Ciri-ciri menggunakan periuk induksi

Prinsip operasi

Pertama sekali, kami mencadangkan anda mengetahui bagaimana periuk induksi masih berfungsi? Tidak sukar untuk meneka tentang prinsip operasi dapur gas atau elektrik konvensional. Di dalam dapur gas, pembakar dengan api berfungsi sebagai elemen pemanasan, di kedua - elemen pemanasan, yang memanaskan hingga suhu yang diperlukan.

Peranti periuk induksi sama sekali berbeza: pemanasan berlaku kerana arus aruhan dan ia tidak memanaskan pembakar itu sendiri, tetapi secara langsung pinggan yang ada di atasnya.

Pertimbangkan prinsip operasi induksi hob langkah demi langkah:

1. arus elektrik dibekalkan ke peranti melalui soket dan kabel;
2. caj memasuki penukar frekuensi voltan;
3. cas yang ditukar dipindahkan ke gegelung magnet yang menghasilkan medan magnet;
4. Arus Eddy dihantar ke bahagian bawah peralatan memasak, mewujudkan pergerakan elektron dan, dengan itu, memanaskan makanan.

Sinaran elektromagnetik, berdasarkan panel penciptaan induksi moden, ditemukan pada abad ke-19 (1831) oleh ahli fizik Joseph Henry dan Michael Faraday. Teknologi ini telah digunakan untuk keperluan rumah tangga sejak tahun 1870-an, sehingga tidak dapat disebut sama sekali baru. Ledakan dalam beberapa tahun kebelakangan ini kemungkinan besar adalah hasil pengeluaran besar kompor induksi, dan bukan kebahagiaan pemikiran.

Jenis dan ciri

Jangan mengelirukan periuk aruhan dengan alat elektrik yang lain. Selain pembakar induksi, kompor boleh mempunyai elemen pemanasan besi tuang terbuka atau elemen pemanasan halogen yang tersembunyi di bawah seramik kaca. Terdapat juga model gabungan di mana terdapat pembakar konvensional dan aruhan di bawah permukaan kaca-seramik.

Semua periuk aruhan adalah elektrik, tetapi tidak semua alat elektrik adalah aruhan.

Ciri-ciri aruhan:

1. Penggunaan kuasa... Semuanya dipelajari secara perbandingan, oleh itu, lebih mudah untuk mengira kos elektrik, berkorelasi dengan jenis dapur lain. Nasib baik, hasil eksperimen boleh didapati di domain awam. Untuk memanaskan 2 liter air, dapur besi tuang menghabiskan hampir 10 minit dan 320 W, halogen satu - 9 minit dan 270 W, dan periuk induksi - sedikit kurang dari 5 minit dan 225 W. Di mana Kecekapan aruhan lebih daripada 90%, yang hampir 2 kali lebih tinggi daripada model lain.
2. Kuasa... Walaupun penggunaan tenaga yang dinyatakan biasanya lebih tinggi daripada spesies halogen, sebenarnya periuk induksi menggunakannya lebih ekonomik, kerana jangan panaskan lapisan itu sendiri dan udara.
3. Suhu... Salah satu kelebihan aruhan adalah kawalan yang paling tepat. Pada banyak model, anda boleh menetapkan bukan hanya nombor dari 0 hingga 9, tetapi juga nombor tertentu - misalnya, 200 darjah. Beberapa periuk mempunyai mod automatik yang telah ditetapkan - menggoreng, memasak, merebus, dll. Tambahan lain - beberapa model mempunyai pemanasan gelombang yang berterusan, yang membolehkan anda mengekalkan suhu yang diinginkan untuk jangka masa yang panjang.

Varieti papak mengikut kaedah pemasangan

• Meja Papan... Model padat biasanya dihasilkan dengan 1-2 tempat untuk hidangan.Kelebihan utama mereka adalah dari segi reka bentuk dan ukuran kecil: jubin meja senang dibawa bersama anda semasa bercuti atau ke negara ini, ia tidak memakan ruang di meja dan boleh disimpan di dalam almari antara kegunaan.
• Berdiri bebas... Pengilang menjadikannya lengkap dengan oven. Mereka tidak memerlukan bangunan yang terpisah, kerana mempunyai asas yang stabil.
• Tersemat... Pilihan yang paling popular hari ini adalah hob yang dipotong di atas meja kerja. Ia kelihatan minimalis, bergaya, dan boleh dipasang di mana sahaja di permukaan kerja.

