Hogyan válasszuk ki az indukciós főzőlap edényeit?

Kiválasztási ajánlások

Ahhoz, hogy alaposan megközelíthesse az indukciós tűzhely főzőedényeinek kiválasztását, meg kell értenie az ilyen főzőlap fűtésének elvét.

Tehát fűtőelem vagy főzőlap helyett egy induktor található az indukciós főzőlap belsejében. Bekapcsoláskor elektromágneses teret hoz létre (az indukált örvényáram miatt), és a töltetet átteszi az edény aljára. De ahhoz, hogy minden működjön, az anyagnak ferromágnesesnek kell lennie (hogy saját mágneses mezője legyen - egyszerűen mágneses legyen).

Ez alapján jelölt a következő követelményeket edényekhez, serpenyőkhöz, kiskacsákhoz és egyéb tárgyakhoz:

• Alsó átmérő tanácsos kiválasztani az égő méretét, de nem kevesebb, mint 120 milliméter - egy keskenyebbnél az étel egyenetlenül melegszik fel.
• Edények alja válasszon egy lapos és vastagot: minimum 2-3 mm vastagságú, lehetőleg 5-10 vastagságú.
• Főzőedények jelölése mert az indukciós főzőlap spirál ikon.

Fontos! Gáz- vagy elektromos tűzhelyen tilos az indukcióhoz készített serpenyőt használni - a fűtés elrontja az alját, így alkalmatlan az indukcióra.

Milyen anyagok alkalmasak?

Annak megállapítása, hogy a választott termék alkalmas-e indukciós felületre, egyszerű: csak csatlakoztasson egy mágnest az alján kívülre. Ha bír, akkor el is veheti.

Ennek megfelelően a tiszta fémből készült közönséges alumínium edények, üvegforralók és réz edények nem alkalmasak indukcióra.

Egyes gyártók azonban mágneses fémeket adnak a réz vagy alumínium ötvözethez. Vagy többrétegű feneket készítenek: például az első acélréteget mágnesezik a tűzhelyhez (indukciós felületen történő munkához), a második alumíniumréteg tartja a hőt, a harmadik tapadásmentes réteg felelős a kényelmes főzésért.

Fontos! A nem megfelelő anyag nem veszélyezteti az indukciós főzőlapot. Csak akkor fog működni, ha mágneses serpenyő van a tetején.

Öntöttvas

Sok modern háziasszony nagy súlya és nem a legvonzóbb megjelenése miatt hagyta el a jó öreg öntöttvasat. De az öntöttvas remek konyhai anyag!

Előnyök öntöttvas edények:

• A hőt egyenletesen felhalmozza, megőrzi és elosztja. Az étel lédúsabbnak bizonyul, mert minden oldalról felmelegszik.
• 100% -ban biztonságosnak tekinthető. Ellentétben a vitatott tapadásmentes bevonatokkal.
• Korlátlan életciklusa van. Az öntöttvasnak nincs lejárati ideje: több gyermek és unoka használ kiváló minőségű serpenyőt vagy üstöt.
• Alkalmas indukciós főzőlapon és sütőben egyaránt - abszolút univerzális vásárlás.

A fő szabály az öntöttvas használatakor: Főzés után azonnal vigye át az ételt belőle. Ellenkező esetben a fém oxidálódik és „vas” ízt ad az ételnek. Egy másik árnyalat társul a távozáshoz: öntöttvas termékeket nem moshat a mosogatógépben - csak kézzel.Annak megakadályozása érdekében, hogy bármi rozsdásodjon, gondoskodnia kell a termékekről: alaposan törölje le, kenje meg olajjal.

Réz

Maga a réz nem mágneses, de felülmúlhatatlan tulajdonságai vannak a hővezető képességnek és a hőteljesítménynek. Ha megszokta a réz edényeket, és nem akar lemondani róluk, válasszon spirál ikonnal ellátott modelleket: az ilyen serpenyők vagy serpenyők alja többrétegű, a külső pedig a mágnesezésért felelős.

Sajnos a réz edények magas költségei, különösen az indukciós edények esetében, sok háziasszony számára kevésbé megfizethetőek.

Rozsdamentes acél

Minden háziasszony konyhájában egyszerű, jól ismert króm és egész készletek vannak. Előnyök ennek az étkészletnek az anyagai nyilvánvalóak:

• Könnyen... Még egy teljes edény mozgatása is egyáltalán nem nehéz.
• Tartós... Az acél nem vetemedik, nem korrodálódik.
• Könnyen kezelhető... PMM-ben mosható.
• Olcsó... Az ár sokkal kedvezőbb, mint az öntöttvas vagy a réz.
• Elegáns... Minden konyhában jól néz ki.

