قواعد بيئة العمل في المطبخ

المبادئ الأساسية

لجعل عملية الطهي في المطبخ مريحة قدر الإمكان ، اتبع الإرشادات الأساسية التالية:

• عرض أبواب المدخل لا يقل عن 80 سم (أفضل من 90). يجب ألا تكون هناك عقبات في طريق فتحها.
• لا تقل المسافة بين رأسي مثلث العمل (حوض ، ثلاجة ، موقد) عن 110-120 سم ولا تزيد عن 2.7 متر.ممر مناسب في المطبخ - 90 سم ، 110 سم - في حالة اصطدام عدة أشخاص من حين لآخر.
• لسهولة تحريك الأبواب وفتحها ، يتم ضبط العرض بين صفين من الأثاث بتصميم متوازي أو على شكل حرف U على 120 على الأقل وليس أكثر من 180.
• اترك مسافة 80 سم بين الحائط وطاولة الطعام في المطبخ لملاءمة مريحة ، 110 سم للملاءمة وسهولة المرور خلف الظهر.
• عرض مساحة تناول الطعام لشخص واحد هو 60 ، أي طاولة مستطيلة 120 * 60 مطلوبة لعائلة مكونة من 4 أفراد.
• الحد الأدنى للسطح على جانبي الحوض هو 45-60 سم ، الألواح - 30-45.
• مساحة كافية لقطع المنتجات - 1 متر.مسافة آمنة من الموقد إلى غطاء المحرك - 75-85 (غاز) ، 65-75 (كهربائي).
• ارتفاع سطح عمل المطبخ القياسي 85 سم مناسب للأشخاص الذين يبلغ ارتفاعهم 150-170. اضبط الارتفاع ليناسب طولك: منخفض (75-85) أو طويل (85-100) ، سطح العمل الصحيح أقل قليلاً من الخصر.
• ارتفاع الخزانة العلوية فوق خزانة الأرضية 45-60 سم ، ويعتمد أيضًا على الارتفاع. يجب أن تكون مرتاحًا للوصول إلى الرف السفلي بدون كرسي.

نصيحة: لتحديد الارتفاع الصحيح لسطح العمل ، قم بثني مرفقيك بشكل موازٍ للأرض. قم بقياس المسافة من راحة اليد إلى الأرض واطرح 15 للحصول على النتيجة المرجوة للمطبخ.

قواعد وضع الأثاث

عند التخطيط لمطبخك ، لا تعيد اختراع العجلة ، ارجع إلى قاعدة العمل الفعالة لمثلث العمل. هناك 5 خيارات رئيسية لوضع أثاث المطبخ ، يوجد كل منها بطريقة مختلفة.

خطي. المطبخ المستقيم ليس أفضل مثال على بيئة العمل. لن يسمح الترتيب في سطر واحد بتوزيع مناطق العمل بشكل ملائم ، لذلك من الأفضل استكمالها بجزيرة أو عداد قضبان وأخذ إحدى القمم إلى الجانب. ولكن إذا كانت مساحة الغرفة تسمح فقط بتخطيط صف واحد (على سبيل المثال ، في خروتشوف صغير) ، فضع الحوض في الوسط ، مع ترك مسافة كافية منه إلى الموقد والثلاجة.

صف مزدوج. غالبًا ما يستخدم في المطابخ الضيقة ويعتبر مناسبًا تمامًا. مثال مريح على الوضع هو موقد وحوض مقابل الثلاجة. في هذه الحالة ، ليس عليك أن تدور باستمرار حول المحور.

يوجد في الصورة مطبخ به وحدات علوية منخفضة

ركن. بيئة العمل في المطبخ هي الأسهل في التنفيذ. يتم دفع منطقة الغسيل إلى الزاوية أو بالقرب منها ، وستكون القمم المتبقية على كلا الجانبين. لمزيد من الراحة ، اطلب وحدة زاوية مشطوفة.

على شكل حرف U. الخيار الأكثر اتساعًا وعمليًا. تم تركيب حوض في المنتصف وثلاجة وموقد على الجانبين.الشيء الرئيسي هو أن محيط مثلث العمل لا يتجاوز 9 أمتار.

