Características do uso de um fogão de indução

Princípio da Operação

Em primeiro lugar, sugerimos que você descubra como um fogão por indução ainda funciona. Não é difícil adivinhar o princípio de funcionamento de um fogão a gás ou elétrico convencional. Em um fogão a gás, um queimador com chama serve como elemento de aquecimento, no segundo - um elemento de aquecimento, que aquece até a temperatura desejada.

Dispositivo um fogão de indução é completamente diferente: o aquecimento ocorre pela corrente de indução e ela aquece não o queimador em si, mas diretamente os pratos que estão nele.

Considerar princípio da Operação placa de indução passo a passo:

1. a corrente elétrica é fornecida ao dispositivo por meio do soquete e do cabo;
2. a carga entra no conversor de frequência de tensão;
3. a carga convertida é transferida para uma bobina magnética que cria um campo magnético;
4. As correntes parasitas são transmitidas para o fundo da panela, criando o movimento dos elétrons e, conseqüentemente, aquecendo a comida.

A radiação eletromagnética, com base na qual os modernos painéis de indução são criados, foi descoberta no século 19 (1831) pelos físicos Joseph Henry e Michael Faraday. A tecnologia tem sido usada para necessidades domésticas desde a década de 1870, por isso não pode ser chamada de totalmente nova. O boom nos últimos anos é mais provavelmente o resultado da produção em massa de fogões de indução, e não a novidade do pensamento.

Tipos e características

Não confunda fogões de indução com outros elétricos. Além dos queimadores de indução, os fogões podem ter elementos de aquecimento abertos de ferro fundido ou elementos de aquecimento de halogênio escondidos sob a cerâmica de vidro. Existem também modelos combinados, nos quais há queimadores convencionais e indução sob a superfície vitrocerâmica.

Todos os fogões de indução são elétricos, mas nem todos os elétricos são de indução.

Características indução:

1. Consumo de energia... Tudo se aprende em comparação, portanto, é mais fácil calcular o custo da eletricidade, correlacionando com outros tipos de fogões. Felizmente, os resultados dos experimentos podem ser encontrados no domínio público. Para aquecer 2 litros de água, um fogão de ferro fundido gasta quase 10 minutos e 320 W, um halógeno - 9 minutos e 270 W, e um fogão de indução - pouco menos de 5 minutos e 225 W. Em que Eficiência de indução superior a 90%, que é quase 2 vezes maior do que qualquer outro modelo.
2. Poder... Embora o consumo de energia declarado seja geralmente superior ao das espécies halógenas, na verdade, os fogões de indução o consomem de forma mais econômica, porque não aqueça o próprio revestimento e o ar.
3. Temperatura... Uma das vantagens da indução é o controle mais preciso possível. Em muitos modelos, você pode definir não apenas um número de 0 a 9, mas um número específico - por exemplo, 200 graus. Alguns fogões possuem modos automáticos predefinidos - fritar, estufar, ferver, etc. Outra vantagem - alguns modelos têm aquecimento constante, não por ondas, o que permite manter a temperatura desejada por um longo tempo.

Variedades de lajes por método de instalação

• Tabletop... Os modelos compactos geralmente são produzidos com 1-2 lugares para pratos.A principal vantagem está no design e no tamanho reduzido: o ladrilho de mesa é fácil de transportar nas férias ou no campo, não ocupa espaço na bancada e pode ser guardado no armário entre as utilizações.
• Autônomo... Os fabricantes os completam com um forno. Eles não precisam de um prédio separado, porque têm uma base estável.
• Integrado... A opção mais popular hoje em dia são os fogões que cortam a bancada. Eles parecem minimalistas, elegantes e podem ser instalados em qualquer lugar na superfície de trabalho.

Pelo número de queimadores

• 1... Os eletrodomésticos portáteis geralmente têm um rack para apenas uma panela ou panela.
• 2... A placa de indução de 2 queimadores pode ser embutida ou portátil.
• 3... As dimensões externas de uma placa de indução tripla não diferem de uma de 4 placas, mas os suportes têm um diâmetro maior e permitem que você coloque utensílios de cozinha maiores nas proximidades.
• 4... A versão standard a que todos estão habituados: muitas vezes tem adições na forma de uma placa de aquecimento com potência máxima ou vários circuitos.

Existem também placas de indução "sem queimadores". Sua superfície de trabalho está localizada sob toda a área, o dispositivo determina de forma independente os pratos instalados e entende exatamente onde deve ser aquecido.

Prós e contras

Para entender melhor as características dos fogões de indução, listaremos os prós e os contras.

