Характеристики на използването на индукционна готварска печка

Принцип на действие

Преди всичко ви предлагаме да разберете как все още работи индукционната печка? Не е трудно да се досетите за принципа на действие на газова или конвенционална електрическа печка. В газова печка горелка с пламък служи като нагревателен елемент, във втория - нагревателен елемент, който се загрява до необходимата температура.

Устройство индукционната готварска печка е напълно различна: нагряването възниква поради индукционния ток и загрява не самата горелка, а директно съдовете, които са върху нея.

Обмисли принцип на действие индукционен котлон стъпка по стъпка:

1. електрическият ток се подава към устройството през гнездото и кабела;
2. зарядът влиза в преобразувателя на честота на напрежението;
3. преобразуваният заряд се прехвърля в магнитна намотка, която създава магнитно поле;
4. Вихровите токове се предават на дъното на съдовете за готвене, създавайки движение на електрони и съответно нагряване на храната.

Електромагнитното излъчване, въз основа на което се създават съвременни индукционни панели, е открито през 19 век (1831 г.) от физиците Джоузеф Хенри и Майкъл Фарадей. Технологията се използва за битови нужди от 1870-те години, така че не може да се нарече напълно нова. Бумът през последните години е по-вероятно резултат от масовото производство на индукционни готварски печки, а не новостта на мисълта.

Видове и характеристики

Не бъркайте индукционните готварски печки с други електрически. В допълнение към индукционните горелки котлоните могат да имат отворени чугунени нагревателни елементи или халогенни нагревателни елементи, скрити под стъклена керамика. Съществуват и комбинирани модели, в които има както конвенционални горелки, така и индукционни под стъклокерамичната повърхност.

Всички индукционни готварски печки са електрически, но не всички електрически са индукционни.

Характеристики индукция:

1. Консумация на енергия... Всичко се научава в сравнение, следователно е по-лесно да се изчисли цената на електроенергията, корелирайки с други видове печки. За щастие резултатите от експериментите могат да бъдат намерени в публичното пространство. За да загрее 2 литра вода, чугунната печка изразходва почти 10 минути и 320 W, халогенната - 9 минути и 270 W, а индукционната печка - малко по-малко от 5 минути и 225 W. При това Индукционна ефективност повече от 90%, което е почти 2 пъти по-високо от всеки друг модел.
2. Мощност... Въпреки че декларираната консумация на енергия обикновено е по-висока от тази на халогенните видове, всъщност индукционните печки го консумират по-икономично, тъй като не загрявайте самото покритие и въздуха.
3. Температура... Едно от предимствата на индукцията е възможно най-прецизният контрол. На много модели можете да зададете не просто число от 0 до 9, а конкретно число - например 200 градуса. Някои готварски печки имат предварително зададени автоматични режими - пържене, задушаване, варене и т.н. Още един плюс - някои модели имат постоянно, не вълново нагряване, което ви позволява да поддържате желаната температура за дълго време.

Разновидности на плочи по метод на монтаж

• Плот за маса... Компактните модели обикновено се произвеждат с 1-2 места за съдове.Основното им предимство е в дизайна и малкия размер: плочката за маса е лесно да се вземе със себе си на почивка или в страната, не заема място на плота и може да се съхранява в килера между употребите.
• Самостоятелно... Производителите ги правят в комплект с фурна. Те не се нуждаят от отделна сграда, защото имат стабилна основа.
• Вграден... Най-популярният вариант днес са плотове, които се врязват в работния плот. Те изглеждат минималистично, стилно и могат да бъдат инсталирани навсякъде на работната повърхност.

По броя на горелките

• 1... Преносимите домакински уреди обикновено имат багажник само за една тенджера или тиган.
• 2... Индукционният плот с 2 горелки може да бъде вграден или преносим.
• 3... Външните размери на тройния индукционен плот не се различават от 4-плота, но стойките имат по-голям диаметър и ви позволяват да поставите по-големи кухненски прибори наблизо.
• 4... Стандартната версия, с която всички са свикнали: често има допълнения под формата на котлон с максимална мощност или няколко вериги.

Има и индукционни котлони "без горелки". Тяхната работна повърхност е разположена под цялата площ, устройството самостоятелно определя инсталираните съдове и разбира точно къде трябва да се нагрее.

Предимства и недостатъци

За да разберем по-добре характеристиките на индукционните готварски печки, ще изброим плюсовете и минусите.

