Ako si vybrať riad pre indukčnú varnú dosku?

Odporúčania týkajúce sa výberu

Aby ste sa mohli dôkladne priblížiť k výberu kuchynského riadu pre indukčný sporák, mali by ste pochopiť princíp ohrievania takejto varnej dosky.

Namiesto vykurovacieho telesa alebo varnej platne je teda vo vnútri indukčnej varnej dosky umiestnený induktor. Po zapnutí vytvára elektromagnetické pole (v dôsledku indukovaného vírivého prúdu) a prenáša náboj na dno riadu. Ale aby všetko fungovalo, musí byť materiál feromagnetický (aby mal svoje vlastné magnetické pole - jednoducho sa magnetizuje).

Na základe toho nominovaný nasledujúce požiadavky do hrncov, panvíc, káčat a iných predmetov:

• Spodný priemer je vhodné zvoliť veľkosť horáka, najmenej však 120 milimetrov - v užšom sa jedlo nerovnomerne zahrieva.
• Spodná časť riadu zvoľte rovný a hrubý: minimálna hrúbka 2 - 3 mm, najlepšie 5 - 10.
• Označenie riadu pre indukčnú dosku je ikona špirály.

Dôležité! Na plynovom alebo elektrickom sporáku je zakázané používať navyše indukčnú panvicu - ohrievanie kazí dno, takže je nevhodné na indukciu.

Aké materiály sú vhodné?

Určenie, či je zvolený produkt vhodný pre indukčný povrch, je jednoduché: stačí pripevniť magnet na vonkajšiu stranu dna. Ak drží, potom si ho môžete vziať.

Preto bežné hliníkové hrnce vyrobené z čistého kovu, varné kanvice a medené panvice nebudú vhodné na indukciu.

Niektorí výrobcovia však pridávajú magnetické kovy do zliatiny medi alebo hliníka. Alebo urobia viacvrstvové dno: napríklad prvá oceľová vrstva je magnetizovaná na kachle (pre prácu na indukčnom povrchu), druhá hliníková vrstva udržuje teplo, tretia nepriľnavá vrstva je zodpovedná za pohodlné varenie.

Dôležité! Nevhodný materiál nie je pre indukčnú varnú dosku nebezpečný. Len to nebude fungovať, pokiaľ nebudete mať na vrchu magnetickú panvicu.

Liatina

Mnoho moderných žien v domácnosti opustilo starú dobrú liatinu pre svoju veľkú váhu a nie najatraktívnejší vzhľad. Ale liatina je skvelý kuchynský materiál!

Výhody liatinový riad:

• Akumuluje, zachováva a distribuuje teplo rovnomerne. Jedlo sa ukáže byť šťavnatejšie, pretože zahrieva zo všetkých strán.
• Považované za 100% bezpečné. Na rozdiel od kontroverzných nepriľnavých náterov.
• Má neobmedzený životný cyklus. Liatina nemá dátum spotreby: viac detí a vnúčat bude používať kvalitnú panvicu alebo kotlík.
• Vhodný na použitie ako na indukčnej doske, tak aj v rúre - absolútne univerzálny nákup.

Hlavné pravidlo pri práci s liatinou: Jedlo z neho premiestnite ihneď po uvarení. V opačnom prípade kov oxiduje a dodáva jedlu príchuť „železa“. S odchodom je spojená ešte jedna nuance: liatinové výrobky nemôžete umývať v umývačke riadu - iba ručne.Aby ste zabránili hrdzaveniu všetkého, musíte sa o výrobky starať: dôkladne ich otrite, namažte olejom.

Meď

Meď sama o sebe nie je magnetická, má však neprekonateľné vlastnosti tepelnej vodivosti a tepelnej kapacity. Ak ste zvyknutí na medené jedlá a nechcete sa ich vzdať, vyberte si modely so špirálovou ikonou: spodná časť takýchto hrncov alebo panvíc je vyrobená viacvrstvová a vonkajšia je zodpovedná za magnetizáciu.

Bohužiaľ, vysoké náklady na medený riad, najmä pre indukčný riad, ho robia lacnejším pre mnoho žien v domácnosti.

Nehrdzavejúca oceľ

Jednoduché a známe jednotlivé výrobky v chróme a celé súpravy sú v kuchyni každej ženy v domácnosti. Výhody tohto materiálu na stolovanie sú zrejmé:

• Ľahké... Presunúť aj plný hrniec z miesta na miesto nie je vôbec ťažké.
• Odolné... Oceľ sa nekrúti, nekoroduje.
• Ľahká starostlivosť... Možno prať v PMM.
• Lacné... Cena je oveľa dostupnejšia ako liatina alebo meď.
• Štýlový... Vyzerá skvele v každej kuchyni.

