Características del uso de una cocina de inducción.

Principio de funcionamiento

En primer lugar, le sugerimos que averigüe cómo funciona todavía una cocina de inducción. No es difícil adivinar el principio de funcionamiento de una estufa de gas o eléctrica convencional. En una estufa de gas, un quemador con llama sirve como elemento calefactor, en el segundo, un elemento calefactor, que se calienta a la temperatura requerida.

Dispositivo una cocina de inducción es completamente diferente: el calentamiento se produce debido a la corriente de inducción y no calienta el quemador en sí, sino directamente los platos que están sobre él.

Considerar principio de funcionamiento placa de inducción paso a paso:

1. se suministra corriente eléctrica al dispositivo a través del enchufe y el cable;
2. la carga ingresa al convertidor de frecuencia de voltaje;
3. la carga convertida se transfiere a una bobina magnética que crea un campo magnético;
4. Las corrientes de Foucault se transmiten al fondo de los utensilios de cocina, creando el movimiento de electrones y, en consecuencia, calentando la comida.

La radiación electromagnética, sobre la base de la cual se crean los paneles de inducción modernos, fue descubierta en el siglo XIX (1831) por los físicos Joseph Henry y Michael Faraday. La tecnología se ha utilizado para las necesidades del hogar desde la década de 1870, por lo que no se puede llamar completamente nueva. Es más probable que el auge de los últimos años sea el resultado de la producción en masa de cocinas de inducción y no la novedad del pensamiento.

Tipos y caracteristicas

No confunda las cocinas de inducción con otras eléctricas. Además de los quemadores de inducción, las placas de cocción pueden tener elementos calefactores de hierro fundido abiertos o elementos calefactores halógenos ocultos bajo vitrocerámica. También existen modelos combinados, en los que se encuentran tanto quemadores convencionales como de inducción bajo la superficie vitrocerámica.

Todas las cocinas de inducción son eléctricas, pero no todas las eléctricas son de inducción.

Caracteristicas inducción:

1. El consumo de energía... Todo se aprende en comparación, por lo tanto, es más fácil calcular el costo de la electricidad, correlacionándose con otros tipos de estufas. Afortunadamente, los resultados de los experimentos se pueden encontrar en el dominio público. Para calentar 2 litros de agua, una estufa de hierro fundido tarda casi 10 minutos y 320 W, una halógena - 9 minutos y 270 W, y una cocina de inducción - un poco menos de 5 minutos y 225 W. Donde Eficiencia de inducción superior al 90%, que es casi 2 veces más alto que cualquier otro modelo.
2. Energía... Aunque el consumo de energía declarado suele ser superior al de las especies halógenas, de hecho las cocinas de inducción lo consumen de forma más económica, porque no caliente el revestimiento ni el aire.
3. Temperatura... Una de las ventajas de la inducción es el control más preciso posible. En muchos modelos, puede establecer no solo un número del 0 al 9, sino un número específico, por ejemplo, 200 grados. Algunas cocinas tienen modos automáticos preestablecidos: freír, guisar, hervir, etc. Otra ventaja: algunos modelos tienen calentamiento constante, no ondulado, lo que le permite mantener la temperatura deseada durante mucho tiempo.

Variedades de losas por método de instalación.

• Mesa... Los modelos compactos generalmente se producen con 1-2 lugares para platos.Su principal ventaja es el diseño y el tamaño reducido: el azulejo de sobremesa es fácil de llevar de vacaciones o al campo, no ocupa espacio en la encimera y se puede guardar en el armario entre usos.
• De pie... Los fabricantes los completan con un horno. No necesitan un edificio separado, porque tener una base estable.
• Incorporado... La opción más popular hoy en día son las placas de cocción que cortan la encimera. Se ven minimalistas, elegantes y se pueden instalar en cualquier lugar de la superficie de trabajo.

Por el número de quemadores

• 1... Los electrodomésticos portátiles suelen tener una rejilla para una sola olla o sartén.
• 2... La placa de inducción de 2 fuegos puede ser empotrada o portátil.
• 3... Las dimensiones externas de una placa de inducción triple no difieren de las de una placa de 4 placas, pero los soportes tienen un diámetro mayor y le permiten colocar utensilios de cocina más grandes cerca.
• 4... La versión estándar a la que todo el mundo está acostumbrado: suele tener añadidos en forma de placa de cocción con máxima potencia o varios circuitos.

También hay placas de inducción "sin quemadores". Su superficie de trabajo se encuentra debajo de toda el área, el dispositivo determina de forma independiente los platos instalados y entiende exactamente dónde debe calentarse.

Pros y contras

Para comprender mejor las características de las cocinas de inducción, enumeraremos los pros y los contras.