Ползи индукционни готварски печки:

1. Рентабилност... Както вече разбрахме, поради високата ефективност, индукционните тръби консумират по-малко електроенергия, което означава, че ще трябва да платите по-малко за светлина.
2. Скорост... Индукционните ястия се готвят бързо, поне поради незабавното покачване на температурата - не е необходимо да чакате, докато десетката се нагрее. Отнема само няколко секунди от момента на включване до освобождаването на максимална топлинна енергия.
3. Лесно използване... Готвенето на такава печка е удоволствие. В допълнение към посочените функции като варене и пържене трябва да се отбележи „интелигентността“ на печката - тя се загрява само когато върху нея има подходящ съд. Не е възможно да се активира индукция по погрешка. Друга "джаджа" - таймер - се среща в почти всички съвременни модели. Задайте желаното време и печката ще се изключи сама.
4. Безопасност... Когато в къщата има малко дете, оставянето му само в кухнята е голям риск. Децата обичат да завъртат лостовете и да натискат сензорните бутони. Но в случай на индукционна печка, не трябва да се притеснявате - не съхранявайте съдове върху нея и тя определено няма да се включи, което означава, че бебето няма да може да изгори.
5. Лесно почистване... Повърхността на индукционните плотове е гладко стъкло. Достатъчно е да го избършете с кърпа след готвене. И ако сте забравили, няма значение, дори ако печката е достатъчно замърсена, тя може бързо да бъде почистена с помощта на специални инструменти.
6. Интуитивен контрол... За готвене не е необходимо да имате специални познания: обикновено на печките има бутон за включване / изключване и настройка на всяка горелка, с което можете да се справите за няколко секунди.

За съжаление не всичко е толкова безоблачно. Индукцията има и ограничения:

1. Висока цена... Цените за устройства, работещи във феромагнитно поле, се различават с около 20-30%.
2. Допълнителни разходи за ястия... За да работи печката, трябва да я сложите подходяща тенджера или тиган: в никакъв случай всички съдове за готвене не могат да бъдат „намагнитени“ към горелката. Вероятно, след закупуване на печка, ще трябва да се сбогувате с любимите си прибори. Което е не само обидно, но и скъпо - в края на краищата индукционните съдове за готвене са по-скъпи от обикновено. Но този проблем е решен, ако закупите специален адаптер.
3. Шум при включване... Поради принципа на работа, индукционните блокове са доста шумни - но не по-силни от работещите аспиратори.
4. Вреда от излагане на токове... Обикновен човек, който не се разделя с мобилен телефон, няма да бъде ощетен от индукционната печка. Но хората със сърдечни стимуланти е по-добре да не ги използват.

И така, при резултата 6: 4 в полза на индукционната система, да продължим напред!

Как да използвам?

Те не пишат специални правила за индукционни устройства: управлението им е просто, но инструкциите за вашия конкретен модел ще ви помогнат да го разберете по-подробно.

Съществува обаче обща информация, която всеки трябва да знае. Например, разлики в изискванията за ястия:

• Не всички метални прибори са подходящи за готвене. Например печката няма да работи с бюджетни алуминиеви тенджери и казани.
• Подходящите прибори включват чугун, стомана, емайлирани, мед.
• За да сте сигурни, че съдовете се вписват точно, можете внимателно да разгледате опаковката: потърсете спиралната икона или надписа Induction.
• Също толкова важен параметър е плоското дъно! По редица причини върху него не трябва да има изпъкналости или прорези - възможно най-равното е възможно.
• Дъното на малки контейнери не трябва да бъде по-малко от 12-14 см. Турците са твърде малки, черпаците на печката просто не се нагряват.
• Разстоянието между краищата на горелките и дъното на съдовете за готвене трябва да бъде приблизително еднакво. В този случай е по-добре да вземете съдовете с по-малка халба от по-голяма и да ги поставите в центъра.

Съвети! Удобен начин за проверка на съдовете е с магнит за хладилник. Ако се придържа към дъното, тогава тиганът пасва.

Полезен съвет:

1. В различни източници можете да намерите информация, че горелките на печката не се загряват - от една страна, това е вярно, отоплението се появява незабавно върху съдовете. От друга страна, топлината от дъното се предава на повърхността, следователно не докосвайте печката след изключване.
2. Повечето индукционни устройства са оборудвани със система за защита: те автоматично се изключват след 180 минути непрекъсната работа и захранването се блокира при влизане на различни течности. Моля, помислете за това, преди да закупите.
3. Допълнителни функции като Booster (прехвърляне на енергия към съседен котлон) или поддържане на топло улесняват живота много.

Характеристики на грижите

За да запазите оригиналния външен вид на вашия индукционен плот за години напред, имайте навика да го миете след всяка употреба. За редовно избърсване са достатъчни гъба със сапун за съдове и суха кърпа. Използвайте хартиени кърпи, за да премахнете ивиците.

Важно! Панелът може да се измие само след като се охлади напълно!

Ако печката е мръсна, закупете специален препарат за стъклокерамика: те обикновено съдържат киселини или основи, така че преди употреба е по-добре да защитите ръцете си с ръкавици, а белите дробове с респиратор.

Важно! Не използвайте абразивни продукти или метални четки, за да избегнете надраскване на повърхността.

И накрая, не забравяйте: индукцията на индукцията е различна! Не забравяйте да прочетете отзиви и да закупите оборудване само от надеждни производители.