Hvordan velge kokekar til en induksjonstopp?

Anbefalinger om valg

For å nærme deg oppgaven med å velge kokekar til en induksjonskoker, bør du forstå prinsippet om å varme opp en slik kokeplate.

Så, i stedet for et varmeelement eller kokeplate, er en induktor plassert inne i induksjonstoppen. Når den er slått på, skaper den et elektromagnetisk felt (på grunn av den induserte virvelstrømmen) og overfører ladningen til bunnen av kokekaret. Men for at alt skal fungere, må materialet være ferromagnetisk (for å ha sitt eget magnetfelt - bare magnetiser).

Basert på dette, nominert følgende krav til gryter, panner, andunger og andre gjenstander:

• Bunndiameter det anbefales å velge størrelse på brenneren, men ikke mindre enn 120 millimeter - i en smalere oppvarmes maten ujevnt.
• Bunnen av oppvasken velg en flat og tykk: en minimumstykkelse på 2-3 mm, helst 5-10.
• Merking av kokekar for en induksjonstopp er et spiralikon.

Viktig! Det er forbudt å bruke en panne laget for induksjon i tillegg på en gass eller elektrisk komfyr - oppvarming ødelegger bunnen, noe som gjør den uegnet for induksjon.

Hvilke materialer egner seg?

Det er enkelt å bestemme om det valgte produktet er egnet for en induksjonsflate: det er bare å feste en magnet på utsiden av bunnen. Hvis det holder, kan du ta det.

Følgelig er vanlige aluminiumspotter laget av rent metall, glasskokere og kobberpanner ikke egnet for induksjon.

Imidlertid legger noen produsenter magnetiske metaller til kobber eller aluminiumslegering. Eller de lager en flerlagsbunn: for eksempel magnetiseres det første stållaget til ovnen (for å jobbe på en induksjonsflate), det andre aluminiumlaget holder på varmen, det tredje non-stick laget er ansvarlig for komfortabel matlaging.

Viktig! Uegnet materiale er ikke farlig for induksjonstoppen. Det vil bare ikke fungere med mindre du har en magnetisk panne på toppen.

Støpejern

Mange moderne husmødre har forlatt det gode gamle støpejernet på grunn av sin tunge vekt og ikke det mest attraktive utseendet. Men støpejern er et flott kjøkkenmateriale!

fordeler kokekar av støpejern:

• Akkumulerer, konserverer og fordeler varmen jevnt. Maten viser seg å være mer saftig, fordi varmer opp fra alle kanter.
• Anses 100% trygg. I motsetning til kontroversielle non-stick belegg.
• Har en ubegrenset livssyklus. Støpejern har ingen utløpsdato: flere barn og barnebarn vil bruke stekepanne eller kjele av høy kvalitet.
• Egnet for bruk både på en induksjonstopp og i en ovn - et absolutt universelt kjøp.

Hovedregelen når du arbeider med støpejern: Overfør mat fra den umiddelbart etter tilberedning. Ellers vil metallet oksidere og gi maten en "jern" -smak. En annen nyanse er forbundet med å forlate: du kan ikke vaske støpejernsprodukter i oppvaskmaskinen - bare for hånd.For å forhindre at noe ruster, må du ta vare på produktene: tørk grundig, smør med olje.

Kobber

Kobber i seg selv er ikke magnetisk, men det har uovertruffen egenskaper av varmeledningsevne og varmekapasitet. Hvis du er vant til kobberfat og ikke vil gi opp dem, velger du modeller med et spiralikon: bunnen av slike gryter eller panner er laget i flere lag, og den ytre er ansvarlig for magnetisering.

Dessverre gjør de høye kostnadene ved kobber kokekar, spesielt for induksjon kokekar, det billigere for mange husmødre.

Rustfritt stål

Enkle, kjente individuelle produkter i krom og hele sett er på kjøkkenet til hver husmor. fordeler av dette servise-materialet er åpenbare:

• Lett... Å flytte til og med en full pott fra sted til sted er ikke vanskelig i det hele tatt.
• Varig... Stål vrider seg ikke, korroderer ikke.
• Enkel pleie... Kan vaskes i PMM.
• Rimelig... Prisen er mye rimeligere enn støpejern eller kobber.
• Stilig... Ser flott ut på ethvert kjøkken.

