Hur väljer jag köksredskap för en induktionshäll?

Rekommendationsval

För att noggrant närma dig uppgiften att välja köksredskap för en induktionskokare bör du förstå principen om att värma en sådan häll.

Så, istället för ett värmeelement eller kokplatta, finns en induktor inuti induktionshällen. När den är påslagen skapar den ett elektromagnetiskt fält (på grund av den inducerade virvelströmmen) och överför laddningen till botten av kokkärlet. Men för att allt ska fungera måste materialet vara ferromagnetiskt (att ha ett eget magnetfält - helt enkelt magnetisera).

Baserat på detta, nominerad följande krav till krukor, stekpannor, ankungar och andra föremål:

• Botten diameter det rekommenderas att välja storlek på brännaren, men inte mindre än 120 millimeter - i en smalare värms maten ojämnt.
• Diskens botten välj en platt och tjock: en minsta tjocklek på 2-3 mm, helst 5-10.
• Kokkärlsmärkning för en induktionshäll är en spiralikon.

Viktig! Det är förbjudet att använda en kastrull för induktion i tillägg till en gas- eller elspis - uppvärmning förstör botten, vilket gör den olämplig för induktion.

Vilka material är lämpliga?

Att avgöra om den valda produkten är lämplig för en induktionsyta är enkel: fäst bara en magnet på utsidan av botten. Om det håller kan du ta det.

Följaktligen är vanliga aluminiumkrukor gjorda av ren metall, glaskokare och kopparpannor inte lämpliga för induktion.

Vissa tillverkare lägger dock till magnetiska metaller i koppar eller aluminiumlegering. Eller så gör de en flerskiktsbotten: till exempel magnetiseras det första stålskiktet till kaminen (för att arbeta på en induktionsyta), det andra aluminiumskiktet håller värmen, det tredje non-stick-skiktet ansvarar för bekväm matlagning.

Viktig! Olämpligt material är inte farligt för induktionshällen. Det fungerar bara om du inte har en magnetisk panna på toppen.

Gjutjärn

Många moderna hemmafruar har övergivit det gamla gamla gjutjärnet på grund av sin tunga vikt och inte det mest attraktiva utseendet. Men gjutjärn är ett utmärkt köksmaterial!

Fördelar köksredskap av gjutjärn:

• Ackumuleras, konserverar och fördelar värmen jämnt. Maten visar sig vara mer saftig, för värms upp från alla sidor.
• Anses vara 100% säker. Till skillnad från kontroversiella non-stick beläggningar.
• Har en obegränsad livscykel. Gjutjärn har inget utgångsdatum: fler barn och barnbarn använder en stekpanna eller gryta av hög kvalitet.
• Lämplig för användning både på en induktionshäll och i en ugn - ett absolut universellt köp.

Huvudregeln när du arbetar med gjutjärn: Överför mat från det direkt efter tillagningen. Annars oxiderar metallen och ger maten en "järnsmak". En annan nyans är förknippad med att lämna: du kan inte tvätta gjutjärnsprodukter i diskmaskinen - bara för hand.För att förhindra att något rostar måste du ta hand om produkterna: torka noggrant, smörj med olja.

Koppar

Koppar i sig är inte magnetiskt, men har oöverträffade egenskaper för värmeledningsförmåga och värmekapacitet. Om du är van vid kopparfat och inte vill ge upp dem, välj modeller med en spiralikon: botten på sådana kastruller eller kastruller är gjord i flera lager och den yttre är ansvarig för magnetisering.

Tyvärr gör den höga kostnaden för kopparkokkärl, särskilt för induktionskokkärl, det mindre överkomligt för många hemmafruar.

Rostfritt stål

Enkla, välbekanta individuella produkter i krom och hela set finns i varje hemmafrus kök. Fördelar av detta porslinmaterial är uppenbart:

• Lätt... Att flytta till och med en hel kruka från plats till plats är inte alls svårt.
• Hållbar... Stål vrider sig inte, korroderar inte.
• Lättskött... Kan tvättas i PMM.
• Billig... Priset är mycket billigare än gjutjärn eller koppar.
• Snygg... Ser bra ut i alla kök.