أوستروفنايا. يمكن تحسين أي من مخططات الأثاث السابقة باستخدام الجزيرة. إنه مفيد لتقصير المسافة بين القمم في مساحة كبيرة أو لضخ سماعة رأس مستقيمة. من الأسهل وضع الموقد في الوحدة الإضافية ، فهو لا يتطلب اتصالات.

نوزع أنظمة التخزين بحكمة

بيئة العمل ليست فقط تصميمًا أنيقًا وتخطيطًا صحيحًا للمطبخ ، ولكنها أيضًا تخزين منظم منطقيًا. وفقًا لنظام تقسيم المناطق الأفقي ، هناك 4 مناطق:

• منخفض جدًا (حتى 40 سم فوق الأرض). ضعيف الرؤية ، يتطلب الانحناء أو القرفصاء للوصول إلى العنصر المطلوب. يقومون بتخزين العناصر النادرة الاستخدام - الأطباق والإمدادات الغذائية.
• منخفض (40-75). للوصول إلى شيء ما ، عليك أن تنحني. مناسبة لتخزين الأطباق الكبيرة والأجهزة الصغيرة.
• المتوسط ​​(75-190). منطقة المشاهدة الأكثر راحة على مستوى العين واليد. من المنطقي أن ترتب هنا ما تستخدمه في أغلب الأحيان: الأواني ، والأطباق ، والطعام ، وأدوات المائدة.
• ارتفاع (190+ سم). يجب أن يكون من السهل إخراج العنصر أو وضعه في مكانه ، لأنه سيتعين عليك استخدام كرسي أو سلم. تخزين العناصر خفيفة الوزن غير قابلة للكسر.

يوجد في الصورة منطقة تخزين في مكان مناسب في المطبخ

يجب أيضًا تقسيم مرافق التخزين إلى مناطق وفقًا لوظيفة المطبخ:

• تُترك أطباق وأواني الطهي والتوابل والحبوب بالقرب من الموقد.
• يحتوي الحوض على خزانة تجفيف ودرج أدوات مائدة ومنظفات وإسفنج.
• في منطقة العمل ، ستحتاج إلى سكاكين وألواح وأوعية.

نصيحة: إذا أمكن ، قم بتفريغ سطح العمل قدر الإمكان عن طريق إزالة كل ما تحتاجه في الخزانات أو رفعه على ساحة. لهذا ، في التصميمات الداخلية الحديثة ، يتم استخدام نظام قضبان السقف أو الأرفف الإضافية.

الفروق الدقيقة في الإضاءة وموقع المخارج

أي مصباح في الشقة عام أو لهجة أو زخرفية ، حسب موقعه وسطوعه. وفقًا لقواعد بيئة العمل في المطبخ ، لن يكفيك سوى خيار واحد فقط من الخيارات المقترحة.

• يأتي الضوء العام في المطبخ من ثريا السقف ، والتي غالبًا ما تم استبدالها مؤخرًا ببعض الأضواء الكاشفة الصغيرة أو النقاط الاتجاهية. ليس من الضروري تعليق المصباح بشكل صارم في المركز أو وضع نقاط حول المحيط بالكامل - يكفي تحديد كل منطقة على حدة. المصباح المعلق أفضل لغرفة الطعام والإضاءة الاتجاهية لغرفة العمل.
• يتم استخدام الإضاءة المميزة فوق سطح العمل وهي إضافية للطهي المريح. يمكن وضع هذه الإضاءة أسفل خزانات الحائط ، في الفجوة بينها وبين المئزر ، على الحائط على شكل شمعدان أو مصابيح قابلة للتعديل ، على السقف (إذا كان لديك مطبخ بدون أدراج علوية).
• استخدم الإضاءة الزخرفية في المطبخ كما يحلو لك ، على سبيل المثال ، لإبراز جدار محكم أو لخلق جو حميمي.

يوجد في الصورة مطبخ على شكل حرف L مع ثلاجة عند المدخل

تتأثر بيئة العمل في المطبخ بشكل مباشر بعدد المنافذ ومكانها. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أنه كلما زاد عددهم ، كان ذلك أفضل. في الوقت نفسه ، لا يمكنك وضع المقابس في أي مكان ، يجب أن تكون موجودة في المكان الذي ستستخدم فيه الجهاز.

