Paano pumili ng cookware para sa isang induction hob?

Mga rekomendasyon sa pagpili

Upang lubusang lumapit sa gawain ng pagpili ng cookware para sa isang induction cooker, dapat mong maunawaan ang prinsipyo ng pag-init ng gayong hob.

Kaya, sa halip na isang elemento ng pag-init o hotplate, ang isang inductor ay matatagpuan sa loob ng induction hob. Kapag nakabukas, lumilikha ito ng isang electromagnetic field (dahil sa sapilitan na kasalukuyang eddy) at inililipat ang singil sa ilalim ng cookware. Ngunit para gumana ang lahat, ang materyal ay dapat na ferromagnetic (upang magkaroon ng sarili nitong magnetic field - i-magnetize lamang).

Batay dito, hinirang ang mga sumusunod na kinakailangan sa mga kaldero, kawali, itik at iba pang mga item:

• Sa ilalim ng lapad ipinapayong piliin ang laki ng burner, ngunit hindi mas mababa sa 120 millimeter - sa isang mas makitid na pag-init ng hindi pantay ang pagkain.
• Ibaba ng pinggan pumili ng isang patag at makapal: isang minimum na kapal ng 2-3 mm, mas mabuti na 5-10.
• Pagmamarka ng Cookware para sa isang induction hob ay isang spiral icon.

Mahalaga! Ipinagbabawal na gumamit ng isang kawali na ginawa para sa induction bilang karagdagan sa isang gas o kalan ng kuryente - ang pag-init ay sumisira sa ilalim, ginagawa itong hindi angkop para sa induction.

Anong mga materyales ang angkop?

Ang pagtukoy kung ang napiling produkto ay angkop para sa isang ibabaw ng induction ay simple: maglakip lamang ng isang pang-akit sa labas ng ilalim. Kung humahawak ito, maaari mo itong kunin.

Alinsunod dito, ang mga ordinaryong kaldero ng aluminyo na gawa sa purong metal, baso ng mga kettle at tanso na tanso ay hindi angkop para sa induction.

Gayunpaman, ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga magnetic metal sa tanso o aluminyo na haluang metal. O gumawa sila ng isang multi-layer na ilalim: halimbawa, ang unang layer ng bakal ay na-magnetize sa kalan (para sa pagtatrabaho sa isang induction ibabaw), pinapanatili ng pangalawang layer ng aluminyo ang init, ang pangatlong hindi stick na layer ay responsable para sa komportableng pagluluto.

Mahalaga! Hindi naaangkop na materyal ay hindi mapanganib sa induction hob. Hindi gagana ito maliban kung mayroon kang isang magnetikong kawali sa itaas.

Cast iron

Maraming mga modernong maybahay ang inabandona ang mabuting lumang cast iron dahil sa kanilang mabibigat na timbang at hindi ang pinaka kaakit-akit na hitsura. Ngunit ang cast iron ay isang mahusay na materyal sa kusina!

Benepisyo cast iron cookware:

• Natipon, pinapanatili at namamahagi ng pantay-pantay ng init. Ang pagkain ay naging mas makatas, dahil nagpapainit mula sa lahat ng panig.
• Itinuturing na 100% ligtas. Hindi tulad ng kontrobersyal na hindi patong na coatings.
• May isang walang limitasyong siklo ng buhay. Ang cast iron ay walang petsa ng pag-expire: mas maraming mga bata at apo ang gagamit ng isang de-kalidad na kawali o kaldero.
• Angkop para magamit pareho sa isang induction hob at sa isang oven - isang ganap na unibersal na pagbili.

Ang pangunahing panuntunan kapag nagtatrabaho sa cast iron: Ilipat kaagad dito ang pagkain pagkatapos magluto. Kung hindi man, mag-e-oxidize ang metal at bibigyan ang pagkain ng isang "iron" na lasa. Ang isa pang pananarinari ay naiugnay sa pangangalaga: hindi ka maaaring maghugas ng mga produktong cast iron sa makinang panghugas - sa pamamagitan lamang ng kamay.Upang maiwasan ang anumang kalawangin, kailangan mong alagaan ang mga produkto: punasan nang lubusan, mag-lubricate ng langis.

Tanso

Ang tanso mismo ay hindi magnetiko, ngunit mayroon itong hindi maunahan na mga katangian ng thermal conductivity at kapasidad ng init. Kung nasanay ka sa mga pinggan na tanso at ayaw sumuko sa mga ito, pumili ng mga modelo na may isang spiral icon: ang ilalim ng naturang mga saucepan o pans ay ginawang multi-layered at ang panlabas ay responsable para sa magnetization.

Sa kasamaang palad, ang mataas na gastos ng cookware ng tanso, lalo na para sa induction cookware, ay ginagawang mas mababa ang abot-kayang para sa maraming mga maybahay.

Hindi kinakalawang na Bakal

Ang simple, pamilyar na mga indibidwal na produkto sa chrome at buong mga hanay ay nasa kusina ng bawat maybahay. Benepisyo halata sa materyal na tableware na ito:

• Madali... Ang paglipat ng kahit isang buong palayok mula sa isang lugar sa lugar ay hindi mahirap.
• Matibay... Ang bakal ay hindi kumakaway, hindi umuurong.
• Madaling pangangalaga... Maaaring hugasan sa PMM.
• Hindi magastos... Ang presyo ay mas abot-kayang kaysa sa cast iron o tanso.
• Naka-istilo... Mukhang mahusay sa anumang kusina.

