Mga pinggan ng hurno

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa pagpili

Upang mapili ang tama mula sa maraming iba't ibang mga pagluluto sa hurno, dapat mong isaalang-alang ang mga katangiang kailangan mo:

1. Dami... Ilan ang mga tao na plano mong magluto sa biniling baking dish?
2. Taas... Ang mga pie ay inihurnong sa mga flat baking tray, ang mga muffin ay inihurnong sa mataas na baking tray, ang mga daluyan ay angkop para sa karne, manok, gulay.
3. karagdagang mga katangian... Mayroong mga non-stick na pinahiran na ovenware. May isa na nagpainit sa iyo. Ang pagluluto sa isang oven na may takip ay nagpapabuti sa aroma at juiciness ng ulam.
4. Presyo + buhay ng serbisyo... Ang iron iron ay nagkakahalaga ng higit sa silicone, ngunit tatagal din ito.
5. Mga Aesthetics... Ang mga ceramic o salamin na amag ay agad na inilalagay sa mesa, hindi katulad ng hindi kapansin-pansin na mga aluminyo o bakal na bakal.
6. Proseso ng pangangalaga... Hindi lahat ng metal ay maaaring hugasan sa makinang panghugas ng pinggan, ang hindi patong na patong o enamel ay hindi maaaring hugasan ng isang bakal na brush.
7. Kapaligiran friendly, hypoallergenic... Bagaman ang lahat ng baking pinggan ay sumasailalim sa kontrol sa kalidad, dapat pansinin na ang baso ay mas ligtas kaysa sa Teflon - kapag nag-init ng sobra, hindi ito naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Materyal

Ang kagamitan ng oven ay nagsisimulang mapili ayon sa komposisyon. Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang mga materyales na lumalaban sa init.

Cast iron

Ginamit ito sa pagluluto nang mahabang panahon sa isang kadahilanan: ang form ay nag-iinit ng pantay, pinapanatili ang init. Salamat dito, karne at isda, mga pinggan sa gulay ay napaka makatas, mabango... Ang isa pang kalamangan ay ang ilalim ay hindi nasusunog, hindi takot makipag-ugnay sa mga metal na kutsara, tinidor.

Ng kahinaan - mabigat na bigat ng brazier, ang posibilidad ng kalawang (hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas!). Kung hindi alagaan nang maayos, ang sumipsip ng langis ay bumubuo ng isang mapanganib na crust na naglalabas ng mga carcinogens.

Payo sa pagpili: Maghanap ng mga kawali na may kapal na pader ng hindi bababa sa 5 mm, walang mga chips, pits, o paga sa loob.

Hindi kinakalawang na Bakal

Badyet ng hindi kinakalawang na asero na pinggan pinakamahusay para sa pang-araw-araw na paggamit: mura, madaling linisin (hindi takot sa kaagnasan, puwedeng hugasan sa PMM), kaunti ang timbang, tumatagal ng mahabang panahon. Ang pagpili ng mga hugis at sukat ay malaki: mula sa karaniwang mga sheet hanggang sa hugis na mga cupcake na hulma.

Kabilang sa dehado ang posibilidad ng pagsunog ng pagkain, pati na rin ang hindi pantay na pag-init: mabilis itong uminit, mabilis itong lumamig.

Payo sa pagpili: bigyang pansin ang kalidad ng patong, dapat itong maging pare-pareho, walang gasgas, basag, chips. Ang mga tagahanga ng mga pandiyeta na pagkain ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga pinggan na pinahiran ng teflon: niluluto nila ito nang walang langis at taba.

Aluminium

Ang magaan at matibay na metal ay orihinal na ginamit upang maghatid ng mga pagkain sa mga board na pampasaherong barko, ngunit salamat sa halatang mga pakinabang nito, sa lalong madaling panahon ay nakuha ang mga puso ng mga maybahay sa buong mundo. Hindi tulad ng mga metal o cast iron vessel, nakaimbak sa pagkain na aluminyo: walang metal na lasa + mga katangian ng bakterya.