Beneficios cocinas de inducción:

1. Rentabilidad... Como ya hemos descubierto, debido a la alta eficiencia, los tubos de inducción consumen menos electricidad, lo que significa que tendrá que pagar menos por la luz.
2. Velocidad... Los platos de inducción se cocinan rápidamente, al menos debido al aumento instantáneo de la temperatura; no es necesario esperar hasta que se calienten los diez. Solo se necesitan unos segundos desde el momento del encendido hasta la liberación de la máxima energía térmica.
3. Facilidad de uso... Cocinar en una estufa así es un placer. Además de las funciones especificadas, como hervir y freír, se debe tener en cuenta la "inteligencia" de la estufa: se calienta solo cuando hay un plato adecuado sobre ella. No es posible habilitar la inducción por error. Otro "dispositivo", un temporizador, se encuentra en casi todos los modelos modernos. Configure el tiempo deseado y la estufa se apagará por sí sola.
4. Seguridad... Cuando hay un niño pequeño en la casa, dejarlo solo en la cocina es un riesgo alto. A los niños les encanta girar las palancas y presionar los botones táctiles. Pero en el caso de una cocina de inducción, no debe preocuparse: no guarde platos en ella y definitivamente no se encenderá, lo que significa que el bebé no podrá quemarse.
5. Facilidad de limpieza... La superficie de las placas de inducción es de cristal liso. Basta con limpiar esto con un paño después de cocinar. Y si lo olvidó, no importa, incluso si la estufa está lo suficientemente sucia, se puede limpiar rápidamente con herramientas especiales.
6. Controles intuitivos... Para cocinar, no es necesario tener conocimientos especiales: generalmente en las estufas hay un botón de encendido / apagado y un ajuste de cada quemador, que se puede manejar en unos segundos.

Desafortunadamente, no todo está tan despejado. La inducción tiene y limitaciones:

1. Precio alto... Los precios de los dispositivos que operan en un campo ferromagnético difieren en aproximadamente un 20-30%.
2. Costos adicionales por platos... Para que la estufa funcione, debes encenderla. una cacerola o sartén adecuada: de ninguna manera todos los utensilios de cocina pueden “magnetizarse” en el quemador. Probablemente, después de comprar una estufa, tendrás que despedirte de tus utensilios favoritos. Lo cual no solo es insultante, sino también caro; después de todo, los utensilios de cocina de inducción son más caros de lo habitual. Pero este problema se resuelve si compra un adaptador especial.
3. Ruido cuando se enciende... Debido al principio de funcionamiento, las unidades de inducción son bastante ruidosas, pero no más que las campanas en funcionamiento.
4. Daño por exposición a corrientes... Una persona común que no se separe de un teléfono móvil no se verá perjudicada por una cocina de inducción. Pero es mejor que las personas con estimulantes cardíacos no los usen.

Entonces, con la puntuación 6: 4 a favor del sistema de inducción, ¡sigamos adelante!

¿Cómo utilizar?

No escriben reglas especiales para dispositivos de inducción: su control es simple, pero las instrucciones para su modelo específico lo ayudarán a comprenderlo con más detalle.

Sin embargo, existe información general que todo el mundo debería conocer. Por ejemplo, diferencias en los requisitos para los platos:

• No todos los utensilios de metal son aptos para cocinar. Por ejemplo, la estufa no funcionará con cacerolas y calderos de aluminio económicos.
• Los utensilios adecuados incluyen hierro fundido, acero, esmaltado, cobre.
• Para asegurarse de que los platos encajen exactamente, puede examinar cuidadosamente el empaque: busque el ícono en espiral o la inscripción de Inducción.
• ¡Un parámetro igualmente importante es un fondo plano! Por varias razones, no debe haber protuberancias ni muescas; lo mejor es lo más plano posible.
• El fondo de los recipientes pequeños no debe ser inferior a 12-14 cm. Los turcos son demasiado pequeños, los cucharones de la estufa simplemente no se calientan.
• La distancia entre los bordes de los quemadores y el fondo de los utensilios de cocina debe ser aproximadamente la misma. En este caso, es mejor tomar los platos con una taza más pequeña que con una más grande y colocarlos en el centro.

Consejo! Una forma conveniente de revisar los platos es con un imán de nevera. Si se pega al fondo, entonces la sartén encaja.

Útil Consejo:

1. En varias fuentes, puede encontrar información de que los quemadores de la estufa no se calientan; por un lado, esto es cierto, el calentamiento se produce inmediatamente en los platos. Por otro lado, el calor del fondo se transfiere a la superficie, por lo tanto no tocar la estufa después de apagarla.
2. La mayoría de los dispositivos de inducción están equipados con un sistema de protección: se apagan automáticamente después de 180 minutos de funcionamiento continuo y la energía se bloquea cuando entran varios líquidos. Considere esto antes de comprar.
3. Funciones adicionales como Booster (transferir energía a una placa de cocción adyacente) o mantener el calor hacen la vida mucho más fácil.

Funciones de cuidado

Para mantener el aspecto original de su placa de inducción durante muchos años, acostúmbrese a lavarla después de cada uso. Para una limpieza regular, basta con una esponja con jabón para platos y una toalla seca. Use toallas de papel para quitar las rayas.

Importante! ¡El panel se puede lavar solo después de que se haya enfriado por completo!

Si la estufa está sucia, compre un limpiador especial para vitrocerámica: generalmente contienen ácidos o álcalis, por lo que antes de usar es mejor protegerse las manos con guantes y los pulmones con un respirador.

Importante! No utilice productos abrasivos ni cepillos metálicos para evitar rayar la superficie.

Y finalmente, recuerde: ¡la inducción de inducción es diferente! Asegúrese de leer reseñas y comprar equipos solo de fabricantes confiables.