Mutfak ergonomisi kuralları

Temel prensipler

Mutfakta pişirme işlemini olabildiğince konforlu hale getirmek için şu temel yönergeleri izleyin:

• Giriş kapılarının genişliği en az 80 cm'dir (90'dan fazla). Onları açmanın yolunda hiçbir engel olmamalıdır.
• Çalışma üçgeninin iki köşesi (lavabo, buzdolabı, ocak) arasındaki mesafe 110-120 cm'den az ve 2,7 m'den fazla değil Mutfakta uygun geçiş - 90 cm, 110 cm - birkaç kişi ara sıra çarpışırsa.
• Kapıları hareket ettirme ve açma kolaylığı için, paralel veya U şeklinde bir yerleşime sahip iki mobilya sırası arasındaki genişlik en az 120 ve en fazla 180 olarak ayarlanır.
• Rahat oturması için mutfakta duvar ile yemek masası arasında 80 cm, oturması ve arkadan kolay geçiş için 110 cm boşluk bırakın.
• Bir kişi için yemek alanının genişliği 60'tır, yani 4 kişilik bir aile için 120 * 60 dikdörtgen bir masaya ihtiyaç vardır.
• Lavabonun her iki tarafındaki minimum yüzey 45-60 santimetre, plakalar - 30-45.
• Ürünleri kesmek için yeterli alan - 1 m Ocaktan davlumbaza güvenli mesafe - 75-85 (gaz), 65-75 (elektrik).
• 85 cm standart mutfak tezgahı yüksekliği 150-170 arası kişiler için uygundur. Yüksekliği boyunuza göre ayarlayın: düşük (75-85) veya uzun (85-100), doğru çalışma yüzeyi belin biraz altındadır.
• Üst dolabın zemin dolabının üzerindeki yüksekliği 45-60 santimetredir, ayrıca yüksekliğe de bağlıdır. Alt rafa tabure olmadan rahatça ulaşmalısınız.

İpucu: Doğru tezgah yüksekliğini belirlemek için dirseklerinizi yere paralel olarak bükün. Avucunuzdan zemine olan mesafeyi ölçün ve 15 çıkarın - bu mutfak için istenen sonuç olacaktır.

Mobilya yerleştirme kuralları

Mutfağınızı planlarken tekerleği yeniden icat etmeyin, çalışma üçgeninin etkili ve işleyen kuralına bakın. Her biri üçgenin farklı bir şekilde yerleştirildiği mutfak mobilyalarını yerleştirmek için 5 ana seçenek vardır.

Doğrusal. Düz bir mutfak, ergonominin en iyi örneği değildir. Bir hattaki düzenleme, çalışma alanlarının uygun şekilde dağıtılmasına izin vermeyecektir, bu nedenle bir ada veya bar tezgahı ile takviye etmek ve tepelerden birini yan tarafa almak daha iyidir. Ancak odanın alanı yalnızca tek sıralı bir düzene izin veriyorsa (örneğin, küçük bir Kruşçev'de), lavaboyu merkeze yerleştirin ve soba ve buzdolabına yeterli bir mesafe bırakın.

Çift sıra. Genellikle dar mutfaklarda kullanılır ve oldukça uygun kabul edilir. Ergonomik bir yerleştirme örneği, buzdolabının karşısındaki ocak ve lavabodur. Bu durumda sürekli olarak eksen etrafında dönmeniz gerekmez.

Fotoğrafta alçaltılmış üst modüllere sahip bir mutfak var.

Köşe. Mutfağın ergonomisi, üzerinde uygulanması en kolay olanıdır. Yıkama alanı köşeye veya köşeye doğru itilir, kalan tepeler her iki tarafta yer alacaktır. Daha fazla konfor için eğimli bir köşe modülü sipariş edin.

U şeklinde. En geniş, işlevsel seçenek. Merkeze bir lavabo, yanlara bir buzdolabı ve bir ocak yerleştirildi.Ana şey, çalışma üçgeninin çevresinin 9 m'yi geçmemesidir.

