Značajke upotrebe indukcijskog kuhala

Načelo rada

Prije svega, predlažemo da shvatite kako indukcijski štednjak još uvijek radi? Nije teško pogoditi o principu rada plinske ili konvencionalne električne peći. U plinskoj peći, plamenik s plamenom služi kao grijaći element, u drugom - grijaći element, koji se zagrijava do potrebne temperature.

Uređaj indukcijsko kuhalo je potpuno drugačije: zagrijavanje se događa zbog indukcijske struje i zagrijava ne sam plamenik, već izravno posuđe koje se nalazi na njemu.

Smatrati princip rada indukcijska ploča korak po korak:

1. električna struja se napaja na uređaj kroz utičnicu i kabel;
2. naboj ulazi u pretvarač frekvencije napona;
3. pretvoreni naboj prenosi se na magnetsku zavojnicu koja stvara magnetsko polje;
4. Vrtložne struje prenose se na dno posuđa, stvarajući kretanje elektrona i, prema tome, grijanje hrane.

Elektromagnetsko zračenje, na temelju kojeg se stvaraju moderni indukcijski paneli, otkrili su još u 19. stoljeću (1831) fizičari Joseph Henry i Michael Faraday. Tehnologija se koristi za potrebe kućanstva od 1870-ih, pa se ne može nazvati potpuno novom. Procvat posljednjih godina vjerojatnije je rezultat masovne proizvodnje indukcijskih štednjaka, a ne novost mišljenja.

Vrste i karakteristike

Ne miješajte indukcijske štednjake s ostalim električnim. Osim indukcijskih plamenika, ploče za kuhanje mogu imati otvorene grijaće elemente od lijevanog željeza ili halogene grijaće elemente skrivene ispod staklokeramike. Postoje i kombinirani modeli u kojima su i klasični plamenici i indukcijski ispod staklokeramičke površine.

Svi indukcijski štednjaci su električni, ali nisu svi električni indukcijski.

Karakteristike indukcija:

1. Potrošnja energije... Sve se nauči u usporedbi, stoga je lakše izračunati troškove električne energije, u korelaciji s drugim vrstama peći. Srećom, rezultati pokusa mogu se naći u javnoj domeni. Za zagrijavanje 2 litre vode štednjak od lijevanog željeza troši gotovo 10 minuta i 320 W, halogeni - 9 minuta i 270 W, a indukcijski štednjak - nešto manje od 5 minuta i 225 W. Pri čemu Indukcijska učinkovitost veća od 90%, što je gotovo 2 puta veće od bilo kojeg drugog modela.
2. Vlast... Iako je deklarirana potrošnja energije obično veća od potrošnje halogenih vrsta, zapravo je indukcijski štednjaci troše ekonomičnije, jer nemojte zagrijavati sam premaz i zrak.
3. Temperatura... Jedna od prednosti indukcije je najpreciznija moguća kontrola. Na mnogim modelima možete postaviti ne samo broj od 0 do 9, već i određeni broj - na primjer, 200 stupnjeva. Neki štednjaci imaju unaprijed zadane automatske načine rada - prženje, dinstanje, kuhanje itd. Još jedan plus - neki modeli imaju konstantno grijanje bez valova, što vam omogućuje dugotrajno održavanje željene temperature.

Raznolikosti ploča metodom ugradnje

• Ploča za stol... Kompaktni modeli obično se proizvode s 1-2 mjesta za posuđe.Njihova je glavna prednost u dizajnu i maloj veličini: pločicu za stol lako je ponijeti sa sobom na odmor ili u zemlju, ne zauzima prostor na ploči i može se čuvati u ormaru između različitih upotreba.
• Samostojeći... Proizvođači ih dopunjavaju pećnicom. Ne trebaju zasebnu zgradu, jer imaju stabilnu bazu.
• Ugrađen... Najpopularnija opcija danas su ploče za kuhanje koje se urezuju u radnu ploču. Izgledaju minimalistički, stilski i mogu se instalirati bilo gdje na radnoj površini.

Po broju plamenika

• 1... Prijenosni kućanski uređaji obično imaju stalak za samo jedan lonac ili tavu.
• 2... Indukcijska ploča s 2 plamenika može biti ugradbena ili prijenosna.
• 3... Vanjske dimenzije trostruke indukcijske ploče za kuhanje ne razlikuju se od ploče za kuhanje s 4 ploče, ali stalci imaju veći promjer i omogućuju vam da pored nje postavite veći kuhinjski pribor.
• 4... Standardna opcija na koju su svi navikli: često ima dodatke u obliku ploče s maksimalnom snagom ili nekoliko krugova.

Postoje i indukcijske ploče za kuhanje "bez plamenika". Njihova radna površina nalazi se ispod cijelog područja, uređaj samostalno određuje instalirano posuđe i točno razumije gdje ga treba zagrijati.

Za i protiv

Da bismo bolje razumjeli značajke indukcijskih štednjaka, navest ćemo prednosti i nedostatke.

