Cum să alegi vase pentru o plită cu inducție?

Recomandări de selecție

Pentru a aborda temeinic sarcina de a alege ustensile de gătit pentru un aragaz cu inducție, ar trebui să înțelegeți principiul încălzirii unei astfel de plite.

Deci, în loc de element de încălzire sau plită, un inductor este situat în interiorul plitei cu inducție. Când este pornit, creează un câmp electromagnetic (datorită curentului turbionar indus) și transferă încărcătura în partea de jos a vaselor de gătit. Dar pentru ca totul să funcționeze, materialul trebuie să fie feromagnetic (pentru a avea propriul său câmp magnetic - doar să fie magnetizat).

Pe baza acestui lucru, nominalizat următoarele cerințe la ghivece, tigăi, rațe și alte obiecte:

• Diametrul fundului este indicat să selectați dimensiunea arzătorului, dar nu mai puțin de 120 de milimetri - într-unul mai îngust alimentele se încălzesc inegal.
• Fundul de vase alegeți una plată și groasă: o grosime minimă de 2-3 mm, de preferință 5-10.
• Marcarea vaselor de gătit pentru o plită cu inducție este o icoană spirală.

Important! Este interzisă utilizarea unei tigaie făcute pentru inducție în plus pe o sobă cu gaz sau electrică - încălzirea strică fundul, făcându-l nepotrivit pentru inducție.

Ce materiale sunt potrivite?

Determinarea dacă produsul ales este potrivit pentru o suprafață de inducție este simplă: atașați un magnet la exteriorul fundului. Dacă ține, atunci îl poți lua.

În consecință, ghivecele obișnuite din aluminiu din metal pur, ceainicele din sticlă și vasele de cupru nu sunt potrivite pentru inducție.

Cu toate acestea, unii producători adaugă metale magnetice aliajului de cupru sau aluminiu. Sau fac un fund multistrat: de exemplu, primul strat de oțel este magnetizat pe aragaz (pentru lucrul pe o suprafață de inducție), al doilea strat de aluminiu păstrează căldura, al treilea strat antiaderent este responsabil pentru gătitul confortabil.

Important! Materialul necorespunzător nu este periculos pentru plita cu inducție. Pur și simplu nu va funcționa decât dacă aveți un panou magnetic deasupra.

Fontă

Multe gospodine moderne au abandonat vechea fontă bună din cauza greutății lor mari și nu a aspectului cel mai atractiv. Dar fonta este un material grozav pentru bucătărie!

Beneficii vase din fonta:

• Acumulează, păstrează și distribuie uniform căldura. Mâncarea se dovedește a fi mai suculentă, pentru că se încălzește din toate părțile.
• Considerat 100% sigur. Spre deosebire de acoperirile antiaderente controversate.
• Are un ciclu de viață nelimitat. Fonta nu are o dată de expirare: mai mulți copii și nepoți vor folosi o tigaie sau un cazan de înaltă calitate.
• Potrivit pentru utilizarea atât pe o plită cu inducție, cât și într-un cuptor - o achiziție absolut universală.

Regula principală atunci când se lucrează cu fontă: Transferați alimentele imediat după preparare. În caz contrar, metalul se va oxida și va da mâncării o aromă de „fier”. O altă nuanță este asociată cu părăsirea: nu puteți spăla produsele din fontă în mașina de spălat vase - numai manual.Pentru a preveni ruginirea oricărui lucru, trebuie să aveți grijă de produse: ștergeți bine, lubrifiați cu ulei.

Cupru

Cuprul în sine nu este magnetic, dar are proprietăți de neegalat de conductivitate termică și capacitate termică. Dacă sunteți obișnuiți cu vasele de cupru și nu doriți să renunțați la ele, alegeți modele cu o pictogramă în spirală: fundul unor astfel de cratițe sau tigăi este realizat cu mai multe straturi, iar cel exterior este responsabil pentru magnetizare.

Din păcate, costul ridicat al vaselor de cupru, în special al vaselor cu inducție, îl face mai puțin accesibil pentru multe gospodine.

Oțel inoxidabil

Produsele individuale simple, familiare în crom și seturi întregi sunt în bucătăria fiecărei gospodine. Beneficii din acest material de masă sunt evidente:

• Uşor... Mutarea chiar și o oală plină dintr-un loc în altul nu este deloc dificilă.
• Durabil... Oțelul nu se deformează, nu se corodează.
• Usor de intretinut... Poate fi spălat în PMM.
• Ieftin... Prețul este mult mai accesibil decât fonta sau cuprul.
• Stilat... Arată grozav în orice bucătărie.