Dengan jumlah pembakar

• 1... Peralatan rumah tangga yang mudah alih biasanya mempunyai rak hanya untuk satu periuk atau kuali.
• 2... Kompor induksi 2-pembakar boleh dibina dalam atau mudah alih.
• 3... Dimensi luaran kompor induksi tiga tidak berbeza dari kompor 4, tetapi dudukannya mempunyai diameter yang lebih besar dan membolehkan anda meletakkan perkakas dapur yang lebih besar di dekatnya.
• 4... Versi standard yang biasa digunakan oleh semua orang: sering mempunyai penambahan dalam bentuk plat panas dengan kuasa maksimum atau beberapa litar.

Terdapat juga kompor induksi "tanpa pembakar". Permukaan kerja mereka terletak di bawah seluruh kawasan, peranti secara bebas menentukan pinggan yang dipasang dan memahami dengan tepat di mana ia perlu dipanaskan.

Kebaikan dan keburukan

Untuk lebih memahami ciri periuk induksi, kami akan menyenaraikan kebaikan dan keburukan.

Kebaikan periuk induksi:

1. Keuntungan... Seperti yang telah kita ketahui, kerana kecekapan tinggi, tabung induksi menggunakan lebih sedikit elektrik, yang bermaksud bahawa anda perlu membayar lebih sedikit untuk cahaya.
2. Kepantasan... Hidangan induksi dimasak dengan cepat, sekurang-kurangnya kerana kenaikan suhu segera - tidak perlu menunggu sehingga sepuluh dipanaskan. Hanya memerlukan beberapa saat dari saat beralih ke pembebasan tenaga haba maksimum.
3. Kemudahan penggunaan... Memasak di dapur seperti itu adalah keseronokan. Sebagai tambahan kepada fungsi yang ditentukan seperti mendidih dan menggoreng, "kecerdasan" dapur harus diperhatikan - ia hanya memanas apabila terdapat pinggan yang sesuai di atasnya. Tidak mungkin untuk membolehkan induksi secara tidak sengaja. "Alat" lain - pemasa - terdapat di hampir semua model moden. Tetapkan masa yang diingini dan dapur akan mati dengan sendirinya.
4. Keselamatan... Apabila ada anak kecil di rumah, meninggalkannya sendirian di dapur adalah risiko tinggi. Kanak-kanak suka memutar tuas dan menekan butang sentuh. Tetapi sekiranya periuk induksi, anda tidak perlu risau - jangan simpan pinggan di atasnya dan ia pasti tidak akan menyala, yang bermaksud bahawa bayi tidak akan terbakar.
5. Kemudahan pembersihan... Permukaan kompor aruhan adalah kaca halus. Cukup lap ini dengan kain setelah dimasak. Dan jika anda terlupa, tidak menjadi masalah, walaupun kompornya cukup kotor, ia dapat dibersihkan dengan cepat menggunakan alat khas.
6. Kawalan intuitif... Untuk memasak, anda tidak perlu mempunyai pengetahuan khas: biasanya di atas dapur terdapat butang hidup / mati dan penyesuaian setiap pembakar, yang dapat ditangani dalam beberapa saat.