حتى في مرحلة تخطيط المطبخ ، حدد موقعها وكميتها بالضبط (إضافة زوجين من المستلزمات). من الأفضل إخفاء فتحات قابس الثلاجة والموقد وغسالة الأطباق وغيرها من الأجهزة المنزلية الكبيرة خلف الأدراج - بحيث تظل غير مرئية ، وسيكون بإمكانك الوصول إليها في أي وقت.

بالنسبة لصغير الحجم ، على العكس من ذلك ، ستحتاج إلى وضعه في مكان بارز في منطقة العمل بالمطبخ. يمكن استبدال الإصدار الكلاسيكي في المريلة بنماذج مدمجة في سطح العمل أو مثبتة في الجزء السفلي من الرف / الخزانة.

في الصورة إضاءة إضافية لكونترتوب المطبخ

لا تنسى الأمان

المطبخ المريح لا يمكن أن يكون مؤلمًا ، احمِ نفسك:

• علق الوحدات العلوية لارتفاع المنزل. كلما كانت المضيفة أعلى ، يجب أن تكون أعلى.
• قم بشراء الخزانات العلوية من 15 إلى 20 سم أضيق من الخزانات السفلية ، وقم بعمل نتوءات إضافية في الطبقة السفلية لراحة الطهي في المطبخ.
• اطلب أبواب تفتح لأعلى لبيئة العمل للصف العلوي لتجنب التأثيرات على الواجهة المفتوحة.
• قم بإزالة الموقد من الممشى والباب ، لتقليل احتمالية لمس الأطباق الساخنة.
• أبعد موقد الغاز 40 سم عن الحوض و 45 سم من النافذة.
• احرص على فتح جميع الأبواب مجانًا ، مع ترك مساحة خالية أمامها مترًا واحدًا.
• استخدم سلم مطبخ قويًا بدلاً من الكراسي المتذبذبة للوصول إلى القمة.

يوجد في الصورة شاشة واقية للأطفال على موقد المطبخ

ماذا تريد أن تعرف عن هذه التقنية؟

لا يمكن فصل بيئة العمل في المطبخ عن الموقع الصحيح للأجهزة. دعنا نفكر في كل التفاصيل:

طبق. من المثير للدهشة أن الموقد الذي يتسع من 2 إلى 3 شعلات سيكون كافياً لـ 50٪ من العائلات - بتقليل حجم السطح ، ستوفر مساحة لمنطقة الطهي. غالبًا ما تم فصل الفرن مؤخرًا عن الموقد ، ووضعه في علبة أقلام على مستوى العين. هذا مناسب من وجهة نظر بيئة العمل: سيكون أكثر ملاءمة لمتابعة التحضير وإخراج ورقة الخبز. لا تنسى توفير مكان بجانب حقيبة الأقلام حيث ستضع الأطباق الساخنة.

ثلاجة. القاعدة الأساسية لبيئة العمل هي فتح الباب على الحائط. أي ، عند فتحه ، يجب أن يكون لديك نهج حر من جانب سطح الطاولة. لجعله يشغل مساحة صغيرة ، ضعه بجوار النافذة ، في الزاوية البعيدة ، بالقرب من مدخل المطبخ ، أو في مكان مناسب.

الميكروويف. ضعه بالقرب من الثلاجة ، لأننا كثيرًا ما نستخدم الميكروويف لإزالة الجليد وتسخين الطعام. ارتفاع مريح لبيئة العمل - 10-15 سم تحت الكتفين.

غسالة صحون. يجب أن يكون موجودًا بالقرب من مصدر المياه (حتى لا تضطر إلى سحب الاتصالات) ، وصندوق قمامة (من المناسب التخلص من بقايا الطعام) وخزانة أطباق (ليس عليك الركض حول المطبخ بأكمله أثناء التفريغ ).

غسالة. أيضا ، لا تقم بإزالته من أنابيب المياه والصرف الصحي. لكن احرص على استبعاد انتقال الاهتزازات إلى معدات أخرى - أي لا تضعها بالقرب من غسالة الصحون والثلاجة والفرن.

معرض الصور

بمساعدة الترتيب المختص لمنطقة العمل وطاولة الطعام من حيث بيئة العمل ، بالإضافة إلى تنظيم التخزين المدروس ، يمكنك الطهي بسرعة ومن أجل المتعة.