Din păcate, există și minus: conductivitate termică scăzută. Încălzirea în vase de oțel este inegală, fundul și pereții se încălzesc rapid și se răcesc rapid. Pentru a evita această problemă, alegeți produse cu fundul cu trei straturi: un strat de aluminiu vă va ajuta să vă încălziți.

Oțel emailat

Ghivecele de smalț simplu au fost incredibil de populare la sfârșitul secolului al XX-lea. Moda pentru ei se întoarce, dar smalțul modern este mai „calm”: culoare monocromatică, frumoasă.

De avantaje - estetică, cost redus, ușurință în îngrijire, rezistență la miros.

Diferența dintre oțelul emailat și oțelul inoxidabil este durabilitatea: punctul slab în primul caz este smalțul în sine. Este ușor să o deteriorați, din care cauză cratița preferată își va pierde nu numai aspectul, ci și proprietățile de protecție.

De unde știi dacă vasele sunt corecte?

O inspecție vizuală a produsului și a ambalajului va ajuta la verificarea compatibilității vaselor cu aragazul cu inducție:

• căutați un simbol spiral sau o inducție;
• verificați fundul: ar trebui să fie perfect plat;
• atașați un magnet: dacă se lipeste, îl puteți lua.

Vesela obișnuită nu magnetizează, poate avea un fund neuniform (cu proeminențe sau crestături) și poate să nu aibă un simbol de inducție.

Caracteristici pe tipuri de feluri de mâncare

În ce fel de fel de mâncare să gătești pe o plită cu inducție depinde de ceea ce urmează să gătești.

• Tigaie... Este mai bine să gătiți supă sau terci pe placa de inducție într-o tigaie din inox sau smalț și, astfel încât să nu ardă nimic, căutați modele cu un strat de aluminiu în partea de jos.
• Tigaie... Cea mai durabilă tigaie este fonta. Dacă inițial îl calcificați cu o calitate înaltă și îl îngrijiți corespunzător, nimic nu va arde vreodată pe acoperire.
• turc... Cele mai populare cezve pentru aragazele cu inducție sunt oțelul inoxidabil. Deși la vânzare puteți găsi cele din cupru cu un fund special sau puteți folosi un adaptor pentru orice turc familiar.
• Ceainic... Dacă vă este convenabil să fierbeți apă pe aragaz, există o mare selecție de ceainice clasice la dispoziția dumneavoastră: oțel inoxidabil ultra-modern cromat, cele drăguțe emailate, chiar și cele din ceramică și sticlă cu fundul adecvat.

Ce trebuie să știți despre adaptoarele speciale?

Dacă ați cumpărat un aragaz cu inducție, dar nu doriți să schimbați toate vasele din casă sau aveți o cratiță preferată care nu funcționează pe un aragaz nou, cumpărați un adaptor.

Acesta este un fel de „clătită” plată care „se prinde” de plita cu inducție. Clătita se încălzește și transferă căldură: ca urmare, structura funcționează ca o sobă electrică convențională.

Important! Utilizând un adaptor în loc de o tigaie / oală adecvată, vă veți priva de majoritatea beneficiilor zonelor de gătit cu inducție.

Producători populari

Calitatea garantată și confortul de la gătit vor asigura preparate de lux... Ghivece și tigăi de la producători precum Fissler, Gipfel, Berndes.

Puteți economisi bugetul alegând vesela "categoria mijlocie": diferența de calitate cu mărcile premium va fi aproape imperceptibilă. Alege Tefal, Tramontina, Vitesse.

Cel mai bugetar mărcile nu durează mult, dar nu este costisitor să le schimbi la fiecare 12-18 luni: Bekker, Satoshi, Scovo.

Cum să îl îngrijești corect?

În ceea ce privește îngrijirea, vasele pentru aragazele cu inducție nu diferă mult de cele obișnuite:

• fonta și cuprul sunt spălate de mâini, ștergându-se bine după utilizare; din
• tal poate fi spălat în mașina de spălat vase: nu i se va întâmpla nimic;
• dacă aveți o tigaie cu un strat antiaderent - citiți cu atenție instrucțiunile, unele modele pot fi spălate doar manual.

O plită cu inducție, singură, fără o tigaie sau stewpan adecvată, este absolut inutilă! Dar odată ce găsiți vasele potrivite, veți fi siguri că veți observa diferența.