ميزات استخدام طباخ التعريفي

مبدأ التشغيل

بادئ ذي بدء ، نقترح عليك معرفة كيف لا يزال طباخ التعريفي يعمل؟ ليس من الصعب التكهن بمبدأ تشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي التقليدي. في موقد الغاز ، يعمل الموقد ذو اللهب كعنصر تسخين ، في الثانية - عنصر تسخين ، يتم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.

جهاز طباخ الحث مختلف تمامًا: يحدث التسخين بسبب تيار الحث ولا يسخن الموقد نفسه ، بل يسخن الأطباق الموجودة عليه مباشرة.

انصح مبدأ التشغيل موقد الحث خطوة بخطوة:

1. يتم توفير التيار الكهربائي للجهاز من خلال المقبس والكابل ؛
2. الشحنة تدخل محول تردد الجهد ؛
3. يتم نقل الشحنة المحولة إلى ملف مغناطيسي ينتج عنه مجال مغناطيسي ؛
4. تنتقل تيارات إيدي إلى قاع أواني الطهي ، مما يؤدي إلى حركة الإلكترونات ، وبالتالي تسخين الطعام.

تم اكتشاف الإشعاع الكهرومغناطيسي ، الذي تم على أساسه إنشاء الألواح الحثية الحديثة ، في القرن التاسع عشر (1831) من قبل الفيزيائيين جوزيف هنري ومايكل فاراداي. تم استخدام هذه التقنية لتلبية الاحتياجات المنزلية منذ سبعينيات القرن التاسع عشر ، لذا لا يمكن تسميتها جديدة تمامًا. من المرجح أن تكون الطفرة في السنوات الأخيرة نتيجة للإنتاج الضخم لأفران الحث ، وليس حداثة الفكر.

أنواع وخصائص

لا تخلط بين المواقد الحثية والأخرى الكهربائية بالإضافة إلى الشعلات الحثية ، يمكن أن تحتوي المواقد على عناصر تسخين مفتوحة من الحديد الزهر أو عناصر تسخين هالوجين مخفية تحت السيراميك الزجاجي. هناك أيضًا نماذج مدمجة ، حيث يوجد كل من الشعلات التقليدية والحث تحت سطح السيراميك الزجاجي.

جميع المواقد الحثية تعمل بالكهرباء ، ولكن ليست كل المواقد تعمل بالحث.

صفات استقراء:

1. استهلاك الطاقة... يتم تعلم كل شيء بالمقارنة ، لذلك من الأسهل حساب تكلفة الكهرباء ، بالارتباط مع أنواع أخرى من المواقد. لحسن الحظ ، يمكن العثور على نتائج التجارب في المجال العام. لتسخين 2 لتر من الماء ، يستغرق الموقد المصنوع من الحديد الزهر ما يقرب من 10 دقائق و 320 وات ، وموقد هالوجين - 9 دقائق و 270 وات ، وطباخ التعريفي - أقل بقليل من 5 دقائق و 225 وات. حيث كفاءة الحث أكثر من 90٪، وهو أعلى بمرتين تقريبًا من أي طراز آخر.
2. قوة... على الرغم من أن استهلاك الطاقة المعلن عادة ما يكون أعلى من استهلاك أنواع الهالوجين ، إلا أن المواقد الحثية تستهلكها في الواقع أكثر من الناحية الاقتصادية ، لأن لا تسخن الغلاف نفسه والهواء.
3. درجة حرارة... واحدة من مزايا الحث هو التحكم الأكثر دقة قدر الإمكان. في العديد من الطرز ، لا يمكنك تعيين رقم من 0 إلى 9 فحسب ، بل يمكنك تعيين رقم محدد - على سبيل المثال ، 200 درجة. تحتوي بعض المواقد على أوضاع تلقائية محددة مسبقًا - القلي ، والطهي ، والسلق ، وما إلى ذلك. ميزة أخرى - تحتوي بعض الطرز على تسخين ثابت وليس موجي ، مما يسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة طويلة.