Bohužiaľ, existuje tiež mínus: nízka tepelná vodivosť. Ohrev v oceľovom riadu je nerovnomerný, dno a steny sa rýchlo zohrejú a rýchlo ochladia. Ak sa chcete vyhnúť týmto problémom, vyberte si výrobky s trojvrstvovým dnom: hliníková vrstva pomôže zahriať.

Smaltovaná oceľ

Na konci 20. storočia boli obyčajné smaltované hrnce neuveriteľne populárne. Móda pre nich sa vracia, ale moderný smalt je viac „pokojný“: monochromatická, krásna farba.

Z výhody - estetika, nízke náklady, ľahká starostlivosť, odolnosť proti zápachu.

Rozdiel medzi smaltovanou a nehrdzavejúcou oceľou je odolnosť: slabým miestom v prvom prípade je samotná sklovina. Je ľahké ho poškodiť, kvôli čomu váš obľúbený kastról stratí nielen svoj vzhľad, ale aj ochranné vlastnosti.

Ako zistíte, či je riad vhodný pre vás?

Vizuálna kontrola produktu a obalu pomôže skontrolovať kompatibilitu riadu s indukčným sporákom:

• hľadajte symbol špirály alebo indukciu;
• skontrolujte dno: mal by byť dokonale plochý;
• pripevnite magnet: ak sa prilepí, môžete si ho vziať.

Bežný riad nemagnetizuje, môže mať nerovné dno (s výstupkami alebo zárezmi) a nemusí mať indukčný symbol.

Vlastnosti podľa druhov jedál

Aký druh jedla na indukčnej varnej doske závisí od toho, čo budete variť.

• Pan... Na indukčnej doske je lepšie variť polievku alebo kašu na nerezovej alebo smaltovanej panvici, aby sa vám nič nepripálilo, hľadajte modely s hliníkovou vrstvou dole.
• Pan... Najtrvanlivejšou panvicou je liatina. Ak ho na začiatku zahrejete vysoko kvalitne a budete sa oň správne starať, na povlaku sa nikdy nič nespáli.
• Turek... Najobľúbenejšie preglejky pre indukčné varné dosky sú nehrdzavejúca oceľ. Aj keď sú v predaji, môžete nájsť medené so špeciálnym dnom alebo použiť adaptér pre ktoréhokoľvek známeho Turka.
• Čajník... Ak je pre vás vhodné variť vodu na sporáku, je vám k dispozícii obrovský výber klasických čajníkov: ultramoderná pochrómovaná nehrdzavejúca oceľ, roztomilé smaltované, dokonca aj keramika a sklo s vhodným dnom.

Čo potrebujete vedieť o špeciálnych adaptéroch?

Ak ste si kúpili sporák s indukciou, ale nechcete meniť všetok riad v domácnosti, alebo máte obľúbený kastról, ktorý nefunguje na novom sporáku, kúpte si adaptér.

Jedná sa o druh plochej „palacinky“, ktorá sa „prilepí“ na indukčnú dosku. Palacinka sa ohrieva a prenáša teplo: vo výsledku štruktúra funguje ako klasický elektrický sporák.

Dôležité! Použitím adaptéra namiesto vhodnej panvice / hrnca sa pripravíte o väčšinu výhod indukčných varných zón.

Populárni výrobcovia

Zaručená kvalita a pohodlie pri varení zaručia luxusné jedlá... Hrnce a panvice od výrobcov ako Fissler, Gipfel, Berndes.

Rozpočet môžete uložiť výberom možnosti riad "strednej kategórie": rozdiel v kvalite s prémiovými značkami bude takmer nepostrehnuteľný. Vyberte si Tefal, Tramontina, Vitesse.

Najviac rozpočtové značky nevydržia dlho, ale nie je nákladné ich meniť každých 12-18 mesiacov: Bekker, Satoshi, Scovo.

Ako sa o to správne starať?

Pokiaľ ide o starostlivosť, riad pre indukčné sporáky sa veľmi nelíši od bežného:

• liatina a meď sa umyjú rukami a po použití sa dôkladne otrú; od
• tal možno umývať v umývačke riadu: nič sa mu nestane;
• ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom - pozorne si prečítajte pokyny, niektoré modely je možné umývať aj ručne.

Samotná indukčná varná doska bez vhodnej panvice alebo panvice je absolútne zbytočná! Ale akonáhle nájdete správny riad, zaručene si všimnete rozdiel.