Tyvärr finns det också minus-: låg värmeledningsförmåga. Uppvärmningen i stålskålar är ojämn, botten och väggarna värms snabbt upp, svalnar snabbt. För att undvika detta problem, välj produkter med botten i tre lager: ett aluminiumskikt hjälper till att hålla dig varm.

Emaljerat stål

Vanliga emaljkrukor var oerhört populära i slutet av 1900-talet. Mode för dem återvänder, men modern emalj är mer "lugn": monokromatisk, vacker färg.

Av fördelar - estetik, låg kostnad, enkel skötsel, luktbeständighet.

Skillnaden mellan emaljerat och rostfritt stål är i hållbarhet: den svaga punkten är i första hand emaljen. Det är lätt att skada den, på grund av vilken din favoritgryta förlorar inte bara sitt utseende utan också dess skyddande egenskaper.

Hur vet du om köksredskapen är rätt för dig?

En visuell inspektion av produkten och förpackningen hjälper dig att kontrollera kokkärlens kompatibilitet med induktionskokaren:

• leta efter en spiralsymbol eller induktion;
• kontrollera botten: den ska vara helt platt;
• fäst en magnet: om den sticker fast kan du ta den.

Vanliga köksredskap magnetiseras inte, de kan ha en ojämn botten (med utsprång eller skåror) och kanske inte ha en induktionssymbol.

Funktioner efter typer av rätter

I vilken typ av maträtt du ska laga på en induktionshäll beror på vad du ska laga.

• Panorera... Det är bättre att laga soppa eller gröt på induktionshällen i en rostfri eller emaljpanna, och så att inget brinner, leta efter modeller med ett aluminiumskikt i botten.
• Panorera... Den mest hållbara stekpannan är gjutjärn. Om du först beräknar det med hög kvalitet och sköter om det ordentligt kommer inget att brinna i beläggningen.
• Turk... De mest populära cezvesna för induktionskokare är rostfritt stål. Även om du säljer kan du hitta koppar med en speciell botten, eller använda en adapter för alla bekanta Turk.
• Tekanna... Om det är bekvämt för dig att koka vatten på kaminen finns det ett stort urval av klassiska tekannor till din tjänst: ultramoderna förkromade rostfria stål, söta emaljerade, till och med keramik och glas med en lämplig botten.

Vad behöver du veta om specialadaptrar?

Om du köpte en spis med induktion men inte vill byta ut alla rätter i huset, eller om du har en favoritgryta som inte fungerar på en ny spis, köp en adapter.

Detta är en slags platt "pannkaka" som "fastnar" på induktionshällen. Pannkakan värms upp och överför värme: som ett resultat fungerar strukturen som en vanlig elspis.

Viktig! Genom att använda en adapter i stället för en lämplig stekpanna / gryta berövar du dig själva de flesta fördelarna med induktionskokzoner.

Populära tillverkare

Garanterad kvalitet och bekvämlighet från matlagning kommer att säkerställa lyxrätter... Krukor och kokkärl från tillverkare som Fissler, Gipfel, Berndes.

Du kan spara din budget genom att välja porslin "medelkategori": skillnaden i kvalitet med premiummärken blir nästan omärklig. Välj Tefal, Tramontina, Vitesse.

Det mest budgetmässiga varumärken håller inte länge, men det är inte kostsamt att byta dem var 12-18 månader: Bekker, Satoshi, Scovo.

Hur tar man hand om det ordentligt?

När det gäller vård skiljer sig köksredskap för induktionskokor inte mycket från det vanliga:

• gjutjärn och koppar tvättas med händerna och torkar ordentligt efter användning; från
• Tal kan tvättas i diskmaskinen: ingenting kommer att hända med det;
• om du har en stekpanna med en non-stick beläggning - läs igenom instruktionerna, vissa modeller kan också endast tvättas för hand.

En induktionshäll i sig utan lämplig stekpanna eller gryta är absolut värdelös! Men när du väl har hittat rätt köksredskap märker du garanterat skillnaden.