Prednosti indukcijski štednjaci:

1. Profitabilnost... Kao što smo već doznali, zbog visoke učinkovitosti indukcijski strojevi troše manje električne energije - što znači da ćete za svjetlost morati platiti manje.
2. Ubrzati... Indukcijska jela kuhaju se brzo, barem zbog trenutnog postavljanja temperature - ne treba čekati dok se desetka ne zagrije. Potrebno je samo nekoliko sekundi od trenutka uključivanja do oslobađanja maksimalne toplinske energije.
3. Jednostavnost korištenja... Kuhanje na takvom štednjaku je zadovoljstvo. Uz navedene funkcije poput kuhanja i prženja, valja napomenuti i „inteligenciju“ štednjaka - zagrijava se samo kada se na njemu nalazi prikladno jelo. Pogreškom nije moguće omogućiti indukciju. Još jedan "gadget" - timer - nalazi se u gotovo svim modernim modelima. Postavite željeno vrijeme i štednjak će se sam isključiti.
4. Sigurnost... Kada je u kući malo dijete, ostavljanje samog u kuhinji visok je rizik. Djeca vole okretati ručice i pritiskati dodirne tipke. Ali u slučaju indukcijske peći, ne biste se trebali brinuti - nemojte na nju spremati posuđe i ona se definitivno neće upaliti, što znači da beba neće moći izgorjeti.
5. Jednostavnost čišćenja... Površina indukcijskih ploča je glatko staklo. Dovoljno je to nakon kuhanja obrisati krpom. A ako ste zaboravili, nije važno, čak i ako je štednjak dovoljno prljav, može se brzo očistiti pomoću posebnih alata.
6. Intuitivne kontrole... Za kuhanje ne trebate imati posebno znanje: obično se na štednjacima nalazi tipka za uključivanje / isključivanje i podešavanje svakog plamenika, što se može riješiti u nekoliko sekundi.

Nažalost, nije sve tako bez oblaka. Indukcija ima i ograničenja:

1. Visoka cijena... Cijene uređaja koji rade u feromagnetskom polju razlikuju se za oko 20-30%.
2. Dodatni troškovi za posuđe... Da bi peć radila, trebate je staviti prikladan lonac ili tava: nikako se sva posuda za kuhanje ne može magnetizirati na plamenik. Vjerojatno ćete se nakon kupnje štednjaka morati oprostiti od omiljenog posuđa. Što nije samo uvredljivo, već i skupo - uostalom, indukcijsko posuđe je skuplje nego obično. Ali ovaj se problem može riješiti ako kupite poseban adapter.
3. Buka kad je uključena... Zbog principa rada, indukcijski štednjaci prilično su bučni - ali ne glasniji od radnih napa.
4. Šteta od izloženosti strujama... Indukcijsko kuhalo neće naštetiti običnoj osobi koja se ne rastane od mobitela. No, ljudima sa srčanim stimulansima je bolje da ih ne koriste.

Dakle, rezultatom 6: 4 u korist indukcijskog sustava, idemo dalje!

Kako koristiti?

Ne pišu posebna pravila za indukcijske uređaje: njihova je kontrola jednostavna, ali upute za vaš specifični model pomoći će vam da ih detaljnije shvate.

Međutim, postoje općenite informacije koje bi svi trebali znati. Na primjer, razlike u zahtjevima za posuđem:

• Nisu svi metalni pribor pogodni za kuhanje. Na primjer, štednjak neće raditi s proračunskim aluminijskim loncima i kotlovima.
• Prikladno posuđe uključuje lijevano željezo, čelik, emajlirano, bakar.
• Kako biste bili sigurni da će se posuđe točno uklopiti, možete pažljivo pregledati pakiranje: potražite ikonu spirale ili natpis Induction.
• Jednako važan parametar je ravno dno! Iz niza razloga na njemu ne bi trebalo biti izbočina ili ureza - najbolje je što je moguće ravnije.
• Dno malih spremnika ne smije biti manje od 12-14 cm. Turci su premali, kutlači štednjaka jednostavno se ne zagrijavaju.
• Udaljenost između rubova plamenika i dna posuđa trebala bi biti približno jednaka. U ovom je slučaju bolje uzimati posuđe s manjom šalicom od veće i staviti ih u središte.

Savjet! Prikladan način provjere posuđa je magnet za hladnjak. Ako se lijepi za dno, tada tava odgovara.

Koristan savjet:

1. U raznim izvorima možete pronaći informacije da se plamenici štednjaka ne zagrijavaju - s jedne strane, to je točno, zagrijavanje se odmah događa na posuđu. S druge strane, toplina s dna se prema tome prenosi na površinu ne dodirujte štednjak nakon isključivanja.
2. Većina indukcijskih uređaja opremljena je zaštitnim sustavom: automatski se isključuju nakon 180 minuta neprekidnog rada, a napajanje se blokira kad uđu razne tekućine. Molimo razmotrite ovo prije kupnje.
3. Dodatne funkcije poput pojačala (prijenos energije na susjednu ploču za kuhanje) ili održavanje topline znatno olakšavaju život.

Značajke njege

Da biste zadržali izvorni izgled indukcijske ploče za kuhanje u narednim godinama, imajte naviku prati je nakon svake uporabe. Za redovito brisanje dovoljna je spužva sapunom za suđe i suhim ručnikom. Uklonite trake papirnatim ručnicima.

Važno! Ploča se može prati tek nakon što se potpuno ohladi!

Ako je štednjak prljav, kupite posebno sredstvo za čišćenje staklokeramike: oni obično sadrže kiseline ili lužine, pa je prije upotrebe bolje zaštititi ruke rukavicama, a pluća respiratorom.

Važno! Nemojte koristiti abrazivne proizvode ili metalne četke kako biste izbjegli ogrebotine površine.

I na kraju, upamtite: indukcija indukcije je drugačija! Obavezno pročitajte recenzije i kupujte opremu samo od pouzdanih proizvođača.