Ostrovnaya. Ada kullanılarak önceki mobilya düzenlerinden herhangi biri geliştirilebilir. Geniş bir alanda köşeler arasındaki mesafeyi kısaltmak veya düz bir kulaklığı pompalamak için kullanışlıdır. Ocağı ek modüle yerleştirmek en kolayıdır, iletişim gerektirmez.

Depolama sistemlerini akıllıca dağıtıyoruz

Ergonomi sadece şık bir tasarım ve doğru mutfak düzeni değil, aynı zamanda mantıklı bir şekilde organize edilmiş bir depolamadır. Yatay imar sistemine göre 4 bölge vardır:

• Çok alçak (yerden 40 cm'ye kadar). Zayıf görünür, istenen öğeye ulaşmak için eğilmeyi veya çömelmeyi gerektirir. Nadiren kullanılan eşyaları saklarlar - tabaklar, yiyecek malzemeleri.
• Düşük (40-75). Bir şeye ulaşmak için eğilmek gerekir. Büyük tabakları, küçük aletleri saklamak için uygundur.
• Ortalama (75-190). Göz ve el seviyesinde en rahat görüntüleme alanı. Burada en sık kullandığınız şeyleri düzenlemek mantıklıdır: mutfak eşyaları, tabaklar, yemek, çatal bıçak takımı.
• Yüksek (190+ cm). Bir sandalye veya bir merdiven kullanmanız gerekeceğinden, eşyayı çıkarmak veya yerine koymak kolay olmalıdır. Kırılmaz hafif eşyaları saklayın.

Fotoğrafta mutfakta bir niş içinde bir depolama alanı var.

Depolama tesisleri de mutfağın işlevselliğine göre bölgelere ayrılmalıdır:

• Yemek pişirmek için tabaklar ve mutfak eşyaları, baharatlar, tahıllar sobanın yanında bırakılır.
• Lavaboda kurutma dolabı, çatal bıçak çekmecesi, deterjanlar, süngerler bulunur.
• Çalışma alanında bıçaklara, tahtalara, kaselere ihtiyacınız olacak.

İpucu: Mümkünse, dolaplarda ihtiyacınız olan her şeyi kaldırarak veya bir aprona kaldırarak tezgahı mümkün olduğunca boşaltın. Bunun için modern iç mekanlarda bir tavan rayı sistemi veya ek raflar kullanılır.

Aydınlatma nüansları ve çıkışların yeri

Bir apartman dairesindeki herhangi bir lamba, konumuna ve parlaklığına bağlı olarak genel, vurgulu veya dekoratiftir. Mutfak ergonomisi kurallarına göre, önerilen seçeneklerden sadece biri sizin için yeterli olmayacaktır.

• Mutfaktaki genel ışık, son zamanlarda genellikle birkaç küçük spot veya yön spotu ile değiştirilen bir tavan avizesinden gelir. Lambayı kesinlikle merkeze asmak veya tüm çevre boyunca noktalar yerleştirmek gerekli değildir - her bölgeyi ayrı ayrı vurgulamak yeterlidir. Sarkıt lamba, yemek odası için ve çalışma odası için yönlü ışık için daha iyidir.
• Çalışma yüzeyinin üzerinde vurgu aydınlatması kullanılır ve rahat pişirme için ektir. Bu tür aydınlatma, duvar dolaplarının altına, önlük ile aralarındaki boşluğa, duvarda aplik veya ayarlanabilir lambalar şeklinde, tavanda (üst çekmeceleri olmayan bir mutfağınız varsa) yerleştirilebilir.
• Örneğin dokulu bir duvarı vurgulamak veya samimi bir atmosfer yaratmak için mutfakta istediğiniz gibi dekoratif ışık kullanın.

Fotoğrafta girişte buzdolabı bulunan L şeklinde bir mutfak var.

Mutfağın ergonomisi, çıkışların sayısı ve yerleşiminden doğrudan etkilenir. Herkes uzun zamandır ne kadar çok olursa o kadar iyi olduğunu biliyor. Aynı zamanda prizleri herhangi bir yere koyamazsınız, ekipmanı kullanacağınız yerde bulunmaları gerekir.