Malangnya, tidak semuanya tidak berawan. Induksi telah dan batasan:

1. Harga tinggi... Harga untuk peranti yang beroperasi di medan feromagnetik berbeza sekitar 20-30%.
2. Kos tambahan untuk hidangan... Agar dapur berfungsi, anda perlu meletakkannya periuk atau kuali yang sesuai: tidak semestinya semua alat memasak mampu "dimagnetkan" ke pembakar. Mungkin, setelah membeli dapur, anda mesti mengucapkan selamat tinggal kepada peralatan kegemaran anda. Yang bukan sahaja menghina, tetapi juga mahal - bagaimanapun, peralatan memasak induksi lebih mahal daripada biasa. Tetapi masalah ini dapat diselesaikan jika anda membeli penyesuai khas.
3. Bunyi semasa dihidupkan... Oleh kerana prinsip operasi, unit induksi cukup bising - tetapi tidak lebih kuat daripada tudung kerja.
4. Bahaya dari pendedahan kepada arus... Orang biasa yang tidak berpisah dengan telefon bimbit tidak akan dicederakan oleh periuk induksi. Tetapi orang yang mempunyai perangsang jantung lebih baik tidak menggunakannya.

Oleh itu, dengan skor 6: 4 yang memihak kepada sistem induksi, mari kita teruskan!

Bagaimana nak guna?

Mereka tidak menulis peraturan khas untuk peranti induksi: kawalannya mudah, tetapi arahan untuk model khusus anda akan membantu anda memahaminya dengan lebih terperinci.

Walau bagaimanapun, terdapat maklumat umum yang harus diketahui oleh semua orang. Sebagai contoh, perbezaan keperluan untuk hidangan:

• Tidak semua perkakas logam sesuai untuk memasak. Sebagai contoh, dapur tidak akan berfungsi dengan periuk dan kuali aluminium anggaran.
• Peralatan yang sesuai termasuk besi tuang, keluli, enamel, tembaga.
• Untuk memastikan bahawa pinggan mangkuk sesuai, anda boleh memeriksa bungkusannya dengan teliti: cari ikon spiral atau prasasti Induksi.
• Parameter yang sama pentingnya adalah bahagian bawah rata! Atas beberapa sebab, tidak boleh ada tonjolan atau lekukan di atasnya - setinggi mungkin adalah yang terbaik.
• Bahagian bawah bekas kecil tidak boleh kurang dari 12-14 cm. Turks terlalu kecil, sendok dapur tidak panas.
• Jarak antara tepi pembakar dan bahagian bawah peralatan memasak hendaklah lebih kurang sama. Dalam kes ini, lebih baik mengambil pinggan dengan cawan yang lebih kecil daripada yang lebih besar, dan meletakkannya di tengah.

Nasihat! Cara mudah untuk memeriksa pinggan adalah dengan magnet peti sejuk. Sekiranya melekat di bahagian bawah, maka kuali sesuai.

Berguna nasihat:

1. Dalam pelbagai sumber, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa pembakar dapur tidak panas - di satu pihak, ini benar, pemanasan berlaku dengan segera di atas pinggan. Sebaliknya, haba dari bawah dipindahkan ke permukaan, oleh itu jangan sentuh dapur setelah dimatikan.
2. Sebilangan besar alat induksi dilengkapi dengan sistem perlindungan: ia mati secara automatik setelah operasi berterusan selama 180 minit, dan daya tersekat ketika masuknya pelbagai cecair. Sila fikirkan perkara ini sebelum membeli.
3. Fungsi tambahan seperti Booster (memindahkan tenaga ke plat panas yang berdekatan) atau menjaga kehangatan menjadikan hidup lebih mudah.

Ciri penjagaan

Untuk mengekalkan penampilan asli dari hob induksi anda selama bertahun-tahun yang akan datang, biasakan mencucinya setelah setiap penggunaan. Untuk mengelap secara berkala, spons dengan sabun pinggan dan tuala kering sudah mencukupi. Gunakan tuala kertas untuk menghilangkan goresan.

Penting! Panel boleh dibasuh hanya setelah sejuk sepenuhnya!

Sekiranya dapur kotor, beli pembersih seramik kaca khas: biasanya mengandungi asid atau alkali, jadi sebelum menggunakannya lebih baik melindungi tangan anda dengan sarung tangan dan paru-paru anda dengan alat pernafasan.

Penting! Jangan gunakan produk kasar atau berus logam untuk mengelakkan calar di permukaan.

Dan akhirnya, ingatlah: induksi aruhan berbeza! Pastikan anda membaca ulasan dan membeli peralatan hanya dari pengeluar yang dipercayai.