Sajnos van ilyen is mínusz: alacsony hővezető képesség. Az acél edényekben a hevítés egyenetlen, az alja és a falak gyorsan felmelegednek és gyorsan lehűlnek. A probléma elkerülése érdekében válasszon háromrétegű termékeket: egy alumíniumréteg segít a melegen tartásban.

Zománcozott acél

A sima zománcozott edények hihetetlenül népszerűek voltak a 20. század végén. A divat számukra visszatér, de a modern zománc inkább "nyugodt": monokromatikus, gyönyörű színű.

Nak,-nek előnyei - esztétika, alacsony költség, könnyű gondozás, szagellenállás.

A zománcozott és a rozsdamentes acél közötti különbség a tartósság: a gyenge pont az első esetben maga a zománc. Könnyen károsíthatja, emiatt kedvenc fazéka nemcsak küllemét, hanem védő tulajdonságait is elveszíti.

Honnan tudhatja, hogy az edények megfelelnek-e Önnek?

A termék és a csomagolás vizuális ellenőrzése segít ellenőrizni az edények és az indukciós tűzhely kompatibilitását:

• keressen spirális szimbólumot vagy indukciót;
• ellenőrizze az alját: tökéletesen laposnak kell lennie;
• rögzítsen egy mágnest: ha megtapad, akkor elviheti.

A szokásos konyhai edények nem mágnesesek, alja egyenetlen lehet (kiemelkedésekkel vagy bevágásokkal), és nem lehet indukciós szimbólum.

Jellemzők ételtípusok szerint

Az, hogy milyen ételeket kell főzni egy indukciós főzőlapon, attól függ, hogy mit fog főzni.

• Pán... Jobb levest vagy zabkását főzni az indukciós lemezen egy rozsdamentes vagy zománcozott serpenyőben, és hogy semmi se égjen, keressen olyan modelleket, amelyek alján alumínium réteg van.
• Pán... A legtartósabb serpenyő öntöttvas. Ha eleinte jó minőségben melegíti és megfelelően gondozza, soha nem ég semmi a bevonaton.
• török... Az indukciós tűzhelyek legnépszerűbb cezvesei a rozsdamentes acél. Bár akciósan találhat rézeket speciális fenékkel, vagy használhat adaptert bármelyik ismert török ​​számára.
• Teáskanna... Ha kényelmes a vizet forralni a tűzhelyen, hatalmas választékot kínálunk a klasszikus teáskannák közül: ultramodern krómozott rozsdamentes acél, aranyos zománcozottak, akár kerámia és üveg megfelelő fenékkel.

Mit kell tudni a speciális adapterekről?

Ha indukciós tűzhelyet vásárolt, de nem akarja megváltoztatni a ház összes edényét, vagy van egy kedvenc fazékja, amely nem működik egy új tűzhelyen, vásároljon adaptert.

Ez egyfajta lapos "palacsinta", amely "tapad" az indukciós főzőlapra. A palacsinta felmelegszik és hőt továbbít: ennek eredményeként a szerkezet úgy működik, mint egy hagyományos elektromos tűzhely.

Fontos! Ha megfelelő serpenyő / fazék helyett adaptert használ, akkor megfosztja magát az indukciós főzőzónák legtöbb előnyétől.

Népszerű gyártók

A garantált minőség és a főzés kényelme biztosítja luxus ételek... Edények és serpenyők olyan gyártóktól, mint a Fissler, Gipfel, Berndes.

A választással megtakaríthatja a költségkeretet edények "középkategória": a minőségi különbség a prémium márkáknál szinte észrevehetetlen lesz. Válassza a Tefal, Tramontina, Vitesse menüpontot.

A leginkább költségvetési a márkák nem tartanak sokáig, de nem költséges 12-18 havonta cserélni őket: Bekker, Satoshi, Scovo.

Hogyan vigyázzunk rá rendesen?

Az ellátás szempontjából az indukciós tűzhelyek edényei nem sokban különböznek a szokásosaktól:

• az öntöttvasat és a rézet kézzel mossák, használat után alaposan szárazra töröljék; tól től
• a mosogatógépben mosható: semmi nem történik vele;
• ha van egy tapadásgátló bevonattal ellátott serpenyője - gondosan olvassa el az utasításokat, egyes modellek is csak kézzel moshatók.

Önmagában az indukciós főzőlap megfelelő serpenyő vagy pörkölt nélkül teljesen haszontalan! De miután megtalálta a megfelelő edényeket, garantáltan észreveszi a különbséget.