Mutfak planlama aşamasında bile, tam yerini ve miktarını belirleyin (birkaç malzeme ekleyerek). Buzdolabı, ocak, bulaşık makinesi ve diğer büyük ev aletlerinin fişlerinin açıklıklarını çekmecelerin arkasına gizlemek daha iyidir - böylece görünmez kalırlar ve istediğiniz zaman erişebilirsiniz.

Küçük olanlar için, tam tersine, onları mutfağın çalışma alanında göze çarpan bir yere yerleştirmeniz gerekecek. Önlükteki klasik versiyon, tezgah içine yerleştirilmiş veya bir rafın / dolabın altına takılan modellerle değiştirilebilir.

Fotoğrafta, mutfak tezgahının ek aydınlatması

Güvenlik hakkında unutma

Rahat bir mutfak a priori travmatik olamaz, kendinizi koruyun:

• Evin yüksekliği için üst modülleri asın. Hostes ne kadar yüksekse, o kadar yüksek olmalıdır.
• Üst dolapları alt dolaplardan 15-20 cm daha dar alın, mutfakta yemek pişirme kolaylığı için alt katta ek çıkıntılar yapın.
• Açık cephede darbeleri önlemek için üst sıranın ergonomisi için yukarı açılan kapılar sipariş edin.
• Sıcak yemeklere dokunma olasılığını en aza indirerek ocağı geçitten ve kapıdan çıkarın.
• Gaz sobasını lavabodan 40 cm ve pencereden 45 cm uzağa taşıyın.
• Önlerinde bir metre boş alan bırakarak tüm kapıların serbestçe açılmasına dikkat edin.
• Zirveye ulaşmak için sallanan sandalyeler yerine sağlam bir mutfak merdiveni kullanın.

Fotoğrafta mutfak ocağında çocuklar için koruyucu bir perde var.

Teknik hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?

Mutfak ergonomisi, cihazların doğru konumundan ayrılamaz. Her ayrıntıyı düşünelim:

Tabak. Şaşırtıcı bir şekilde, ailelerin %50'si için 2-3 brülör için bir ocak yeterli olacaktır - yüzeyin boyutunu küçülterek pişirme bölgesi için yerden tasarruf edeceksiniz. Son zamanlarda fırın genellikle ocaktan ayrılmış ve göz hizasında bir kalem kutusuna yerleştirilmiştir. Ergonomi açısından uygundur: hazırlığı takip etmek ve fırın tepsisini çıkarmak daha uygun olacaktır. Kalem kutusunun yanına sıcak tabakları koyacağınız bir yer ayırmayı unutmayın.

Buzdolabı. Ergonominin ana kuralı, kapıyı duvara açmaktır. Yani açarken masa tablasının yanından serbest bir yaklaşıma sahip olmalısınız. Az yer kaplaması için pencere kenarına, uzak köşeye, mutfak girişinin yanına veya bir niş içine koyun.

Mikrodalga. Buzdolabının yanına yerleştirin, çünkü daha çok mikrodalgayı yiyecekleri çözmek ve yeniden ısıtmak için kullanırız. Ergonomi için rahat yükseklik - omuzların 10-15 cm altında.

Bulaşık makinesi. Su kaynağının yanına yerleştirilmelidir (böylece iletişimi çekmenize gerek kalmaz), bir çöp kutusu (artık yiyecekleri atmak uygundur) ve bir bulaşık dolabı (boşaltma sırasında tüm mutfağın etrafında koşmanız gerekmez) ).

Yıkayıcı. Ayrıca, su borularından ve kanalizasyondan çıkarmayın. Ancak titreşimlerin diğer ekipmanlara iletilmesini engellemeye dikkat edin - yani, bulaşık makinesine, buzdolabına, fırına yakın koymayın.

fotoğraf Galerisi

Çalışma alanı ve yemek masasının ergonomi açısından yetkin bir şekilde düzenlenmesi ve ayrıca iyi düşünülmüş bir depolama organizasyonu sayesinde hızlı ve zevk için yemek pişirebilirsiniz.