Benefícios fogões de indução:

1. Lucratividade... Como já descobrimos, devido ao alto rendimento, os tubos de indução consomem menos eletricidade, o que significa que terá de pagar menos pela luz.
2. Velocidade... Os pratos de indução cozinham rapidamente, pelo menos devido ao aumento instantâneo da temperatura - não há necessidade de esperar até que o dez esteja aquecido. Leva apenas alguns segundos desde o momento de ligar até a liberação da energia térmica máxima.
3. Fácil de usar... Cozinhar nesse fogão é um prazer. Além das funções indicadas, como ferver e fritar, é necessário ter em atenção a "inteligência" do fogão - só aquece quando está colocado um prato adequado. Não é possível ativar a indução por engano. Outro "gadget" - um cronômetro - é encontrado em quase todos os modelos modernos. Defina o tempo desejado e o fogão desliga-se sozinho.
4. Segurança... Quando há uma criança pequena em casa, deixá-la sozinha na cozinha é um grande risco. As crianças adoram girar as alavancas e pressionar os botões de toque. Mas, no caso do fogão de indução, você não deve se preocupar - não guarde pratos nele e ele definitivamente não ligará, o que significa que o bebê não poderá se queimar.
5. Facilidade de limpeza... A superfície das placas de indução é de vidro liso. Basta limpar com um pano após o cozimento. E se você se esqueceu, não importa, mesmo que o fogão esteja bastante sujo, pode ser limpo rapidamente com ferramentas especiais.
6. Controles intuitivos... Para cozinhar, você não precisa ter conhecimentos especiais: geralmente nos fogões há um botão liga / desliga e regulagem de cada queimador, que pode ser resolvido em poucos segundos.

Infelizmente, nem tudo é tão sem nuvens. A indução tem e limitações:

1. Preço Alto... Os preços dos dispositivos que operam em um campo ferromagnético diferem em cerca de 20-30%.
2. Custos adicionais para pratos... Para o fogão funcionar, você precisa colocá-lo uma panela ou frigideira adequada: de forma alguma todos os utensílios de cozinha podem ser “magnetizados” para o queimador. Provavelmente, depois de comprar um fogão, você terá que se despedir de seus utensílios favoritos. O que não é apenas insultuoso, mas também caro - afinal, as panelas de indução são mais caras do que o normal. Mas esse problema é resolvido se você comprar um adaptador especial.
3. Ruído quando ligado... Devido ao princípio de operação, as unidades de indução são muito barulhentas - mas não mais barulhentas do que as coifas de trabalho.
4. Prejuízos da exposição às correntes... Uma pessoa comum que não se desfaça de um telefone celular não será prejudicada por um fogão de indução. Mas é melhor as pessoas com estimulantes cardíacos não os usarem.

Então, com o placar de 6: 4 a favor do sistema de indução, vamos em frente!

Como usar?

Eles não escrevem regras especiais para dispositivos de indução: seu controle é simples, mas as instruções para o seu modelo específico irão ajudá-lo a entendê-lo com mais detalhes.

No entanto, existem informações gerais que todos devem saber. Por exemplo, diferenças nos requisitos para pratos:

• Nem todos os utensílios de metal são adequados para cozinhar. Por exemplo, o fogão não funciona com panelas e caldeirões de alumínio baratos.
• Os utensílios adequados incluem ferro fundido, aço, esmaltado, cobre.
• Para se certificar de que os pratos se encaixam perfeitamente, você pode examinar cuidadosamente a embalagem: procure o ícone em espiral ou a inscrição de indução.
• Um parâmetro igualmente importante é um fundo plano! Por várias razões, não deve haver saliências ou entalhes - o mais plano possível é o melhor.
• O fundo dos recipientes pequenos não deve ser inferior a 12-14 cm. Os turcos são muito pequenos, as conchas do fogão simplesmente não aquecem.
• A distância entre as bordas dos queimadores e o fundo da panela deve ser aproximadamente a mesma. Neste caso, é melhor levar os pratos com uma caneca menor do que com uma maior e colocá-los no centro.

Conselho! Uma maneira conveniente de verificar os pratos é com um ímã de geladeira. Se grudar no fundo, a panela se encaixa.

Útil Conselho:

1. Em várias fontes, pode encontrar informações de que os queimadores do fogão não aquecem - por um lado, é verdade, o aquecimento ocorre imediatamente na loiça. Por outro lado, o calor do fundo é transferido para a superfície, portanto não toque no fogão após desligar.
2. A maioria dos dispositivos de indução está equipada com um sistema de proteção: eles desligam automaticamente após 180 minutos de operação contínua e a energia é bloqueada quando vários líquidos entram. Por favor, considere isso antes de comprar.
3. Funções adicionais, como Booster (transferência de energia para uma placa de aquecimento adjacente) ou aquecimento, tornam a vida muito mais fácil.

Recursos de cuidados

Para manter a aparência original da sua placa de indução por muitos anos, adquira o hábito de lavá-la após cada utilização. Para a limpeza regular, basta uma esponja com detergente e uma toalha seca. Use toalhas de papel para remover manchas.

Importante! O painel só pode ser lavado depois de totalmente resfriado!

Se o fogão estiver sujo, adquira um limpador de vitrocerâmica especial: geralmente contém ácidos ou álcalis, por isso antes de usar é melhor proteger as mãos com luvas e os pulmões com respirador.

Importante! Não use produtos abrasivos ou escovas de metal para evitar arranhar a superfície.

E por fim, lembre-se: a indução da indução é diferente! Certifique-se de ler as análises e comprar equipamentos apenas de fabricantes confiáveis.