Što se tiče njege, posuđe za indukcijske štednjake ne razlikuje se puno od uobičajenog:

• lijevano željezo i bakar peru se rukama, temeljito obrišući nakon upotrebe; iz
• tal se može prati u perilici posuđa: ništa mu se neće dogoditi;
• ako imate tavu s neprianjajućim premazom - pažljivo pročitajte upute, neki se modeli također mogu prati samo ručno.

Indukcijska ploča za kuhanje sama po sebi bez prikladne tave ili variva za kuhanje apsolutno je beskorisna! Ali kad pronađete pravo posuđe, zajamčeno ćete primijetiti razliku.