أنواع الألواح حسب طريقة التركيب

• منضدية... عادة ما يتم إنتاج الطرز المدمجة مع مكان أو مكانين للأطباق.ميزتها الرئيسية هي التصميم والحجم الصغير: من السهل أخذ بلاط الطاولة معك في إجازة أو إلى البلد ، ولا يشغل مساحة على سطح العمل ويمكن تخزينه في الخزانة بين الاستخدامات.
• قائمة بذاتها... الشركات المصنعة تجعلها كاملة مع فرن. لا يحتاجون إلى مبنى منفصل ، لأنهم لها قاعدة مستقرة.
• المضمنة... الخيار الأكثر شيوعًا اليوم هو المواقد التي تقطع سطح العمل. تبدو بسيطة وأنيقة ويمكن تثبيتها في أي مكان على سطح العمل.

حسب عدد الشعلات

• 1... عادة ما تحتوي الأجهزة المنزلية المحمولة على رف لوعاء أو وعاء واحد فقط.
• 2... يمكن أن يكون الموقد الحثي ذو الشعلتين مدمجًا أو محمولًا.
• 3... لا تختلف الأبعاد الخارجية للموقد الحثي الثلاثي عن 4 مواقد ، لكن الحوامل ذات قطر أكبر وتتيح لك وضع أدوات مطبخ أكبر في مكان قريب.
• 4... الإصدار القياسي الذي اعتاد عليه الجميع: غالبًا ما يحتوي على إضافات في شكل لوح تسخين بأقصى طاقة أو عدة دوائر.

هناك أيضا مواقد الحث "بدون شعلات". يقع سطح العمل الخاص بهم تحت المنطقة بأكملها ، ويحدد الجهاز بشكل مستقل الأطباق المثبتة ويفهم بالضبط المكان الذي يحتاج إلى تسخينه.

إيجابيات وسلبيات

لفهم ميزات أجهزة الطهي التعريفي بشكل أفضل ، سنقوم بإدراج الإيجابيات والسلبيات.

فوائد طباخات التعريفي:

1. الربحية... كما اكتشفنا بالفعل ، نظرًا للكفاءة العالية ، تستهلك أنابيب الحث كهرباء أقل ، مما يعني أنه سيتعين عليك دفع مبلغ أقل مقابل الضوء.
2. سرعة... تُطهى الأطباق الحثية بسرعة ، على الأقل بسبب الارتفاع الفوري في درجة الحرارة - لا داعي للانتظار حتى تسخين العشرة. يستغرق الأمر بضع ثوانٍ فقط من لحظة التبديل إلى إطلاق أقصى طاقة حرارية.
3. سهولة الاستعمال... الطبخ على مثل هذا الموقد هو متعة. بالإضافة إلى الوظائف المحددة مثل السلق والقلي ، يجب ملاحظة "ذكاء" الموقد - فهو يسخن فقط عند وجود طبق مناسب عليه. لا يمكن تمكين الاستقراء عن طريق الخطأ. توجد "أداة" أخرى - جهاز توقيت - في جميع الموديلات الحديثة تقريبًا. اضبط الوقت المطلوب وسوف ينطفئ الموقد من تلقاء نفسه.
4. أمان... عندما يكون هناك طفل صغير في المنزل ، فإن تركه وحده في المطبخ يشكل مخاطرة كبيرة. يحب الأطفال لف الرافعات والضغط على أزرار اللمس. لكن في حالة الطباخ التعريفي ، لا داعي للقلق - لا تخزن الأطباق عليه ولن يتم تشغيله بالتأكيد ، مما يعني أن الطفل لن يكون قادرًا على التعرض للحرق.
5. سهولة التنظيف... سطح المواقد الحثية زجاج أملس. يكفي مسح هذا بقطعة قماش بعد الطهي. وإذا نسيت ، فلا يهم ، حتى لو كان الموقد متسخًا بدرجة كافية ، يمكن تنظيفه بسرعة باستخدام أدوات خاصة.
6. ضوابط بديهية... بالنسبة للطهي ، لا تحتاج إلى معرفة خاصة: عادةً ما يوجد على المواقد زر تشغيل / إيقاف وتعديل لكل موقد ، والذي يمكن التعامل معه في بضع ثوانٍ.