Mga Keramika

Ceramic tableware hindi kapani-paniwalang mahusay: payak o pinalamutian ng mga masalimuot na pattern, ito ay magiging isang adornment hindi lamang ng kusina, kundi pati na rin ng maligaya na mesa.Pangunahing tadhana - extinguishing o naghihilo. Nagbibigay ang porous material pare-parehong pag-init at ginagarantiyahan ang isang masarap, mabangong hapunan. Kung ito ay bahagi ng mga palayok na luwad o malaking kaldero - ang pagluluto sa mga ito ay isang kasiyahan.

Minus isa lamang: kung hawakan nang walang ingat, ang iyong paboritong marupok na lalagyan ng oven ay maaaring masira.

Payo sa pagpili: tulad ng sa unang dalawa, dapat walang mga chips, basag, scuffs sa ibabaw - sa una mababa ang kalidad na pinggan ay pumutok sa unang pag-init.

Baso

Pangunahin kawalan baso ng baso - takot sa labis na temperatura. Nakakaapekto ito sa proseso ng pagluluto: mas mahusay na muling pag-isahin ang ulam gamit ang oven. Kung hindi man, salamin na lumalaban sa init - mainam na materyal para sa panghihina!

Nagbibigay ng de-kalidad na pag-init, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng mga produkto, binubusog ang ulam na may mga aroma, at angkop para sa paghahatid ng masasarap na pagkain.

Payo sa pagpili: Dahil madulas ang baso, pumunta sa mga pagpipilian sa hawakan - mas madali ang pagkuha ng mainit na pagkain.

Silicone

Ang mga ultra-modernong silicone na hulma ay madaling makatiis ng mga temperatura mula -40 hanggang + 260-300 degree. Iyon ay, hindi lamang sila ang nagluluto, ngunit nag-freeze din ng pagkain sa kanila. Ang mga ito ay mura, naiiba sa isang mayamang assortment (mula sa simpleng mga form hanggang sa mga magarbong sa anyo ng mga bulaklak, hayop, gusali).

Dehado sa "likido" - ang mga lalagyan ng silikon ay hindi gaanong humahawak sa kanilang hugis, samakatuwid nangangailangan sila ng isang karagdagang suporta sa anyo ng isang metal, ceramic, baso na plato.

Payo sa pagpili: Magbayad ng pansin sa sertipikasyon ng cookware, dapat itong gawin sa materyal na grado ng pagkain.

Upang buod, ihambing ang lahat ng mga pagpipilian ayon sa 3 pangunahing katangian:

Ang form

Ang pagluluto ng iba't ibang mga pinggan sa oven ay nangangailangan ng iba't ibang mga kondisyon, at samakatuwid iba't ibang mga produkto.

• Para sa pagbe-bake, halimbawa, inirerekumenda namin ang paggamit ng flat, low baking tray.
• Ang karne o manok ay luto sa mataas, hugis-itlog, hugis-parihaba - nag-aambag sila sa pantay na daloy ng init.
• Ang mga bilog na form ay maginhawa para sa mga cake, pie - sa oven, ang pagpainit ay mula sa mga gilid hanggang sa gitna, kaya ang mga biskwit at pagpuno ay lutong perpekto.

Bilang karagdagan sa karaniwang mga trays, mayroon ding iba pang mga uri:

• Mga Cocottes... Maliit na may bahagyang mga mangkok na may mga hawakan. Karaniwan ang julienne ay inihurnong sa mga ito. Mayroon ding mga ramekin - mas maliit na mga tagagawa ng cocotte (90-120 g) nang walang mga hawakan. Angkop para sa mga baking breakfast, dessert.
• Mga gumagawa ng gansa... Inilabas na mga kawali na may takip. Ang pinakamahusay para sa oven ay cast iron o ceramic na may makapal na mga gilid.
• Mga Brazier... Sa katunayan, kahawig sila ng mga gosling, ngunit karaniwang bilog. Angkop para sa karne, manok, gulay.
• Mga kaldero... Mayroong parehong bahagi at malaki - tagine. Ang base ng luwad at ang pagkakaroon ng takip ay nakakatulong upang mapanatili ang lasa at juiciness ng mga produkto.