Dessverre er det også minus: lav varmeledningsevne. Oppvarming i stålfat er ujevn, bunnen og veggene blir raskt varme opp og kjøler seg raskt ned. For å unngå dette problemet, velg produkter med en trelagsbunn: et aluminiumslag vil bidra til å holde varmen.

Emaljert stål

Vanlige emaljepotter var utrolig populære på slutten av 1900-tallet. Mote for dem kommer tilbake, men moderne emalje er mer "rolig": monokromatisk, vakker farge.

Av fordeler - estetikk, lave kostnader, enkel pleie, luktmotstand.

Forskjellen mellom emaljert og rustfritt stål er i holdbarhet: det svake punktet i det første tilfellet er selve emaljen. Det er lett å skade den, på grunn av hvilken din favorittgryte mister ikke bare sitt utseende, men også dens beskyttende egenskaper.

Hvordan vet du om kokekaret er riktig?

En visuell inspeksjon av produktet og emballasjen vil bidra til å sjekke kokekarets kompatibilitet med induksjonskoker:

• se etter et spiralsymbol eller induksjon;
• sjekk bunnen: den skal være helt flat;
• fest en magnet: hvis den fester seg, kan du ta den.

Vanlige kokekar magnetiserer ikke, de kan ha en ujevn bunn (med fremspring eller hakk) og har kanskje ikke et induksjonssymbol.

Funksjoner etter typer retter

I hvilken type tallerken du skal lage mat på en induksjonstopp, avhenger av hva du skal lage mat.

• Panne... Det er bedre å koke suppe eller grøt på induksjonsplaten i en rustfri eller emaljepanne, og slik at ingenting brenner, se etter modeller med et aluminiumslag nederst.
• Panne... Den mest holdbare stekepannen er støpejern. Hvis du først forkalker den med høy kvalitet og tar vare på den, vil ingenting brenne til belegget.
• Turk... De mest populære cezves for induksjonskoker er rustfritt stål. Selv om du er i salg, kan du finne kobberbuer med en spesiell bunn, eller bruke en adapter til en kjent Turk.
• Tekanne... Hvis det er praktisk for deg å koke vann på komfyren, er det et enormt utvalg av klassiske tekanner til din tjeneste: ultramoderne forkromet rustfritt stål, søte emaljerte, til og med keramikk og glass med en passende bunn.

Hva trenger du å vite om spesielle adaptere?

Hvis du kjøpte en komfyr med induksjon, men ikke ønsker å bytte ut alle oppvaskene i huset, eller hvis du har en favorittgryte som ikke fungerer på en ny komfyr, kan du kjøpe en adapter.

Dette er en slags flat "pannekake" som "fester" seg på induksjonstoppen. Pannekaken varmes opp og overfører varme: som et resultat fungerer strukturen som en vanlig elektrisk komfyr.

Viktig! Ved å bruke en adapter i stedet for en passende panne / gryte, vil du frata deg de fleste fordelene med induksjonskokesoner.

Populære produsenter

Garantert kvalitet og bekvemmelighet fra matlaging vil sikre luksusretter... Gryter og panner fra produsenter som Fissler, Gipfel, Berndes.

Du kan lagre budsjettet ved å velge servise "mellomkategori": forskjellen i kvalitet med premiummerker vil være nesten umerkelig. Velg Tefal, Tramontina, Vitesse.

Det mest budsjettmessige merkevarer varer ikke lenge, men det er ikke kostbart å bytte dem hver 12.-18. måned: Bekker, Satoshi, Scovo.

Hvordan ta vare på det ordentlig?

Når det gjelder pleie, er ikke kokekar for induksjonskoker mye forskjellig fra det vanlige:

• støpejern og kobber vaskes av hendene, tørkes godt av etter bruk; fra
• tal kan vaskes i oppvaskmaskinen: ingenting vil skje med det;
• hvis du har en stekepanne med non-stick belegg - les nøye instruksjonene, noen modeller kan også bare vaskes for hånd.

En induksjonstopp i seg selv uten passende stekepanne eller gryte er absolutt ubrukelig! Men når du har funnet riktig kokekar, vil du garantert merke forskjellen.