لسوء الحظ ، ليس كل شيء غائمًا جدًا. الاستقراء و محددات:

1. غالي السعر... تختلف أسعار الأجهزة التي تعمل في مجال مغناطيسي حديدي بحوالي 20-30٪.
2. تكاليف إضافية للأطباق... لكي يعمل الموقد ، يجب وضعه عليه قدر مناسب أو مقلاة: لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تكون جميع أواني الطهي "ممغنطة" في الموقد. ربما ، بعد شراء الموقد ، سيكون عليك أن تقول وداعًا لأوانيك المفضلة. وهذا ليس فقط إهانة ، ولكنه أيضًا مكلف - ففي النهاية ، تعد أدوات الطهي التعريفي أغلى من المعتاد. ولكن يتم حل هذه المشكلة إذا قمت بشراء محول خاص.
3. ضوضاء عند التشغيل... نظرًا لمبدأ التشغيل ، فإن وحدات الحث صاخبة تمامًا - ولكنها ليست أعلى من شفاطات العمل.
4. ضرر من التعرض للتيارات... الشخص العادي الذي لا ينفصل عن الهاتف المحمول لن يتضرر من طباخ التعريفي. لكن الأشخاص الذين يعانون من منشطات القلب هم أفضل حالًا في عدم استخدامها.

لذلك ، مع النتيجة 6: 4 لصالح نظام الحث ، دعنا ننتقل!

كيف تستعمل؟

إنهم لا يكتبون قواعد خاصة لأجهزة الاستقراء: التحكم فيها بسيط ، لكن التعليمات الخاصة بطرازك المحدد ستساعدك على فهمه بمزيد من التفصيل.

ومع ذلك ، هناك معلومات عامة يجب أن يعرفها الجميع. على سبيل المثال، الاختلافات في متطلبات الأطباق:

• ليست كل الأواني المعدنية مناسبة للطهي. على سبيل المثال ، لن يعمل الموقد مع القدور والمراجل المصنوعة من الألومنيوم.
• تشمل الأواني المناسبة الحديد الزهر والصلب والمينا والنحاس.
• للتأكد من أن الأطباق مناسبة تمامًا ، يمكنك فحص العبوة بعناية: ابحث عن الرمز الحلزوني أو النقش التعريفي.
• معلمة لا تقل أهمية هي القاع المسطح! لعدد من الأسباب ، لا ينبغي أن يكون هناك نتوءات أو شقوق - مسطحة قدر الإمكان هو الأفضل.
• يجب ألا يقل قاع الحاويات الصغيرة عن 12-14 سم ، فالأتراك صغيرون جدًا ، وببساطة لا تسخن مغارف الموقد.
• يجب أن تكون المسافة بين حواف الشعلات وأسفل أواني الطهي متساوية تقريبًا. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تأخذ الأطباق بكوب أصغر من الكوب الأكبر ، وتضعها في المنتصف.

النصيحة! طريقة مناسبة للتحقق من الأطباق باستخدام مغناطيس الثلاجة. إذا التصقت بالقاع ، فإن المقلاة مناسبة.

مفيد النصيحة:

1. في مصادر مختلفة ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن مواقد الموقد لا تسخن - من ناحية ، هذا صحيح ، يحدث التسخين فورًا على الأطباق. من ناحية أخرى ، تنتقل الحرارة من القاع إلى السطح لا تلمس الموقد بعد إيقاف التشغيل.
2. تم تجهيز معظم أجهزة الحث بنظام حماية: يتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا بعد 180 دقيقة من التشغيل المستمر ، ويتم حظر الطاقة عند دخول السوائل المختلفة. يرجى النظر في هذا قبل الشراء.
3. الوظائف الإضافية مثل Booster (نقل الطاقة إلى لوح تسخين مجاور) أو الحفاظ على الدفء تجعل الحياة أسهل بكثير.

ميزات العناية

للحفاظ على المظهر الأصلي للموقد الحثي الخاص بك لسنوات قادمة ، اعتد على غسله بعد كل استخدام. للمسح المنتظم ، يكفي استخدام إسفنجة مع صابون الأطباق ومنشفة جافة. استخدم المناشف الورقية لإزالة الخطوط.

مهم! لا يمكن غسل اللوحة إلا بعد أن تبرد تمامًا!

إذا كان الموقد متسخًا ، فاشترِ منظفًا خاصًا للسيراميك الزجاجي: عادةً ما يحتوي على أحماض أو قلويات ، لذلك قبل الاستخدام ، من الأفضل حماية يديك بالقفازات ورئتيك بجهاز التنفس الصناعي.

مهم! لا تستخدم منتجات كاشطة أو فرش معدنية لتجنب خدش السطح.

وأخيرًا ، تذكر: تحريض الحث مختلف! تأكد من قراءة المراجعات وشراء المعدات فقط من الشركات المصنعة الموثوقة.