Appointment

Upang ang pagkain na luto sa mga bagong pinggan upang matugunan ang mga inaasahan, kailangan mong magpasya kung ano ang eksaktong inaasahan mo mula sa pagbili.

• Ang pagluluto ng karne, manok, isda sa oven ay nagsasangkot ng pare-parehong pag-init, pagpapanatili ng juice: nangangahulugan ito na kailangan mo ng isang hugis-itlog, bilog o hugis-parihaba na brazier na may takip.
• Ang mga malutong gulay ay nangangailangan ng mataas na kondaktibiti ng thermal, ang mga naturang pag-aari ay matatagpuan sa bakal. At ang mga nilagang kailangan ng mabagal na pag-init - keramika, baso, cast iron.

• Ang mga cookie, gingerbread ay nangangailangan ng hangin at init: ang isang flat stainless pan ay darating sa madaling gamiting.
• Ang biskwit, sa kabilang banda, ay dapat na magpainit nang dahan-dahan upang tumaas ito: ang mga bilog na metal na hulma na may Teflon ay pinakamahusay para sa oven.
• Ang mga cupcake ay karaniwang mas makapal - kaya ang isang metal o silicone na hulma na may butas sa gitna ay makakatulong magluto mula sa lahat ng panig.
• Ang paglilingkod sa mga bahagi ay hinahain sa mga gumagawa ng cocotte, mga bangkay ng pato, mga kuneho, manok ay luto sa mga itik.
• Ang isang bilog na bakal na may mga butas o isang espesyal na baking bato ay angkop para sa pizza.
• Ang tinapay ay inihurnong sa matangkad na mga lata ng aluminyo - madali itong alisin sa kanila, pagkatapos gamitin ay sapat na upang punasan ito.

Ano ang dapat isaalang-alang para sa iba't ibang mga uri ng oven?

Anumang tagagawa at i-type ang iyong kalan ay - gas o elektrisidad, ang katotohanang ito ay nakakaapekto sa paggamit ng cookware na higit sa lahat. Mas mahalaga na pumili hindi ayon sa uri ng oven, ngunit ayon sa maximum na temperatura ng paggamit: sa mga baso ay maaari kang maghurno kapag nainit sa 300 degree, tulad ng sa Teflon. Ang silicone ay makatiis hanggang sa 260C.

Kung ang oven ay may gumaganang thermometer at pagsasaayos, walang mga paghihigpit sa paggamit ng mga form.

Mga tampok sa pangangalaga

Madali ang pagluluto sa oven, ngunit ang paghuhugas ng pinggan ay totoong harina. Para sa isang mabilis at madaling proseso, piliin ang mga Teflon na pinahiran na stainless steel tray... Sapat na upang punasan ang mga ito ng isang malambot na espongha at detergent sa paghuhugas ng pinggan - walang nasunog na pagkain o mga paghihirap na may pag-iingat.

Ang salamin, keramika, hindi kinakalawang na asero ay inilalagay sa makinang panghugas ng pinggan - karaniwang makina na makayanan ang mahirap na gawaing ito nang isang putok. Ang pinakamahirap na bagay na hugasan pagkatapos ng oven ay cast iron. - may kakayahang sumipsip ng langis, kaya ginagamit ang mga metal na brush at abrasive para sa paglilinis. Pinapayagan pa ring gumiling mga lumang kawali.

Imposibleng mag-isa ang isang pinakamainam na pagpipilian mula sa buong pagkakaiba-iba ng mga kagamitan sa oven. Upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta, laging piliin ang mga brazier at trays para sa tukoy na gawain.