Sa kasamaang palad, mayroon din bawas: mababang kondaktibiti ng thermal. Ang pag-init sa mga pinggan na bakal ay hindi pantay, ang ilalim at mga dingding ay mabilis na uminit at mabilis na lumamig. Upang maiwasan ang problemang ito, pumili ng mga produkto na may ilalim na tatlong-layer: ang isang layer ng aluminyo ay makakatulong na magpainit.

Naka-enamel na bakal

Ang mga kaldero ng kapatagan ng enamel ay hindi kapani-paniwalang tanyag noong huling bahagi ng ika-20 siglo Ang fashion para sa kanila ay nagbabalik, ngunit ang modernong enamel ay mas "kalmado": monochromatic, magandang kulay.

Ng kalamangan - Mga estetika, mababang gastos, kadalian ng pangangalaga, paglaban ng amoy.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng enamelled at hindi kinakalawang na asero ay nasa tibay: ang mahinang punto sa unang kaso ay ang enamel mismo. Madali itong mapinsala, dahil kung saan ang iyong paboritong kasirola ay mawawala hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang mga proteksiyon na katangian.

Paano mo malalaman kung ang cookware ay tama?

Ang isang visual na inspeksyon ng produkto at pag-iimpake ay makakatulong upang suriin ang pagiging tugma ng cookware gamit ang induction cooker:

• maghanap ng isang simbolo ng spiral o induction;
• suriin ang ilalim: dapat itong perpektong patag;
• maglakip ng isang pang-akit: kung dumikit ito, maaari mo itong kunin.

Ang ordinaryong cookware ay hindi magnetise, maaari itong magkaroon ng isang hindi pantay na ilalim (na may mga protrusion o notches) at maaaring walang simbolo ng induction.

Mga tampok sa pamamagitan ng mga uri ng pinggan

Sa anong uri ng ulam ang lutuin sa isang induction hob ay nakasalalay sa kung ano ang lutuin mo.

• Pan... Mas mahusay na magluto ng sopas o sinigang sa induction plate sa isang hindi kinakalawang o enamel pan, at upang walang masunog, maghanap ng mga modelo na may isang layer ng aluminyo sa ilalim.
• Pan... Ang pinaka matibay na kawali ay cast iron. Kung una mong kinalkula ito ng may mataas na kalidad at maayos na pangangalaga dito, wala nang masusunog sa patong.
• Turko... Ang pinakatanyag na cezves para sa mga induction cooker ay hindi kinakalawang na asero. Kahit na sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga tanso na may isang espesyal na ilalim, o gumamit ng isang adapter para sa anumang pamilyar na Turk.
• Teapot... Kung maginhawa para sa iyo na pakuluan ang tubig sa kalan, maraming pagpipilian ng mga klasikong teapot sa iyong serbisyo: ultra-modernong chrome-tubog na hindi kinakalawang na asero, nakatutuwa na enamel, kahit na ceramic at baso na may angkop na ilalim.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga espesyal na adaptor?

Kung bumili ka ng isang kalan na may induction, ngunit hindi mo nais na palitan ang lahat ng mga pinggan sa bahay, o mayroon kang isang paboritong kasirola na hindi gumagana sa isang bagong kalan, bumili ng isang adapter.

Ito ay isang uri ng flat "pancake" na "dumidikit" sa induction hob. Nag-init ang pancake at naglilipat ng init: bilang isang resulta, ang istraktura ay gumagana tulad ng isang maginoo na kalan ng kuryente.

Mahalaga! Sa pamamagitan ng paggamit ng isang adapter sa halip na isang naaangkop na kawali / palayok, aalisan mo ang iyong sarili ng karamihan sa mga benepisyo ng mga induction cooking zone.

Mga patok na tagagawa

Garantisadong kalidad at kaginhawaan mula sa pagluluto ay matiyak mga mararangyang pinggan... Ang mga kaldero at kawali mula sa mga tagagawa tulad ng Fissler, Gipfel, Berndes.

Maaari mong i-save ang iyong badyet sa pamamagitan ng pagpili crockery na "gitnang kategorya": ang pagkakaiba-iba ng kalidad sa mga premium na tatak ay halos hindi mahahalata. Piliin ang Tefal, Tramontina, Vitesse.

Ang pinaka budgetary ang mga tatak ay hindi magtatagal, ngunit hindi magastos na baguhin ang mga ito tuwing 12-18 buwan: Bekker, Satoshi, Scovo.

Paano ito maaalagaan nang maayos?

Sa mga tuntunin ng pangangalaga, ang mga cookware para sa mga induction cooker ay hindi gaanong naiiba mula sa karaniwang:

• cast iron at tanso ay hugasan ng mga kamay, ganap na pinupunasan pagkatapos magamit; mula sa
• ang tal ay maaaring hugasan sa makinang panghugas ng pinggan: walang mangyayari dito;
• kung mayroon kang isang kawali na may patong na hindi stick - maingat na basahin ang mga tagubilin, ang ilang mga modelo ay maaari ring hugasan lamang ng kamay.

Ang isang induction hob sa pamamagitan ng sarili nito nang walang angkop na kawali o nilagang ay walang silbi! Ngunit sa sandaling mahahanap mo ang tamang lutuin, garantisado mong mapansin ang pagkakaiba.